經(jīng)常吃含酵母的饅頭、包子、面包對身體有害？現(xiàn)在知道還不晚

饅頭是常見的主食之一

但有人說常吃用酵母制作的食物

可能會導(dǎo)致胃病?

還有人說吃烤饅頭片能養(yǎng)胃?

到底怎么做對胃才好呢?

01

常吃含有酵母的食物會導(dǎo)致胃病嗎?錯!

有人說“酵母發(fā)酵后，會產(chǎn)生二氧化碳，所以剛蒸好的饅頭或者是剛烤好的面包不要吃，不然會得胃病”，這種說法有道理嗎?

其實，酵母作為一種生物膨松劑，在制作饅頭、面包的過程中，發(fā)酵時的確會產(chǎn)生二氧化碳，但酵母的發(fā)酵和產(chǎn)氣能力會受到溫度、面團組成的成分、pH值等多方面因素的影響。

比如，拿溫度舉例，當(dāng)溫度超過60℃，酵母就無法存活了，也就沒有了產(chǎn)生二氧化碳的能力，而我們在蒸饅頭、烤面包的過程中，加熱溫度明顯高于60℃。

因此，不必擔(dān)心剛蒸出來的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳，可以放心食用。并且，就算剛蒸好的饅頭或者剛烤好的面包含有少量的二氧化碳，也基本不會對身體造成傷害。

02

烤饅頭片真的能養(yǎng)胃嗎?

有一定道理

饅頭片是淀粉類食物，經(jīng)過高溫烤制后，表面會形成糊化層，也就是饅頭里的淀粉轉(zhuǎn)化為了糊精，可以幫助中和胃酸、保護胃黏膜、助消化。

對于沒有胃病的人來說，吃烤饅頭片來養(yǎng)胃是有一定好處的，但對于有胃病的人來說，烤饅頭片只能起到食療作用，并不能起到藥物作用。

注意：

烤饅頭片時，不要烤煳，烤成金黃色即可，也不要貪多，每次吃1～2片即可。

03

意想不到的傷胃習(xí)慣

1.空腹吃粉絲

粉絲原料的組成大部分為淀粉，并且是直鏈淀粉，不容易被分解、消化。如果在空腹或是饑餓狀態(tài)下大量服用粉絲，可能會導(dǎo)致胃酸分泌過多，輕則胃反酸、胃脹，重則惡心、嘔吐。

2.長期喝粥“養(yǎng)胃”

粥口感細軟、易消化，貌似很養(yǎng)胃，但并不推薦用喝粥的方式來養(yǎng)胃。我們的胃需要一定的鍛煉，如果長期喝易消化的粥，胃得不到鍛煉，消化能力可能就會退化。所以對于胃腸功能正常的人，不要特意喝粥“養(yǎng)胃”。

3.常吃湯泡飯不利于消化

湯泡飯一般是用米飯加上水制作而成的，它的米粒仍然是完整的，沒有破碎。但湯泡飯通常又比較方便吞咽，所以可能缺少了咀嚼的過程或者咀嚼不充分，反而會加重胃腸道負擔(dān)，引起胃部不適。特別是不建議長期吃湯泡飯，容易引起消化不良。

04

胃喜歡你做好這3點

1.養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣

三餐要規(guī)律，不要吃得太飽，七分飽就可以了，也不要吃得太快、暴飲暴食，要細嚼慢咽。

在食物的選擇上，要注意營養(yǎng)均衡，不要吃特別生冷、特別辛辣刺激、特別重口味的食物，也不要吃不衛(wèi)生的食物。

2.養(yǎng)成良好的運動習(xí)慣

建議大家根據(jù)自身情況，選擇適合自己的運動方式。比如散步、跑步、游泳等，每周建議運動3～5次，每次運動時間保持30分鐘以上，有助于改善胃部代謝和血液循環(huán)，促進胃腸蠕動，幫助消化。

注意：

不建議飯后馬上進行比較激烈的運動。

3.養(yǎng)成良好的心態(tài)

不少人經(jīng)常會有胃痛、胃脹等消化不良的癥狀，很多是功能性的，這些情況一般與情緒、壓力等密切相關(guān)。因此，也要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，盡量避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。

健康小貼士

1.不必擔(dān)心剛蒸出來的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳，可以放心食用。

2.烤饅頭片可以幫助中和胃酸、保護胃黏膜、助消化。

3.意想不到的傷胃習(xí)慣：空腹吃粉絲、長期喝粥“養(yǎng)胃”、常吃湯泡飯不利于消化。

4.胃喜歡你做好這3點：養(yǎng)成良好的吃飯習(xí)慣、養(yǎng)成良好的運動習(xí)慣、養(yǎng)成良好的心態(tài)。

(來源：CCTV生活圈)