南京年產(chǎn)銷(xiāo)6000萬(wàn)只鴨子 成農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一

去年生產(chǎn)銷(xiāo)售6000萬(wàn)只鴨子，總產(chǎn)值60億元左右……南京無(wú)愧于“鴨都”之稱(chēng)，鴨業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為南京農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。然而，目前市場(chǎng)90%以上的鴨子原料都來(lái)源于從英國(guó)引進(jìn)的櫻桃谷肉鴨，如何突破原料單一和育種短板?日前，“科金興農(nóng)下午茶”系列活動(dòng)之南京鴨產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)對(duì)接會(huì)在江寧區(qū)南京櫻桃鴨業(yè)有限公司召開(kāi)。作為南京農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，鴨產(chǎn)業(yè)將與優(yōu)質(zhì)稻米、多功能油菜、綠色蔬菜等產(chǎn)業(yè)共同迎來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)，今年我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)以此為抓手，開(kāi)展“延鏈”“鍛鏈”“補(bǔ)鏈”行動(dòng)，不斷完善產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系和經(jīng)營(yíng)體系，培育本地鴨品種，助力鴨業(yè)產(chǎn)值破百億。

政府牽線幫企業(yè)解難題

在南京，桂花鴨、櫻桃鴨等各級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)有21家，其中國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)3家。南京的鴨企具有突出的加工和銷(xiāo)售優(yōu)勢(shì)，卻也有著育種和養(yǎng)殖的明顯短板。去年全市累計(jì)出欄423萬(wàn)只鴨子，不足全年銷(xiāo)售份額的十分之一。

本次服務(wù)對(duì)接會(huì)由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，邀請(qǐng)市級(jí)相關(guān)部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)、金融平臺(tái)以及企業(yè)代表，共同梳理研究鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的可行路徑，并幫助企業(yè)排憂解難。

“南京目前沒(méi)有種鴨生產(chǎn)企業(yè)，缺乏制種供苗環(huán)節(jié);櫻桃谷鴨占據(jù)市場(chǎng)份額龐大，盡管生長(zhǎng)周期短、生產(chǎn)成本低，但與麻鴨這類(lèi)地方品種相比，肉質(zhì)稍遜一籌。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“南京人愛(ài)吃的鹽水鴨保鮮時(shí)間短，而高溫保鮮會(huì)造成口感軟爛、營(yíng)養(yǎng)流失的情況，還需要?jiǎng)?chuàng)新保鮮技術(shù)來(lái)延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授、南京黃教授食品科技有限公司董事長(zhǎng)黃明說(shuō)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，各方代表暢所欲言，梳理行業(yè)發(fā)展瓶頸，切實(shí)幫助解決企業(yè)難題。“南京鴨產(chǎn)業(yè)如何做大做強(qiáng)，需要各界共同參與。本次服務(wù)對(duì)接會(huì)，我們農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)牽線搭橋，讓專(zhuān)家、金融機(jī)構(gòu)與企業(yè)面對(duì)面，做好科研技術(shù)答疑解惑、政策服務(wù)配套，解決融資難題，共同促進(jìn)鴨產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

鏈?zhǔn)桨l(fā)展助力產(chǎn)值破百億

瞄準(zhǔn)問(wèn)題，靶向發(fā)力。上述負(fù)責(zé)人表示，我市將重點(diǎn)推進(jìn)鴨養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)、優(yōu)質(zhì)鴨品種培育，力爭(zhēng)2025年育成“金陵白鴨”種鴨，鴨產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)100億元，高質(zhì)量推進(jìn)鴨產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

種鴨培育技術(shù)攻關(guān)不在一朝一夕。2006年南京市畜牧家禽科學(xué)研究所開(kāi)始培育“金陵白鴨”，通過(guò)5個(gè)世代的經(jīng)典選育，其外貌特征、生產(chǎn)性能、抗病性能和加工性能等得到了穩(wěn)定和提高，具有“烏嘴、白羽、烏腳”典型外貌特征，是肌肉切面緊密、口感細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)型肉鴨。我市力爭(zhēng)2025年完成金陵白鴨畜禽新品種配套系國(guó)家審定工作。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)張屹表示，要堅(jiān)持鏈?zhǔn)桨l(fā)展思維，不僅要有好的品種、好的飼養(yǎng)模式、好的加工工藝，還需要有好的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和文化推廣，才能有好的效益，才能做優(yōu)做強(qiáng)鴨產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，今年全市重點(diǎn)建設(shè)1—2個(gè)智能化肉鴨生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，建設(shè)1—2個(gè)稻鴨共作示范基地。加大技術(shù)攻關(guān)研發(fā)，改進(jìn)高溫蒸煮技術(shù)對(duì)口味影響，提升“保鮮”技術(shù)水平;開(kāi)發(fā)休閑方便產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類(lèi)。

農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)。鴨產(chǎn)業(yè)只是全市主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)聚力轉(zhuǎn)型的一個(gè)縮影。今年我市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)按照市委市政府的促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，以特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為著力點(diǎn)，集中開(kāi)展“延鏈”“鍛鏈”“補(bǔ)鏈”行動(dòng)。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前已經(jīng)確定了優(yōu)質(zhì)稻米、多功能油菜、綠色蔬菜、現(xiàn)代茶、都市花卉、精品蟹蝦、特色魚(yú)、南京鴨等農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為抓手，推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合、農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效。

對(duì)此，我市組建工作專(zhuān)班，由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥，與分管領(lǐng)導(dǎo)共同對(duì)各個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)牽頭負(fù)責(zé)。集聚經(jīng)營(yíng)主體、農(nóng)業(yè)園區(qū)、科技支撐、資金項(xiàng)目等各類(lèi)資源，全面落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體培育、項(xiàng)目資金分配、科技體系構(gòu)建和項(xiàng)目精準(zhǔn)招商等具體舉措，聚力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品綠色加工流通業(yè)、創(chuàng)意休閑農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)以及新型服務(wù)業(yè)。

實(shí)習(xí)生 林曾霞

南報(bào)融媒體記者 王麗華