加固冷鏈食品“安全鎖”南京這樣做

(記者 江楠 李楠 文/攝)年關將至，冷鏈食品安全越來越受到大家的關注。冷鏈食品能買么?冷鏈食品能溯源么?近日，現(xiàn)代快報記者走訪多個商超，看看南京各區(qū)都做了哪些安全保障。

【食品】雙重消殺保障，每周一次核酸檢測

12月30日，現(xiàn)代快報記者來到南京市江北新區(qū)的一家連鎖超市，所有進口冷鏈食品都存放在一個單獨的冰柜里。記者注意到，冰柜上擺著一盒一次性手套供消費者使用。此外，冰柜上還擺著一張由南京市市場監(jiān)督管理局出示的進口冷鏈食品消費提示。提示旁邊，還有個文件架，專門用來儲存冷鏈食品相關證明和核酸檢測報告。

△ 江北新區(qū)某超市的進口冷鏈食品冰柜

△ 進口冷鏈食品的消費提示

“我們所有進口冷鏈食品收貨需要‘4證明1報告’，包括報關單、CIQ-商品檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、商品消毒證明、車輛消毒證明。”該超市工作人員伍學艷告訴現(xiàn)代快報記者，食品到達超市后，他們還會對食品的外包裝和內(nèi)包裝進行集中消殺，保證進口冷鏈食品的安全。

△ 冷鏈食品的相關證明和檢測報告

在南京市雨花臺區(qū)，記者了解到，雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局每兩周都會對該超市的砧板、貨架、冷庫門把手、下水道等環(huán)境進行核酸檢測。“近期，氣溫下降，核酸檢測的頻次也有所增加，從兩周一次變成了一周一次。”

【工作人員】每周一次核酸檢測，持證上崗

除了加強對環(huán)境和食品的監(jiān)督管理，超市也在重點關注進口冷鏈食品的密切接觸人員。“從卸貨、入庫到出庫等環(huán)節(jié)，所有與冷鏈食品接觸的人員，每周都會到政府指定地點進行一次核酸檢測，保障人員的安全。”此外，超市工作人員吳世勇告訴記者，他們還發(fā)放了約50張進口冷鏈食品從業(yè)人員上崗證。

△ 雨花臺區(qū)發(fā)放的上崗證

記者注意到，在上崗證的背面，清晰地標注著從業(yè)人員的核酸檢測記錄。同時，上面還有3條注意事項，內(nèi)容是“所有從事進口冷鏈食品的從業(yè)人員必須每周到區(qū)指定的三個地點進行核酸檢測;在接觸貨物之前一定要檢查是否有南京倉的出庫證明;要戴好口罩和手套，做好個人防護。”

△ 雨花臺區(qū)發(fā)放的上崗證(背面)

現(xiàn)代快報記者了解到，日前，雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局為加強對進口冷鏈食品的安全監(jiān)管，加強相關從業(yè)人員健康管理，在全市率先發(fā)放進口冷鏈食品從業(yè)人員上崗證，沒有上崗證的不能進行接觸進口冷鏈食品的操作。

雨花臺區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員吳秀芳介紹，固定接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員必須每周周六、周日、周一、周二、周三這5天中選一天自行到采樣點去采樣做核酸檢測，對未去采樣的人員周四、周五分局進行檢查通報并取消其從業(yè)資格。“希望通過對進口冷鏈食品從業(yè)人員持證上崗的精細化管理，對從業(yè)人員做到底數(shù)清、情況明、管控嚴。”

【環(huán)節(jié)把控】進、銷、存、檢，一個不漏

現(xiàn)代快報記者了解到，南京市多個區(qū)都加強了對冷鏈食品的管理，進貨、銷售、入庫、檢測，每個環(huán)節(jié)都不放過。同時，根據(jù)市場監(jiān)督管理總局統(tǒng)一部署，江蘇省自2020年12月30日起將啟用“江蘇省進口冷鏈食品追溯系統(tǒng)”(以下簡稱“江蘇冷鏈”)，以實現(xiàn)對進口冷藏冷凍禽類、畜類、水產(chǎn)品的追溯管理。目前，各區(qū)也在加緊收集信息，保護消費者權益。

1、“進”有登記

南京各區(qū)都要求檢查進口貨物“4證明1報告”，督促各企業(yè)對進口冷鏈食品按類別分批、分區(qū)有序存放、科學管理，還要求生產(chǎn)企業(yè)加工區(qū)域保持通風，并定期實施環(huán)境消殺工作。 此外，接觸進口冷凍肉制品、水產(chǎn)品及相關環(huán)境的員工，必須佩戴手套、口罩進行操作。

其中，南京市溧水區(qū)交運部門還加大對冷鏈物流車輛常規(guī)路檢路查力度，建立信息通報和聯(lián)合檢查機制，區(qū)產(chǎn)業(yè)集團負責及時將進入溧水區(qū)農(nóng)貿(mào)(批發(fā))市場裝有進口冷鏈食品物流車輛的具體信息通報專班，區(qū)局立即啟動部門聯(lián)動響應機制，相關單位第一時間到場，對冷鏈物流車上的進口冷鏈食品逐批次進行核對檢測。

2、“銷”有記錄

各區(qū)市場監(jiān)督管理局都要求重點企業(yè)對進銷臺賬時間、品名、去向、聯(lián)系方式等內(nèi)容進行比對核查，切實做到刨根問底查去向、求真務實核數(shù)據(jù)、確保安全掌去向。

3、“存”有臺賬

清查冷鏈食品存儲場所底數(shù)，是落實冷藏冷凍食品疫情防控工作的重要環(huán)節(jié)。對此，浦口區(qū)江浦分局采取實地檢查的方式，對轄區(qū)內(nèi)冷庫信息進行全面篩查，對冷庫食品儲存、進銷貨記錄進行徹底檢查，并及時傳達市、區(qū)疫情防控要求，指導企業(yè)做好疫情防控工作。同時，高淳區(qū)還組織對全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者冷藏冷凍庫基礎信息進行收集匯總，動態(tài)更新上報，完善了食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、冷藏冷凍庫類型、使用面積、儲存能力、負責人等經(jīng)營主體及冷庫基本信息，為“江蘇冷鏈”溯源系統(tǒng)打下堅實基礎。

4、人、物有“檢”

根據(jù)疫情防控要求，各區(qū)配合街道和疾控部門做好對冷鏈相關從業(yè)人員以及環(huán)境的定期檢測，要求做到應檢盡檢。

值得一提的是，溧水區(qū)根據(jù)企業(yè)需求，每周安排固定4天、8個時間段對進口冷鏈食品從業(yè)人員進行核酸檢測，對新從業(yè)人員和因特殊原因未檢測的，每周再安排一次補檢。針對部分進口冷鏈食品企業(yè)位置偏遠，從業(yè)人數(shù)多的現(xiàn)狀，主動與衛(wèi)健部門協(xié)調(diào)，安排采樣人員提供上門服務，解決企業(yè)實際困難。而高淳區(qū)也實行冷鏈從業(yè)人員每周全覆蓋檢測。根據(jù)進口冷鏈食品從業(yè)人員分布情況，就近設立2個人員集中檢測點，定人定時定點進行檢測，實行周覆蓋。