走近第二完全學(xué)校校園食堂

“民以食為天，食以安為先”，南陽(yáng)市第二完全學(xué)校高級(jí)中學(xué)食堂在上級(jí)部門(mén)的指導(dǎo)下，在趙慶峰校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，本著為師生服務(wù)的理念，在食品質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)上下功夫，讓學(xué)生吃出健康，讓家長(zhǎng)放心滿(mǎn)意，打造溫馨食堂，營(yíng)建幸福校園!

1.崗前培訓(xùn)

學(xué)期初，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)，從組織策劃到過(guò)程管理，制定方案，設(shè)計(jì)預(yù)案，保障全校師生的用餐安全。

2.明廚亮灶

學(xué)校高標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)全套現(xiàn)代化廚具設(shè)備，衛(wèi)生高效。餐廳操作間安裝全方位監(jiān)控設(shè)備，全天候?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)食品加工過(guò)程，確保舌尖安全。

3.嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度

食堂使用的大米、面粉、油、調(diào)味品、各種肉類(lèi)、蔬菜等嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品原料的統(tǒng)一配送規(guī)定，嚴(yán)禁私自采購(gòu)。有專(zhuān)人驗(yàn)收、登記、儲(chǔ)存，以確保采購(gòu)物品的安全衛(wèi)生和質(zhì)量，并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，把采購(gòu)的物品按要求規(guī)范地放人庫(kù)房中。

趙校長(zhǎng)深入食堂庫(kù)房嚴(yán)把食品安全關(guān)

嚴(yán)把加工關(guān)。管理人員嚴(yán)格遵守食品、餐飲衛(wèi)生安全要求和食堂管理制度。要求從業(yè)人員必須按程序?qū)υ牧线M(jìn)行擇、漂、洗、沖、加工、配制、烹飪。加工生熟食品的炊具不能混用，并保持清潔衛(wèi)生。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要分開(kāi);葷素食品分池清洗;待加工食品和直接入口的食品、原材料與成品食品要分開(kāi)放。食品必須燒熟煮透。

嚴(yán)把消毒關(guān)。所有的炊具和學(xué)生用的碗筷要清洗干凈、擦干，放入消毒柜中規(guī)范消毒，以保證師生的健康。

嚴(yán)把衛(wèi)生預(yù)防關(guān)。對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員嚴(yán)格管理，強(qiáng)化落實(shí)，并實(shí)行獎(jiǎng)罰。學(xué)校定期對(duì)食堂管理人員、從業(yè)人員和學(xué)生進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn)，以提高他們食品安全意識(shí)和責(zé)任，確保師生的飲食安全。食堂操作人員必須持健康證上崗;從業(yè)人員上班時(shí)要穿戴整潔，著裝工作衣帽;個(gè)人必須講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)格落實(shí)留樣、登記、保存等制度，嚴(yán)禁出售菜涼，嚴(yán)禁學(xué)生吃野蘑菇、發(fā)芽的土豆以及剩飯剩菜等。做好“三防”工作，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”食品。

4.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師嚴(yán)格落實(shí)陪餐活動(dòng)，讓學(xué)生更放心。

趙校長(zhǎng)食堂陪餐后與學(xué)生親切交談

龔校長(zhǎng)陪餐

5.定期召開(kāi)調(diào)查問(wèn)卷，傾聽(tīng)學(xué)生心聲，針對(duì)學(xué)生反應(yīng)的共性問(wèn)題，及時(shí)解決。

6.養(yǎng)成教育，有序就餐

每“食”每刻，構(gòu)建“食育”陣地。一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易!學(xué)校在食堂管理中將德育滲透到用餐過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生珍惜糧食、懂得感恩的美德，養(yǎng)成愛(ài)清潔、講衛(wèi)生的生活習(xí)慣。

鈴聲響起，用餐時(shí)間到了。前來(lái)用餐的老師和學(xué)生們?cè)诰筒痛翱谟行虻嘏抨?duì)，食堂工作人員為師生取出可口的飯菜。

在等待用餐時(shí)，你還能見(jiàn)到守護(hù)在一旁的值日教師、勤工儉學(xué)的學(xué)生們。他們靜靜地維護(hù)用餐秩序，督促孩子們注意禮儀，養(yǎng)成文明用餐的好習(xí)慣。

7.營(yíng)養(yǎng)搭配，健康為先

根據(jù)國(guó)家“營(yíng)養(yǎng)餐”計(jì)劃，滿(mǎn)足中小學(xué)階段兒童身體生長(zhǎng)發(fā)育所需，菜品葷素搭配，制定一周菜譜。

美味的飯菜，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是學(xué)校的“美食每刻”!食堂工作人員每天按照食譜為學(xué)生提供得營(yíng)養(yǎng)與可口的飯菜。

我校食堂管理工作始終以“安全、質(zhì)量、形象”為工作出發(fā);以“健康、衛(wèi)生、綠色”為管理理念。加強(qiáng)監(jiān)督管理，夯實(shí)責(zé)任，層層把關(guān)，提高質(zhì)量，以滿(mǎn)足師生的要求。使學(xué)校食品安全工作做到讓社會(huì)放心，讓家長(zhǎng)省心，讓學(xué)生滿(mǎn)意。

來(lái)源：南陽(yáng)市第二完全學(xué)校高級(jí)中學(xué)