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阿寶:魂?duì)繅?mèng)繞山水間

阿寶:魂?duì)繅?mèng)繞山水間
2021-08-25 10:45 來源: 編輯:供稿 瀏覽量:0

江蘇省水利廳的“老朱”,一再囑咐我,一定要寫一寫“阿寶”,他是茅山的兒子,他為茅山的綠水青山、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了示范,樹立了標(biāo)桿。

2021年1月21日,一個(gè)烏云低垂、山林肅穆的日子,茅山腳下的農(nóng)人阿寶帶著他無盡的遺憾和未竟的事業(yè),離開了他摯愛的家人,離開了他眷戀的阿寶農(nóng)場(chǎng),離開了他魂?duì)繅?mèng)縈的茅山。

江蘇省水利廳的“老朱”,每每提起他,心里就像萬箭穿心一樣悲痛、難受。一再囑咐,一定要寫一寫“阿寶”,他是茅山的兒子,他為茅山的青山綠水、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了示范,樹立了標(biāo)桿。

魯迅先生說:“有的人活著,他已經(jīng)死了;有的人死了,他還活著”。其實(shí),“阿寶”并沒有走,他還活在茅山的青山綠水間。

老朱發(fā)信息告訴我,已經(jīng)約好了阿寶的兒子史維,他在阿寶農(nóng)場(chǎng)等我去采訪。

窗外已是烏云密布,一場(chǎng)暴風(fēng)雨就要來臨,我顧不上許多,驅(qū)車直向茅山。

剛出市區(qū),狂風(fēng)暴雨,傾盆而下,房檐上流下來的雨水在街道上匯集成一條條小溪。風(fēng)追著雨,雨趕著風(fēng),風(fēng)和雨聯(lián)合起來追趕著天上的烏云,整個(gè)天地都處在雨水之中??耧L(fēng)卷著暴雨像無數(shù)條鞭子,狠命地往車玻璃窗上抽。街上的幌子、小攤、行人,仿佛都被風(fēng)卷走,全不見了,只剩下柳枝隨風(fēng)狂舞。

又一陣風(fēng),比之前的更厲害,柳枝橫著飛,地面積水已經(jīng)過膝,車過處,濺起一道水幕,頃刻之間,辨不清哪是樹,哪是路,哪是信號(hào)燈,四面八方全亂,全響,全迷糊。好在導(dǎo)航還繼續(xù)發(fā)揮作用,跌跌撞撞間,終于鉆進(jìn)了綠樹掩映的阿寶農(nóng)場(chǎng)。

車剛停穩(wěn),大雨突然就停了。

下車后,抬眼望去,這里真是一塊風(fēng)水寶地,四周全部栽滿了大樹,有香樟、水杉、泡桐、楊柳。中間一片開闊地,蓋了兩棟小洋樓,樓前還有一個(gè)魚池,各種小金魚在嬉戲,全然不顧有人驚擾。

史維熱情地把我們引進(jìn)屋,照例是一番客套、沏茶。

在客廳的一張小桌上,有一張史維和他父母的全家福,合影上的阿寶神采奕奕,笑容可掬。

“父親離開我們已經(jīng)有8個(gè)多月,8個(gè)月太短,好象就在昨天,8個(gè)月又太長,仿佛已熬過了一個(gè)慢長的世紀(jì)。只要看到父親的照片,我就淚流成河……”此時(shí)的史維眼眶泛紅,淚水在眼里打轉(zhuǎn)。

史維一邊哽咽,一邊回憶著父親的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,歷歷往事清晰如昨,音容笑貌猶在眼前——

阿寶的名字就叫“阿寶”,江蘇金壇人,江蘇農(nóng)學(xué)院植保專業(yè) 畢業(yè)后,分配到江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,先后在科研、行政崗位任職,后分配到蘇北濱海縣掛職任科技副縣長?;氐皆瓎挝缓蟮嚼细刹刻幑ぷ?。作為一直在科研一線工作的他,突然去一個(gè)閑職部門,覺得自己的專長被擱置了,心有不甘。加上這幾年從“三聚氰胺”到“問題酸奶”,從“瘦肉精”到“速生雞”,從“毒生姜”到假羊肉……問題食品頻頻曝光,不斷刺痛人們的敏感神經(jīng),也考驗(yàn)著阿寶的心理承受力。他覺得自己是農(nóng)業(yè)方面的專家,自己種不出安全、環(huán)保的蔬菜,怎么去指導(dǎo)別人?!便到棲霞仙林找了塊廢棄的坡地,搞起了家庭農(nóng)場(chǎng),主要圈養(yǎng)波爾羊、長毛兔,種些無公害蔬菜。那時(shí)候都是利用業(yè)余時(shí)間去打理,規(guī)模也不大,所產(chǎn)食品自給自足。沒過幾年,這塊廢坡地被征用開發(fā),他的農(nóng)場(chǎng)一夜之間“煙飛灰滅”。

但他的夢(mèng)想還縈繞在心間,他想起在濱海掛職時(shí)的經(jīng)歷,聯(lián)想到當(dāng)今農(nóng)村的現(xiàn)狀以及農(nóng)民的期盼,決心繼續(xù)做一塊自己的試驗(yàn)田,為農(nóng)民樹立一個(gè)樣板,為有機(jī)農(nóng)業(yè)做一番探索。

那段日子,他一有時(shí)間就開著二手桑塔納,順著秦淮河尋找著他的理想之地。一次,他經(jīng)人介紹,來到茅山蘆塘水庫的一座廢棄磚瓦廠,周邊有荒山300多畝,這里土地的表層已被挖地三尺,露出沒有養(yǎng)分的黃泥巴,但地勢(shì)很好,屬于秦淮河源頭獨(dú)立水系,不受傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)業(yè)耕作污染,又在茅山風(fēng)景區(qū)內(nèi),整體環(huán)境優(yōu)秀。

在別人眼里,也許這里是個(gè)廢棄的磚瓦廠,然而在阿寶眼里,這里是可改造的風(fēng)水寶地,水、陽光、空氣、土壤,這些最基本也最容易被忽視的農(nóng)業(yè)要素在這里屬于上乘。阿寶很快就與當(dāng)?shù)氐挠癯看逦瘯?huì)簽訂了50年的承包合同。

簽完合同,已經(jīng)到了2004年底,一開始阿寶并沒有急于進(jìn)行經(jīng)濟(jì)作物的種植,而是根據(jù)農(nóng)場(chǎng)的實(shí)際情況,進(jìn)行基礎(chǔ)實(shí)施的改造。架設(shè)電線、鋪設(shè)水管、整修道路,全是自己動(dòng)手。然后進(jìn)行大面積的植樹造林,改善周邊環(huán)境:高大、生長速度快的意大利楊栽植在農(nóng)場(chǎng)邊界,阻隔噪音,創(chuàng)造自然的綠色邊界;香樟樹作為主要種植樹種,長青常綠,美化環(huán)境,同時(shí)增值保值;水杉種植在水庫邊緣低洼處,以抵御夏季漲水,同時(shí)保持水土;其他花木則種植于道路沿途,裝點(diǎn)環(huán)境。總種植面積幾乎達(dá)到農(nóng)場(chǎng)總面積的一半以上。

2006年,在林地初步形成規(guī)模的基礎(chǔ)上,農(nóng)場(chǎng)開始逐步進(jìn)行雞鴨鵝禽類的混合林地散養(yǎng)。主要目的不僅僅是為了產(chǎn)出高質(zhì)量的禽類,更重要的是為了積累農(nóng)場(chǎng)自主使用的有機(jī)肥,為后續(xù)的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植做準(zhǔn)備。到了2007年,在禽類飼養(yǎng)初具規(guī)模的基礎(chǔ)上,農(nóng)場(chǎng)逐步開始進(jìn)行蔬菜、果樹類的種植。

創(chuàng)業(yè)是艱難的,尤其對(duì)于與農(nóng)業(yè)有關(guān)的創(chuàng)業(yè)難上加難。投入多,周期長,見效慢,不可能暴富,有可能破產(chǎn)。全家的收入幾乎全部投在了農(nóng)場(chǎng),在南京除了單位分配的福利房,他沒有閑錢買第二套房。他經(jīng)常對(duì)客人說的一句話就是:“做農(nóng)業(yè),是不賺錢的。”

“既然選擇了遠(yuǎn)方,便風(fēng)雨兼程。”這就是阿寶的決心。

一春又一春,一年又一年,經(jīng)過幾年的耕耘,這里慢慢開始形成循環(huán)的綠色生態(tài)。綠色的青草可以飼養(yǎng)家禽,雞鴨羊糞給土壤、菜地增加營養(yǎng),蔬菜地里堅(jiān)持不用一滴農(nóng)藥,一?;剩尣輧函傞L,再變成肥料。

幾年下來,農(nóng)場(chǎng)里的各種樹木慢慢長高了,各種果樹掛果了。到了收獲季節(jié),阿寶的同事、親朋好友一窩蜂地來到這里,摘個(gè)瓜、打個(gè)棗兒,熟透的西紅柿,水沖一沖就吃,從嘴里甜到胃里。

阿寶剛來農(nóng)場(chǎng)時(shí)才40出頭,轉(zhuǎn)眼,白發(fā)漸多。哪里是歸途?何處是故鄉(xiāng)?思前想后,阿寶在這里砌幢小白樓。這里安靜,只有風(fēng)聲雨聲和各類鳥的歌唱。

到了此時(shí),阿寶的農(nóng)場(chǎng)還是處于虧損狀態(tài),而且必須每年繼續(xù)往農(nóng)場(chǎng)里投入,至于每年投入多少他也沒有記賬。情懷歸情懷,但生存是第一,農(nóng)業(yè)雖然舉步維艱,但也必須實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

阿寶開始考慮農(nóng)場(chǎng)扭虧為盈的辦法,既為了給農(nóng)場(chǎng)增加收入,也為了后續(xù)有機(jī)農(nóng)業(yè)的更好發(fā)展??紤]再三,他決定飼養(yǎng)黑香豬,而且要養(yǎng)就養(yǎng)最好的。為此,他專門去了西藏林芝藏香豬養(yǎng)殖基地調(diào)研。

然而,令他沒有想到的是,農(nóng)場(chǎng)位于茅山5A風(fēng)景區(qū)內(nèi),按照有關(guān)規(guī)定,風(fēng)景區(qū)內(nèi)根本不可能進(jìn)行養(yǎng)殖。阿寶沒有泄氣,他有辦法說服管理部門,因?yàn)樗玫氖强茖W(xué)的養(yǎng)殖方法,能夠?qū)⒇i糞發(fā)酵轉(zhuǎn)化成一種無味的有機(jī)肥,農(nóng)場(chǎng)可用,多余的還可給周圍的農(nóng)民使用,根本不可能污染環(huán)境。

那么,阿寶到底用的是什么科學(xué)方法呢?原來,他養(yǎng)豬的豬圈不是普通人用的水泥地面,而是向下開挖1米深的土坑,在土坑里先墊木屑,然后填上稻殼,豬的糞便撒在上面后,會(huì)通過發(fā)酵產(chǎn)生微生物菌,從而分解糞便的異味。平時(shí)只要人工攪拌,一年后,將發(fā)酵床用機(jī)器清倉進(jìn)行堆肥。周而復(fù)始,根本沒有糞便流入水源。這便是小規(guī)模養(yǎng)殖最適合的“發(fā)酵床”養(yǎng)殖方法。

有關(guān)部門被他的“發(fā)酵床”飼養(yǎng)法所打動(dòng),專門從紅線中圈出一塊地方給他進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn),當(dāng)年,他飼養(yǎng)的藏香豬、黑淮豬養(yǎng)殖成功,雖然每頭豬個(gè)頭不大,但瘦肉率高、肉感細(xì)膩、豬皮有彈性,每斤肉賣到68元,在朋友圈里供不應(yīng)求,每年都有人搶訂。為了溯源,阿寶還在豬場(chǎng)安上視頻監(jiān)控,在豬的耳朵上掛上標(biāo)簽,每個(gè)訂購戶都可以隨時(shí)隨地看見豬的生長情況。出欄前的一個(gè)月,阿寶還專門辟出一塊林地,用柵欄圍起來,讓黑豬在里面自由地奔跑,減脂增肌。

阿寶每年飼養(yǎng)黑豬達(dá)300多頭,不僅扭虧為盈,而且黑豬的憨態(tài)引來許多朋友的圍觀,成了農(nóng)場(chǎng)一景。為了招待來自四面八方的朋友,他就在農(nóng)場(chǎng)入口處建了一座可容納50人同時(shí)就餐的玻璃房餐廳。在迎來送往中,酒自然少不了。朋友們就縱容他:“做一款生態(tài)酒,讓大伙兒足不出戶,就能吃喝拉撒睡全解決。”

朋友也許說的是笑話,但阿寶當(dāng)了真。

他去了貴州仁懷醬香酒之鄉(xiāng),專門考察酒的生產(chǎn)工藝和流程。從貴州茅臺(tái)酒廠回到家鄉(xiāng)后,阿寶總結(jié)了一個(gè)道理:茅臺(tái)酒之所以受歡迎,在于它是通過傳統(tǒng)技藝釀造而成,不論是生產(chǎn)工藝,還是口感、味道都堪稱一絕,更重要的是其生產(chǎn)成本低,利潤空間大。

那段時(shí)間,阿寶思量再三,決定多跑幾家大型酒廠實(shí)地考察。于是,他又來到四川瀘州老窖酒廠拜訪學(xué)習(xí)。期間,他通過反復(fù)考察,并向廠里員工討教白酒制作過程和竅門。幾個(gè)月后,他結(jié)合多家酒廠的創(chuàng)辦經(jīng)驗(yàn),下定決心在農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)辦酒廠。當(dāng)年,阿寶拿出養(yǎng)黑豬積攢的積蓄,購進(jìn)壇壇罐罐、機(jī)器設(shè)備,正式開辦酒廠釀酒。

阿寶非常自信,因?yàn)樗劸朴玫乃燃儍羲鼊僖换I,農(nóng)場(chǎng)旁邊就是蘆蕩水庫,森林覆蓋率較高,四季流淌的泉水河從森林穿流而過。由于茅山地質(zhì)地貌的影響,當(dāng)?shù)赜胸S富的地下泉水。經(jīng)過專家檢測(cè),此地泉水無污染,很適宜作為釀造白酒的水源。

如果地下泉水好比天公作美,那么傳統(tǒng)技藝就是人工雕琢。阿寶經(jīng)過前期多方走訪調(diào)查了解到,隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)者愈加重視產(chǎn)品品質(zhì),對(duì)于傳統(tǒng)工藝釀造的綠色糧食酒更是情有獨(dú)鐘。而他自己也在食用菌研究所待過一段時(shí)間,對(duì)于發(fā)酵流程,他一清二楚。

在糧食篩選上,阿寶有自己的一套獨(dú)特標(biāo)準(zhǔn)。他回到農(nóng)科院篩選了南粳5055號(hào)品種,讓墓東水庫邊的種糧大戶專門為他種植100畝,不求產(chǎn)量,但必須生態(tài)種植,絕不允許使用化肥和農(nóng)藥。收割時(shí),他自己請(qǐng)工人脫粒。原來,有的人為了追求大米外觀顏色白皙,拋光數(shù)遍,結(jié)果把最有營養(yǎng)的表皮破壞了。而他自己簡單拋光一至兩遍,形成胚芽米就行。

他采用的是液態(tài)發(fā)酵工藝,釀酒的過程也是循環(huán)往復(fù)、不斷實(shí)驗(yàn)的過程,經(jīng)過無數(shù)次實(shí)踐,終于形成了自己一套獨(dú)特的流程:到了冬季往大缸里投米,然后注入煮沸的茅山泉水,用薄膜封閉,捂一個(gè)晚上,第二天往缸里注入酒曲,發(fā)酵40天后再進(jìn)行蒸餾,此時(shí)出來的酒有點(diǎn)烈,他再用泥封存,爾后放入地下室儲(chǔ)存三年,才能開窖?,F(xiàn)在他們生產(chǎn)的糧食酒成功獲得QS認(rèn)證,目前有黃酒、白酒兩個(gè)品種,朋友品嘗后,贊不絕口,很快在朋友圈叫響。

一次機(jī)緣巧合,阿寶了解到句容丁莊葡萄在銷售季末總有一些剩果被浪費(fèi),整個(gè)丁莊的大小合作社加起來竟有上萬斤之多。由于自己已經(jīng)有了成熟的釀酒工藝,為何不能把這些剩果好好利用起來,變廢為寶呢?于是經(jīng)過多方聯(lián)絡(luò),丁莊葡萄的剩果一車一車被運(yùn)進(jìn)了郁郁蔥蔥的農(nóng)場(chǎng),沖洗,入缸,攪拌,發(fā)酵,蒸餾。原本只能被浪費(fèi)的葡萄在酒窖里經(jīng)過三年的陳釀,竟化作上乘的白蘭地!讓過往賓客無不稱奇。

“我是學(xué)農(nóng)的,做服務(wù)行業(yè)我不在行,但我可以把農(nóng)產(chǎn)品的安全性做到極致。”每每遇到志同道合的人,阿寶總是樂呵呵地說。

如今,阿寶的夢(mèng)想已經(jīng)實(shí)現(xiàn),在自已經(jīng)營的這片凈土中,生產(chǎn)出安全的、營養(yǎng)的、美味的食物,滿足人們吃得放心的愿望。他指導(dǎo)當(dāng)?shù)匾恍┺r(nóng)民大面積種植有機(jī)水稻,稻子全部賣給農(nóng)場(chǎng),他高價(jià)收購用來生產(chǎn)黃酒白酒。同時(shí),農(nóng)場(chǎng)作為揚(yáng)州大學(xué)、南通農(nóng)校等院校的產(chǎn)學(xué)研基地,將先進(jìn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和理念,無償?shù)貛Ыo更多農(nóng)業(yè)專業(yè)院校的學(xué)生。阿寶農(nóng)場(chǎng)也給當(dāng)?shù)卮迕駧砹司蜆I(yè)的機(jī)會(huì),讓留守農(nóng)村的村民有了額外的收入,阿寶從來不拖欠農(nóng)民一分工資,總是在年前全部結(jié)清,甚至還特地包上一個(gè)紅包。

阿寶終于成功實(shí)現(xiàn)了自己的夢(mèng)想,空余時(shí)間在農(nóng)場(chǎng)四周散步,與樹對(duì)望,與花共語,心里無比暢快。

2020年疫情來襲,他閉門半年,就住在山里,一切自給自足。一片毛竹園,春天有竹筍多余,曬成干。香豬肉燒筍干,這才是人間最至美的佳肴。

這里春有桃花,夏有荷花,秋有桂花,冬有梅花,色彩永不單調(diào)。

這里的天真藍(lán),空氣真新鮮,但蟲子也多,蚊蠅也多,這里的生物是多樣的、原始的。阿寶說,只有保持這種原始才是我們鄉(xiāng)村唯一的出路。

阿寶徬徨過,懷疑過,動(dòng)搖過。但他還是堅(jiān)信了自己的選擇。人生短暫,做該做的事,正確的事,有益的事,直管向前,無問西東。

然而,老天不開眼,正當(dāng)他大獲全勝,準(zhǔn)備繼續(xù)執(zhí)著前行的時(shí)候,病魔奪走了他寶貴的生命,英年早逝,痛哉痛哉!

好在阿寶的兒子史維有著像他一樣的理念和情懷,五年前就從大都市上海辭職回來一起經(jīng)營農(nóng)場(chǎng),父親的一言一行無不感染著他,而新一代農(nóng)場(chǎng)主的思維、判斷力更加敏銳、更加超前。

史維準(zhǔn)備把民宿、旅游也做起來,真正在農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)吃住行游樂一條龍。嶄新的白酒、黃酒的外包裝設(shè)計(jì)也在思考之中,他的理念就是將父親堅(jiān)守做原生態(tài)產(chǎn)品的精神和茅山的人文、水質(zhì)、風(fēng)景融于其中,讓更多的消費(fèi)者品嘗來自茅山深處的生態(tài)好酒。

這就是阿寶農(nóng)場(chǎng)的希望和未來。

(作者:江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員 趙柳方)

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