切個(gè)豬肉 差點(diǎn)兒雙耳失聰？

豬肉是餐桌上最常見的肉類美食，然而，廚師陳先生卻因?yàn)樨i肉“中招”了。

據(jù)其回憶，幾天前自己做菜時(shí)切剁了生豬肉。當(dāng)時(shí)并沒(méi)有異樣，但沒(méi)多久竟然一病不起，先是高燒不退、惡心嘔吐，接著頭像炸裂般疼痛，還差點(diǎn)雙耳失聰……這讓陳先生難以理解：切塊豬肉怎么就聾了?

手上帶傷切肉，感染豬鏈球菌

經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查，原來(lái)陳先生感染了豬鏈球菌。他大拇指上的一個(gè)小傷口，就是豬鏈球菌進(jìn)入體內(nèi)的“通道”。

據(jù)中山大學(xué)孫逸仙醫(yī)院醫(yī)院耳鼻喉科主任鄭億慶教授介紹，豬鏈球菌病是一種由豬鏈球菌感染人而引起的人畜共患性疾病。感染源主要是病死豬，人與人之間還未出現(xiàn)過(guò)傳染案例。

當(dāng)人接觸病死豬時(shí)，病菌可通過(guò)人破損的皮膚傷口進(jìn)入人的體內(nèi)，生豬飼養(yǎng)人員和屠宰加工人員是最易感人群。人一旦感染后，豬鏈球菌馬上侵襲大腦，引起腦部炎癥。同時(shí)也會(huì)感染耳部、竇部或上呼吸道。

雖然豬鏈球菌腦膜炎的死亡率不高，但可怕的是它的后遺癥。據(jù)悉，大約有50%的豬鏈球菌腦膜炎患者會(huì)出現(xiàn)特征性的感音神經(jīng)性聽力損失。如果治療不及時(shí)，可能會(huì)造成永久性的聽力損傷。

中山大學(xué)孫逸仙醫(yī)院醫(yī)院耳鼻喉科楊海弟教授提醒，腦膜炎后耳聾聽力治療的最佳時(shí)機(jī)為耳聾發(fā)生后3個(gè)月內(nèi)，越早越好。因?yàn)槟X膜炎造成的聽力損傷是永久性的，也會(huì)快速出現(xiàn)耳蝸骨化，當(dāng)耳蝸骨化到一定程度時(shí)就無(wú)法植入人工耳蝸，嚴(yán)重的耳蝸完全性骨化將喪失聽力治療的機(jī)會(huì)。

處理豬肉牢記這3點(diǎn)

要預(yù)防豬鏈球菌感染，最重要是做好個(gè)人防護(hù)，具體做法包括以下三點(diǎn)。

1、料理豬肉戴手套。當(dāng)手上有傷口或者倒刺時(shí)，容易感染細(xì)菌，引發(fā)疾病，因此處理豬肉或者其他生冷食品時(shí)，一定要記得戴手套。

2、生熟菜板分開用。切生豬肉等生肉的案板和刀就不該再去切熟食了，生熟菜板應(yīng)分開用，否則會(huì)污染食品。

3、不買不明來(lái)源的豬肉。來(lái)歷不明的豬肉通常沒(méi)有相關(guān)食品安全部門的檢驗(yàn)，很可能存在死豬病豬等情況，廣大市民朋友一定要擦亮眼睛仔細(xì)甄別購(gòu)買。

楊海弟教授提醒，豬鏈球菌感染后一般起病急，短至數(shù)小時(shí)就可能發(fā)病。感染后的癥狀通常表現(xiàn)為高燒不退、渾身乏力、頭痛惡心。如果接觸過(guò)病死豬，尤其是高危人群，一旦出現(xiàn)發(fā)熱畏寒、頭痛嘔吐等癥狀，務(wù)必及時(shí)到醫(yī)院就診。