南京大叔與粽結(jié)緣50年 今年創(chuàng)新包出“鴛鴦粽”

(記者 周明 白雪銀 / 文 鄭芮 / 攝)蝴蝶粽子、小腳粽子、梯形粽子 …… 你見(jiàn)過(guò)多少種形狀的粽子?在南京，粽子達(dá)人—— " 粽子叔叔 " 陳正銀，不僅能包出多種形狀和口味的粽子，今年還創(chuàng)新發(fā)明了 " 方形鴛鴦粽 "，一個(gè)粽子里有兩種口味，吃甜吃咸都能滿足。

今年 63 歲的陳正銀，不僅讓粽子變換花樣，還讓其他許多中國(guó)傳統(tǒng)美食穿上新衣。與粽子有 50 年 " 情緣 " 的他，坦言是粽子讓自己找到 " 真我 "。" 粽子融在了我的血液里，我的人生就是一部粽子人生。"

△ " 粽子叔叔 " 陳正銀

與粽結(jié)緣 50 年 包粽子為青奧加油

陳正銀童年就開(kāi)始 " 玩粽子 "。" 小時(shí)候每到端午，大人包粽子，我們就拿不要的粽葉在一邊玩。" 那會(huì)糯米還比較珍貴，陳正銀就把泥巴或者煤灰當(dāng)糯米，放進(jìn)粽葉里，" 當(dāng)時(shí)就是對(duì)包粽子很好奇，覺(jué)得很好玩。" 粽子對(duì)幼時(shí)的陳正銀來(lái)說(shuō)，就像是一個(gè)玩具。

陳正銀包出真正的粽子是在少年時(shí)。那會(huì)一到端午，同村的許多人會(huì)提前把粽葉和糯米洗好，請(qǐng)村上的一位阿姨包。" 當(dāng)時(shí)村上會(huì)包粽子的人不多，有的人要等很久才能包上。" 正在上中學(xué)的陳正銀便萌生學(xué)包粽子的想法，加上父親也愛(ài)吃粽子，" 我要是學(xué)會(huì)了，父親想吃粽子了我就能包。"

" 大人包的時(shí)候我就在旁邊看，跟著學(xué)。" 陳正銀一直在嘗試。有一次買(mǎi)了米開(kāi)始包，" 雖然包得不好看，但總算成功了。父親吃了之后特別滿足，我就感覺(jué)自己也能為家里做點(diǎn)事了。" 陳正銀會(huì)包粽子的消息很快在村里傳開(kāi)了。" 第二年的端午就有很多人找我包。" 慢慢地，陳正銀的粽子越包越熟練，粽子也徹底融入他的生活。

回想起少年時(shí)的 " 包粽子時(shí)光 "，陳正銀很感慨：" 能幫助別人，獲得一種被需要的感覺(jué)，心里樂(lè)滋滋的。" 長(zhǎng)大后的陳正銀從事藥劑工作，每到端午都會(huì)幫同事包粽子。這些年，自家吃的粽子都是他自己包的。

南京籌辦青奧會(huì)期間，陳正銀除了自發(fā)去長(zhǎng)跑加油，" 我想在三年時(shí)間里包出 2014 個(gè)粽子為青奧加油。"2012 年元旦到 2014 年青奧會(huì)期間，陳正銀包了粽子和糯米飯團(tuán)與市民分享，" 總數(shù)已經(jīng)超過(guò) 2014 個(gè)。‘愛(ài)南京、迎青奧、嘗美食’是我的初衷，我想通過(guò)這種方式傳遞友好。"

探索創(chuàng)意美食 包出 " 方形鴛鴦粽 "

沒(méi)事的時(shí)候拿起粽葉，仔細(xì)揣摩和創(chuàng)新粽子的口味與形狀是陳正銀的生活常態(tài)。五月的一天，陳正銀在擺弄粽葉時(shí)忽然來(lái)了靈感，" 這么一折就是兩個(gè)圓錐體，裝上糯米那就是兩個(gè)粽子，外形是個(gè)正方形。" 陳正銀大膽嘗試后發(fā)現(xiàn)，兩種不同口味是可以在一個(gè)粽子里共存的，" 打開(kāi)之后是兩個(gè)獨(dú)立的粽子，可以解決不同口味的需求 "。陳正銀的 " 方形鴛鴦粽 " 不僅外觀小巧玲瓏，還包含兩種口味，令周?chē)S多人嘖嘖稱(chēng)贊。

△最左側(cè)為方形鴛鴦粽

" 我們中國(guó)有茶藝，我就在想是不是也可以有粽藝。" 在陳正銀眼里，粽子也是有文化和美感的，" 它是承載傳統(tǒng)節(jié)日文化的美食 "。不同形狀和口味的粽子，各式各樣的粽子手工藝品，" 身著漢服，放上音樂(lè)，大人小孩圍在一起，從包粽子的過(guò)程中放松身心，獲得愉悅。"

△雨花石元宵 受訪者供圖

△創(chuàng)意年糕 受訪者供圖

不僅在包粽子時(shí)飽含巧思，元宵、年糕、糯米飯等中國(guó)民間傳統(tǒng)美食也在他獨(dú)具匠心的創(chuàng)意中煥發(fā)新的活力。帶字的春卷、能吃的玉手鐲、" 雨花石 " 元宵、" 五花肉 " 年糕、" 小黃鴨 " 糯米團(tuán) …… 粽子叔叔在探索創(chuàng)意美食的道路上樂(lè)此不疲。

△粽藝：蝶戀花 受訪者供圖

陳正銀經(jīng)常會(huì)將自己的創(chuàng)意糕點(diǎn)帶到各類(lèi)活動(dòng)上，收獲許多人尤其是小朋友的喜愛(ài)。" 小朋友都喜歡色彩豐富、造型可愛(ài)的東西。" 陳正銀告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，自己希望通過(guò)這樣的方式，讓更多的孩子了解中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日、喜愛(ài)中國(guó)的傳統(tǒng)文化。

情有獨(dú) " 粽 " 粽子讓他找到真我

今年的端午將至，陳正銀一年中最忙碌的日子也到了。戴上草帽，漫步在江邊，摘下新鮮的粽葉，回到家動(dòng)手包和煮 …… 陳正銀非常享受這種原生態(tài)的粽子制作方式。" 讓我回想起小時(shí)候許多美好的人和事。"

對(duì)陳正銀而言，粽子不僅包含著傳統(tǒng)文化和童年記憶，更讓他找到了 " 真我 "。2006 年，陳正銀參加了一個(gè)包粽子大賽，包得又快又好，在粽子中融入創(chuàng)意的他得到許多贊美，這也成了他人生中重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。" 我一直在想，我來(lái)到這個(gè)世界的意義是什么?我的獨(dú)特之處和閃光點(diǎn)在哪里?" 這個(gè)問(wèn)題困擾了陳正銀多年，直到參加完這場(chǎng)比賽，從粽子中獲得的滿足感和幸福感讓他意識(shí)到，也許自己就是 " 為粽子而來(lái)到這個(gè)世界的 "。

" 粽子一直在我內(nèi)心里藏著，童年時(shí)就埋下了這個(gè)粽子，之前那么多年一直在外界尋找，其實(shí)最珍貴的東西就在身邊。" 陳正銀說(shuō)，每當(dāng)自己有煩惱就會(huì)去包粽子，沉浸在粽子的世界中，所有煩惱都會(huì)忘記。如此專(zhuān)注的狀態(tài)更讓陳正銀確信，粽子就是他的 " 本命 "。

" 一個(gè)粽子要經(jīng)歷緊緊地捆扎、久久地蒸煮、慢慢地煎熬，打開(kāi)的瞬間才能釋放出香味，人生也是如此。" 與粽子結(jié)緣的 50 年，陳正銀從粽子中悟出許多人生道理。在他看來(lái)，人也如同粽子，經(jīng)歷了時(shí)間的沉淀，終會(huì)收獲芬芳。

" 如果我晚年寫(xiě)一部回憶錄，書(shū)名就叫《我的粽子人生》。"