網(wǎng)紅即食燕窩竟是糖水 多少人為這些保健品交過智商稅?
網(wǎng)紅即食燕窩竟是糖水
近日,職業(yè)打假人王海與網(wǎng)紅主播辛巴上演了一場(chǎng)愈演愈烈的對(duì)峙,瞬時(shí)把“即食燕窩”這一網(wǎng)紅產(chǎn)品推上了風(fēng)口浪尖。
11月19日,王海在微博發(fā)布檢測(cè)報(bào)告,稱辛巴團(tuán)隊(duì)銷售的某品牌燕窩是風(fēng)味飲料而不是燕窩,售價(jià)40元的燕窩其綜合成本每碗不到1元。據(jù)檢測(cè)結(jié)果顯示,該產(chǎn)品蔗糖含量4.8%,而成分表里碳水化合物為5%,不含蛋白質(zhì)和氨基酸,唾液酸含量也僅有萬分之一點(diǎn)四,確認(rèn)該產(chǎn)品就是糖水。
“1個(gè)雞蛋相當(dāng)于21瓶即食冰糖燕窩,30克干燕窩。”王海援引此前《消費(fèi)者報(bào)道》的報(bào)道說到。不僅是辛巴團(tuán)隊(duì)所售的茗摯燕窩,王海還將矛頭對(duì)準(zhǔn)了所有的即食燕窩。今年7月,王海發(fā)布小仙燉燕窩騙局報(bào)告,據(jù)其送檢結(jié)果顯示,小仙燉鮮燉燕窩含量?jī)H為0.6%,小仙燉宣稱的“燕窩固形物含量大于等于90%”也是假的,其燕窩方便粥中90%以上的固形物為水分和未標(biāo)示的海洋魚膠原蛋白等增稠劑、穩(wěn)定劑合成的果凍樣凝膠。
【燕窩真能美容養(yǎng)顏?】
食用燕窩不是一般的燕子所造,只有雨燕科金絲燕才有這種本事。因?yàn)檫@種燕子口水多,口水里有一種粘性很大的糖蛋白,很容易將羽毛粘在一起造成燕窩。
中國注冊(cè)營養(yǎng)師鄭飛飛指出,與我們很多人認(rèn)為的燕窩“高蛋白”、“美容養(yǎng)顏”、“補(bǔ)血”等不同,事實(shí)上,燕窩并不是什么健康必需品。
首先,燕窩的安全性比較令人擔(dān)憂,其中的亞硝酸鹽、汞以及微生物容易超標(biāo),甚至為了迎合追捧,染色造假也是時(shí)有發(fā)生的;
其次,雖然干燕窩的蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%以上,但大多不易被人體吸收,跟美容養(yǎng)顏也沒什么直接關(guān)系,還不如選擇能提供的優(yōu)質(zhì)蛋白的平價(jià)雞蛋牛奶;
另外,血燕并不能直接補(bǔ)血,更何況可能有染色的風(fēng)險(xiǎn),需要謹(jǐn)慎購買。
【除了燕窩,這些保健品的“坑”也要當(dāng)心】
海參
說到海參,很多人會(huì)聯(lián)系到“高蛋白”、“低膽固醇”等營養(yǎng)亮點(diǎn)。但事實(shí)上,北京大學(xué)深圳醫(yī)院營養(yǎng)科徐常杰博士、公共衛(wèi)生醫(yī)師田懷谷表示,海參和燕窩一樣,干重時(shí)蛋白質(zhì)含量也高達(dá)80%,但泡發(fā)后營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失,而且這些蛋白主要是膠原蛋白,吃下去沒有什么作用。要說補(bǔ)充蛋白質(zhì),雞蛋的蛋白質(zhì)含量完全吊打海參。
另外,人體內(nèi)膽固醇的來源非常廣泛,大米,甚至碳水化合物,都可以合成膽固醇,而吃海參減少的膽固醇非常有限。而且其他很多食物,比如:秋葵、海藻、海帶、山藥……也有皂甙、粘多糖成分,也能降膽固醇,為啥一定要從海參里面獲得?
花膠
鄭飛飛說到,花膠就是魚肚,確切地說是大魚的鰾,魚肚里的白色泡泡,花膠的蛋白質(zhì)含量高達(dá)76%,而維生素和礦物質(zhì)的含量就相對(duì)很少了,并不是營養(yǎng)補(bǔ)充的明智選擇。
花膠中的蛋白質(zhì)多為親水蛋白質(zhì),煮制后容易吸水呈現(xiàn)粘稠狀態(tài)而已,與滋養(yǎng)皮膚沒有直接關(guān)系?;z雖然蛋白質(zhì)含量很豐富,但其必需氨基酸平衡并不怎么樣,其中,色氨酸和蘇氨酸含量相對(duì)比例較高,異亮氨酸和含硫氨基酸含量非常低,所以花膠的生物價(jià)值并不高。
魚油
傳言說,魚油具有保護(hù)心血管、健腦益智的作用,果真如此嗎?
深海魚油是指從深海魚中提煉出來的不飽和脂肪成分,分別為EPA和DHA,均為不飽和脂肪酸Omega-3。據(jù)美國健康網(wǎng)站W(wǎng)ebMD,一些研究確實(shí)顯示,服用Omega-3或魚油補(bǔ)充劑的心臟病患者與未服用的人相比,心臟病、中風(fēng)和死亡的風(fēng)險(xiǎn)更低,但也有一些研究未能顯示出魚油補(bǔ)充劑對(duì)心臟的益處。
另外,如果每天1克低劑量的服用魚油補(bǔ)充劑,對(duì)降低甘油三酸脂的益處其實(shí)很小。攝取Omega-3脂肪酸的更好的方法是食用沙丁魚、鯡魚、長(zhǎng)鰭金槍魚和鮭魚等。美國心臟協(xié)會(huì)建議,魚類,尤其是脂肪魚類每周要至少吃兩次。
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