高糖飲食增加患癌風(fēng)險(xiǎn)？你的奶茶還“香”嗎

“多巴胺的快樂又回來了!”“生活那么苦，需要一點(diǎn)甜。”“心情不美麗，需要甜品治愈。”不難發(fā)現(xiàn)，如今大多數(shù)年輕人的朋友圈總有和“甜品”相關(guān)的動(dòng)態(tài)說說。對于他們而言，蛋糕、奶茶、各類飲品......總有一種說不出的吸引力。

上個(gè)月，來自南卡羅來納大學(xué)、哈佛大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)的科學(xué)家在《營養(yǎng)學(xué)最新發(fā)展》(Current Developments in Nutrition)發(fā)表一項(xiàng)研究結(jié)論：每天喝一份以上含糖飲料的女性，相較于每月喝不超過3份含糖飲料的女性，肝癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)上升78%!

為什么高糖飲食會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)?無糖飲料、無糖食品就沒有風(fēng)險(xiǎn)嗎?怎么吃糖才不會(huì)超標(biāo)?今天我們邀請河南省腫瘤醫(yī)院肝膽胰外科、腫瘤內(nèi)科、臨床營養(yǎng)科專家為您詳細(xì)解讀。

高糖飲食為何會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)?

早在2019年的一項(xiàng)超過10萬人的研究成果顯示，每天飲用100毫升含糖飲料會(huì)使整體患癌概率提高18%。研究者對這項(xiàng)結(jié)果提出一些可能的解釋，包括含糖飲料中的糖對內(nèi)臟脂肪、血糖水平和炎癥標(biāo)志物的影響，都與癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

糖類最主要的生理功能是為機(jī)體提供生命活動(dòng)所需要的能量，糖分解代謝是生物體取得能量的主要方式，癌細(xì)胞也是如此。

河南省腫瘤醫(yī)院肝膽胰外科副主任黃濤說，腫瘤可以優(yōu)先通過葡萄糖分解代謝的方式獲取能量。腫瘤惡性程度越高，能量需求越大。充足的能量供應(yīng)是癌細(xì)胞得以快速無限增殖、侵襲和轉(zhuǎn)移的前提。也就是說，從糖代謝角度來看，糖越多，癌細(xì)胞長得越快。長期高糖攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nèi)氧化應(yīng)激、內(nèi)分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。

在腫瘤發(fā)生后，癌細(xì)胞會(huì)以糖的無氧酵解為主要供能方式，因此，不管是普通人，還是腫瘤患者，都應(yīng)該控制添加糖的攝入。

不吃糖，就能“餓死”癌細(xì)胞?

有人提出質(zhì)疑：“不攝入糖分，豈不是就能把腫瘤‘餓死’了?”

河南省腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師李寧說，當(dāng)然不是。人體的器官組織需要依賴糖來提供能量和營養(yǎng)，而癌細(xì)胞并非正常的細(xì)胞，它們異常地快速分裂、生長，即便在沒有能量供給的情況下，也能夠“竊取”體內(nèi)正常細(xì)胞的營養(yǎng)，來消耗機(jī)體儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)、脂肪和糖，導(dǎo)致機(jī)體能量和營養(yǎng)素的不足，加重營養(yǎng)不良的發(fā)生，使人體出現(xiàn)體重短期內(nèi)迅速下降、肌肉大量丟失、全身乏力等癥狀，嚴(yán)重影響正?；顒?dòng)和日常生活，縮短生存時(shí)間。

對于腫瘤患者而言，平衡飲食才是至關(guān)重要的?？梢灾攸c(diǎn)管理主食的攝入，減少腫瘤增殖所需的營養(yǎng)底物，降低腫瘤細(xì)胞活力。適當(dāng)減少主食的攝入量，同時(shí)注意主食的種類和結(jié)構(gòu)。

建議主食攝入控制在總攝入食物量的50%以下，適當(dāng)減少精米、白面、精細(xì)加工類主食的攝入，以全谷類、豆類等天然農(nóng)作物為主食，如糙米、小麥粒、全麥粉、大麥粒、燕麥粒、蕎麥、藜麥、小米、黃豆、黑豆、扁豆、紅小豆、蕓豆、綠豆等。

有些塊莖類食物亦含有豐富的碳水化合物，如山藥、土豆、紅薯、紫薯等食用時(shí)需等同于主食，不要過量食用。

除了主食，在家烹飪菜品時(shí)，也應(yīng)有意識(shí)控制用糖。

0糖0卡=完全健康?

河南省腫瘤醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主治醫(yī)師李靜說，日常所說的“ 糖 ”多指糖果 、甜點(diǎn)、葡萄糖及各種甜味食品。從營養(yǎng)學(xué)角度看，糖類不僅包括有甜味的果糖、葡萄糖，也包含碳水化合物和纖維素，是人體活動(dòng)必需的物質(zhì)，能讓人在補(bǔ)充體能的同時(shí)保持心情愉悅，“但是，糖不僅會(huì)增加腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，更是腫瘤生長所必需的‘養(yǎng)分’”。

當(dāng)下，市面上出現(xiàn)了很多零糖飲料、代糖食品。甜蜜的口感再配上健康的包裝宣傳，讓人感覺可以從此毫無顧忌地愉快“吃糖”了。然而，代糖食品真的甜蜜又健康嗎?

李靜說，目前市面上代糖種類很多。單獨(dú)分開來看，代糖食品是相對健康安全的，偶爾吃并不會(huì)有什么危害，但飲食行為是由復(fù)雜的多元的因素共同作用的，我們真正需要警惕的是長期的依賴“甜飲料”等不良的飲食習(xí)慣。因此，更應(yīng)注重日常飲食的整體均衡和健康，改掉愛喝甜飲料的不良生活習(xí)慣，戒除“糖癮”，改喝白開水、茶水等，降低對強(qiáng)烈調(diào)味品的依賴，包括過甜、過咸，多用心品嘗食物本身的味道，才能從根本上降低慢性代謝性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。(張黎光 李惠子)