遂昌風(fēng)爐宴為遂昌文旅推廣注入新動(dòng)能

如果在中國(guó)每個(gè)地方都有代表性的美食，那么在遂昌一定是風(fēng)爐宴。

8月2日，由遂昌縣文化和廣電旅游體育局主辦的 “詩(shī)畫浙江·百縣千碗”遂昌風(fēng)爐宴品鑒交流會(huì)在遂昌紅星坪溫泉精品酒店順利舉辦，遂昌縣文化和廣電旅游體育局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、遂昌美食文化代表-遂昌餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)風(fēng)爐記憶老板、湯公酒樓主廚、紅星坪溫泉精品酒店尋味餐廳主廚、芷有一間民宿主人、旅游kol及媒體嘉賓等齊聚遂昌，共同探討風(fēng)爐文化、品鑒風(fēng)爐盛宴。本次活動(dòng)旨在積極響應(yīng)浙江省“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”重點(diǎn)工作，打響遂昌風(fēng)爐宴品牌。

遂昌風(fēng)爐宴 有深厚淵源又有腔調(diào)

風(fēng)爐的歷史可以追溯到唐朝，早在一千兩百多年陸羽的《茶經(jīng)》就有關(guān)于風(fēng)爐的記載。第一個(gè)稱作風(fēng)爐的器物，是一個(gè)專用煮茶的爐子，而在遂昌風(fēng)爐卻是煮菜的鍋具。將炒制好的菜肴，在盛放著木炭的風(fēng)爐內(nèi)小火慢煨，食物在慢煨的過(guò)程中保留了菜肴原有味道，相互融合間品出遂昌小城地道風(fēng)味。

據(jù)悉，遂昌有2家全省“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”體驗(yàn)店，分別是風(fēng)爐記憶、廚娘·牡丹亭。據(jù)遂昌餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、風(fēng)爐記憶老板胡友忠講述，由于遂昌整體海拔較高，高山生活偏寒偏濕，當(dāng)?shù)厝艘荒晁募径紩?huì)吃風(fēng)爐宴來(lái)驅(qū)寒，風(fēng)爐也是遂昌人家家戶戶都會(huì)吃的菜肴。回憶創(chuàng)業(yè)的初衷，胡友忠認(rèn)為風(fēng)爐是家鄉(xiāng)的味道，考慮到在外面不容易吃到風(fēng)爐宴，本著傳承的情懷，讓年輕一輩能品嘗到父輩們的飲食，由此創(chuàng)辦了風(fēng)爐記憶。

品鑒風(fēng)爐宴“鮮”與“辣”，達(dá)人齊聚遂昌探討風(fēng)爐文化

無(wú)風(fēng)爐不成宴，是遂昌人民對(duì)風(fēng)爐的執(zhí)著。風(fēng)爐宴有鮮和辣的特點(diǎn)，小至家庭聚會(huì)，大到壽宴婚禮，你都能看到飯桌上那焰焰的紅炭火。

活動(dòng)當(dāng)天，嘉賓們品鑒了遂昌“十大碗”風(fēng)爐宴的菜肴有：三層樓鍋、雪菜筍排骨鍋、魚頭鍋、香藤土豬腳鍋、紅燒石斑魚、梅干菜窖肉、山粉鰍、辣排、長(zhǎng)粽。遂昌美食文化代表湯公酒樓總廚潘華峰和紅星坪溫泉酒店尋味餐廳主廚曾應(yīng)生從風(fēng)爐宴的食材選取，烹飪方法及味道口感等方面特色向嘉賓們娓娓道來(lái)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)有來(lái)自各旅游平臺(tái)的達(dá)人，分享了這兩天在遂昌的見(jiàn)聞，對(duì)遂昌的旅游資源及風(fēng)爐宴贊不絕口。

配套設(shè)施齊全 賦能文旅美食IP

遂昌縣文化和廣電旅游體育局副局長(zhǎng)張騰海表示，遂昌風(fēng)爐宴是遂昌人特有的餐飲文化，遂昌人一年到頭都吃火鍋，遂昌人對(duì)美食的熱愛(ài)讓美食成為了遂昌人的生活方式。遂昌的每個(gè)餐飲店都有自己的特色，遂昌的很多景區(qū)也在做最美一餐，讓外地過(guò)來(lái)的游客朋友能在溪邊、茶園、古村、景區(qū)等都能品嘗到遂昌的美食，提升游客朋友們的體驗(yàn)感與參與感。

芷有一間民宿主人吳仲銀是江蘇人，曾從事新聞媒體工作，來(lái)麗水定居已有十多年，選擇在遂昌經(jīng)營(yíng)民宿生意也是考察過(guò)多地后所做的決定，吳仲銀被遂昌的自然環(huán)境和美食吸引，初來(lái)遂昌認(rèn)為風(fēng)爐很有儀式感，對(duì)風(fēng)爐也有很深的感情。

風(fēng)爐宴活動(dòng)所在地就在遂昌縣的“天工之城”鄉(xiāng)村振興示范帶之中。以湖山區(qū)塊為核心，輻射大柘、石練、金竹等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，“天工之城”依托區(qū)域內(nèi)獨(dú)有的“溫泉+湖泊+森林”特色生態(tài)資源，探索美麗生態(tài)與綠色科技、數(shù)字經(jīng)濟(jì)深度融合的發(fā)展模式，目前區(qū)域內(nèi)擁有“麗水山居”精品民宿9家，在這里我們不僅能享受到遂昌得天獨(dú)厚的生態(tài)資源，體驗(yàn)最純正的鄉(xiāng)村生活。“十四五”期間，遂昌縣還將著力引進(jìn)以軟件開(kāi)發(fā)、人工智能、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)為主的開(kāi)源產(chǎn)業(yè)，將“天工之城”打造成為綠色創(chuàng)新第二空間、數(shù)字人才培訓(xùn)工廠和山地休閑向往之力，在這里我們還能瞥見(jiàn)“未來(lái)鄉(xiāng)村”的真實(shí)模樣。