婚宴酒店爆滿、早茶消費成新寵……今年五一假期江蘇餐飲市場消費超火爆

(記者 張瑜)今年五一小長假，江蘇餐飲市場迎來 " 補償性消費 "。5 月 5 日，現(xiàn)代快報記者從江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會獲悉，假期五天全省餐飲零售總額達 60.17 億元，較 2019 年同期增長 14.6%，全省餐飲市場充滿新活力。同時，全省餐飲業(yè)認真落實《反食品浪費法》，加強行業(yè)自律，示范引領(lǐng)，培育推選一批 " 節(jié)儉消費 " 宣傳員，" 光盤行動 " 示范店，" 文明餐桌 " 示范街，杜絕餐飲浪費，倡導綠色健康生活理念。

五一假期是新人結(jié)婚的旺季，很多酒店的婚宴大廳都爆滿。來自省餐飲行業(yè)協(xié)會的監(jiān)測顯示，全省星級酒店、婚慶堂餐飲接待呈飽和狀態(tài)，餐標有較大提高，菜品更加精細，儀式感、體驗感更強。很多酒店宴會廳婚宴家宴爆滿，還有商家打造婚宴場景式服務(wù)新模式。據(jù)悉，僅 5 月 1 日當天，南京市重點監(jiān)測的 66 家餐飲企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額 2490.66 萬元。

這個假期，品牌餐飲強勢發(fā)力。注重誠信經(jīng)營、特色顯明，引領(lǐng)綠色餐飲發(fā)展的頭部餐飲品牌，加快連鎖布局，品質(zhì)提升，深受消費者青睞，假日中排隊等號成常態(tài)。很多品牌餐飲店在假期期間，每天都是座無虛席，翻臺均在 3 次以上。南京市重點監(jiān)測的 13 家餐飲企業(yè)實現(xiàn)零售額 1300 萬元，南通市重點監(jiān)測的 5 家餐飲企業(yè)平均增幅達 40% 以上，鹽城市重點監(jiān)測的 11 家餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長 62%。

值得注意的是，五一假期，休閑度假、家庭親友茶敘，江蘇早茶消費成新亮點。揚州、泰州、鎮(zhèn)江等城市的本地居民和外地游客蜂擁而來。數(shù)據(jù)顯示，揚州市重點監(jiān)測的 6 家早茶餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長 210%。

商圈街區(qū)餐飲火爆。南京夫子廟、老門東、新街口商圈，蘇州觀前街，無錫南禪寺，揚州東關(guān)街，鹽城水街、歐風花街，徐州淮海路，南通南大街，無錫中山路，常州南大街等街區(qū)人頭攢動，人氣爆棚。同時，老字號餐飲老品牌、老手藝、老味道，傳承中又有創(chuàng)新，給消費者帶來全新體驗，堂食體驗 + 工廠集約化生產(chǎn) + 集中配送 + 線上銷售全線發(fā)力。

親近自然，返璞歸真，體驗鄉(xiāng)村風情，感受鄉(xiāng)村振興，品味鄉(xiāng)土地標菜，成為眾多都市人度假新方式，各地重點推出鄉(xiāng)土地標菜，可堂食，可外帶，還可在線上銷售，感知 " 江蘇味道 "，回味鄉(xiāng)味鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁。