土豆滯銷(xiāo)，比利時(shí)人： 多吃薯?xiàng)l，也是抗疫

在歐洲，生活是離不開(kāi)土豆的，吃飯沒(méi)土豆，心里總是不踏實(shí)。土豆既是蔬菜又是主食，既是正餐也是零食，既是家常便飯，也上得了米其林三星的餐桌。不過(guò)，疫情之下，餐飲業(yè)關(guān)門(mén)閉店，土豆豐收了，卻嚴(yán)重滯銷(xiāo)，只能存在庫(kù)房，農(nóng)民欲哭無(wú)淚。比利時(shí)土豆行業(yè)協(xié)會(huì)呼吁比利時(shí)人每周吃兩次薯?xiàng)l。在比利時(shí)，薯?xiàng)l是響當(dāng)當(dāng)?shù)奶厣称?，?duì)于當(dāng)?shù)厝?，薯?xiàng)l絕對(duì)不僅僅是一種食物，而是一種精神象征——簡(jiǎn)單、溫暖、平等。

在比利時(shí)，街頭遍布薯?xiàng)l售賣(mài)亭，在最高檔的餐廳，門(mén)口也會(huì)立個(gè)牌子，用好幾種文字寫(xiě)著：本店允許自帶薯?xiàng)l。要知道，這里的餐廳嚴(yán)禁各種外帶食物，甚至連外帶的瓶裝水也不行，允許自帶薯?xiàng)l進(jìn)餐廳，可見(jiàn)薯?xiàng)l面子有多大。

當(dāng)下，新冠肺炎疫情肆虐歐洲，餐廳關(guān)門(mén)了，酒吧關(guān)門(mén)了，咖啡廳關(guān)門(mén)了，但是，薯?xiàng)l店卻開(kāi)著。一個(gè)薯?xiàng)l店的老板對(duì)記者說(shuō)，薯?xiàng)l象征著簡(jiǎn)單、溫暖、平等，確實(shí)，薯?xiàng)l制作不復(fù)雜，比利時(shí)常年陰雨，剛出鍋的薯?xiàng)l吃起來(lái)熱乎乎，地處物價(jià)高企的西歐，即使一小份薯?xiàng)l也夠吃上半天，價(jià)格僅2歐元，無(wú)論貧富，買(mǎi)上一份薯?xiàng)l吃都不是負(fù)擔(dān)。

此外，我認(rèn)為“創(chuàng)意”這個(gè)詞也應(yīng)該送給薯?xiàng)l。在比利時(shí)，薯?xiàng)l醬料是需要另外購(gòu)買(mǎi)的，每份0.8歐元，如果你選擇了番茄醬，老板一定會(huì)問(wèn)一句：“你確定嗎?”比利時(shí)的朋友告訴我，當(dāng)?shù)厝藰O少會(huì)選擇番茄醬蘸薯?xiàng)l，因?yàn)樘珱](méi)創(chuàng)意了，這里有蛋黃醬、塔塔醬、安達(dá)魯西醬以及好多根本叫不上名字的總共十幾種飽含創(chuàng)意的醬可供選擇。一位比利時(shí)朋友說(shuō)，因?yàn)槭項(xiàng)l能當(dāng)飯吃，讓他一天三頓飯只吃薯?xiàng)l也很開(kāi)心，因?yàn)獒u料各有特色，非常美味。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于疫情在世界范圍內(nèi)的暴發(fā)，土豆需求只有往年同期的60%。比利時(shí)約75萬(wàn)噸土豆面臨被扔掉的風(fēng)險(xiǎn)(4月26日數(shù)據(jù))，比利時(shí)收視率最高的電視節(jié)目“19點(diǎn)新聞”采訪一位種土豆的農(nóng)戶，他說(shuō)：“經(jīng)濟(jì)的損失肯定很大，但是更重要的是，我們花費(fèi)那么多心血種出來(lái)的土豆就這樣存在倉(cāng)庫(kù)里，想到馬上就要長(zhǎng)芽不能食用了，我的心就在滴血。我當(dāng)然希望能把它們賣(mài)出去，但是，如果賣(mài)不出去，我也可以把它們捐給那些現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)困難的朋友吃，總之，不要浪費(fèi)它們。”全社會(huì)都在為剩余的土豆想出路。比利時(shí)土豆行業(yè)協(xié)會(huì)呼吁比利時(shí)人每周吃兩次薯?xiàng)l。在法蘭德斯，政府鼓勵(lì)淀粉工廠多收購(gòu)?fù)炼?、加工土豆淀粉并給予補(bǔ)助。在瓦隆，政府準(zhǔn)備將最后實(shí)在處理不掉的土豆轉(zhuǎn)化為沼氣和綠色電力，據(jù)測(cè)算，15噸土豆可以提供瓦隆地區(qū)一個(gè)家庭一年用電。