高糖飲食增加患癌風險？你的奶茶還“香”嗎

“多巴胺的快樂又回來了!”“生活那么苦，需要一點甜。”“心情不美麗，需要甜品治愈。”不難發(fā)現(xiàn)，如今大多數(shù)年輕人的朋友圈總有和“甜品”相關的動態(tài)說說。對于他們而言，蛋糕、奶茶、各類飲品......總有一種說不出的吸引力。

上個月，來自南卡羅來納大學、哈佛大學等研究機構的科學家在《營養(yǎng)學最新發(fā)展》(Current Developments in Nutrition)發(fā)表一項研究結論：每天喝一份以上含糖飲料的女性，相較于每月喝不超過3份含糖飲料的女性，肝癌發(fā)生風險上升78%!

為什么高糖飲食會增加患癌風險?無糖飲料、無糖食品就沒有風險嗎?怎么吃糖才不會超標?今天我們邀請河南省腫瘤醫(yī)院肝膽胰外科、腫瘤內科、臨床營養(yǎng)科專家為您詳細解讀。

高糖飲食為何會增加患癌風險?

早在2019年的一項超過10萬人的研究成果顯示，每天飲用100毫升含糖飲料會使整體患癌概率提高18%。研究者對這項結果提出一些可能的解釋，包括含糖飲料中的糖對內臟脂肪、血糖水平和炎癥標志物的影響，都與癌癥風險增加有關。

糖類最主要的生理功能是為機體提供生命活動所需要的能量，糖分解代謝是生物體取得能量的主要方式，癌細胞也是如此。

河南省腫瘤醫(yī)院肝膽胰外科副主任黃濤說，腫瘤可以優(yōu)先通過葡萄糖分解代謝的方式獲取能量。腫瘤惡性程度越高，能量需求越大。充足的能量供應是癌細胞得以快速無限增殖、侵襲和轉移的前提。也就是說，從糖代謝角度來看，糖越多，癌細胞長得越快。長期高糖攝入會導致肥胖和胰島素抵抗，造成內氧化應激、內分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導致腫瘤的發(fā)生風險增加。

在腫瘤發(fā)生后，癌細胞會以糖的無氧酵解為主要供能方式，因此，不管是普通人，還是腫瘤患者，都應該控制添加糖的攝入。

不吃糖，就能“餓死”癌細胞?

有人提出質疑：“不攝入糖分，豈不是就能把腫瘤‘餓死’了?”

河南省腫瘤醫(yī)院腫瘤內科主任醫(yī)師李寧說，當然不是。人體的器官組織需要依賴糖來提供能量和營養(yǎng)，而癌細胞并非正常的細胞，它們異常地快速分裂、生長，即便在沒有能量供給的情況下，也能夠“竊取”體內正常細胞的營養(yǎng)，來消耗機體儲存的蛋白質、脂肪和糖，導致機體能量和營養(yǎng)素的不足，加重營養(yǎng)不良的發(fā)生，使人體出現(xiàn)體重短期內迅速下降、肌肉大量丟失、全身乏力等癥狀，嚴重影響正?；顒雍腿粘Ｉ?，縮短生存時間。

對于腫瘤患者而言，平衡飲食才是至關重要的。可以重點管理主食的攝入，減少腫瘤增殖所需的營養(yǎng)底物，降低腫瘤細胞活力。適當減少主食的攝入量，同時注意主食的種類和結構。

建議主食攝入控制在總攝入食物量的50%以下，適當減少精米、白面、精細加工類主食的攝入，以全谷類、豆類等天然農(nóng)作物為主食，如糙米、小麥粒、全麥粉、大麥粒、燕麥粒、蕎麥、藜麥、小米、黃豆、黑豆、扁豆、紅小豆、蕓豆、綠豆等。

有些塊莖類食物亦含有豐富的碳水化合物，如山藥、土豆、紅薯、紫薯等食用時需等同于主食，不要過量食用。

除了主食，在家烹飪菜品時，也應有意識控制用糖。

0糖0卡=完全健康?

河南省腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師李靜說，日常所說的“ 糖 ”多指糖果 、甜點、葡萄糖及各種甜味食品。從營養(yǎng)學角度看，糖類不僅包括有甜味的果糖、葡萄糖，也包含碳水化合物和纖維素，是人體活動必需的物質，能讓人在補充體能的同時保持心情愉悅，“但是，糖不僅會增加腫瘤發(fā)生風險，更是腫瘤生長所必需的‘養(yǎng)分’”。

當下，市面上出現(xiàn)了很多零糖飲料、代糖食品。甜蜜的口感再配上健康的包裝宣傳，讓人感覺可以從此毫無顧忌地愉快“吃糖”了。然而，代糖食品真的甜蜜又健康嗎?

李靜說，目前市面上代糖種類很多。單獨分開來看，代糖食品是相對健康安全的，偶爾吃并不會有什么危害，但飲食行為是由復雜的多元的因素共同作用的，我們真正需要警惕的是長期的依賴“甜飲料”等不良的飲食習慣。因此，更應注重日常飲食的整體均衡和健康，改掉愛喝甜飲料的不良生活習慣，戒除“糖癮”，改喝白開水、茶水等，降低對強烈調味品的依賴，包括過甜、過咸，多用心品嘗食物本身的味道，才能從根本上降低慢性代謝性疾病的發(fā)生風險。(張黎光 李惠子)