鎮(zhèn)江非遺美食亮相中國大運河城市非遺展
鎮(zhèn)江非遺美食亮相中國大運河城市非遺展
日前，第五屆中國大運河城市非遺展暨江蘇省首屆淮海戲藝術展演月系列活動在淮安市里運河文化長廊景區(qū)開幕。鎮(zhèn)江省級非遺代表性項目“湯面制作技藝(鎮(zhèn)江鍋蓋面制作技藝)”“鎮(zhèn)江肴肉制作技藝”受邀赴淮安參展。
本屆非遺展為期3天，以“連接現代生活 綻放迷人光彩”“運河傳情 匠心筑夢”為主題，匯聚了大運河沿線8省33市共90余項非遺項目，設置有“香約運河”和“戲游運河”兩大片區(qū)。在“倍有‘面’兒”展區(qū)，鎮(zhèn)江鍋蓋面“面湯里面煮鍋蓋”的技藝吸引了不少市民游客駐足觀看，“鍋蓋面制作技藝”傳承人向觀眾揭秘背后的原理，并介紹了“堿水和面”“跳面”等技藝關鍵。在“運河好食薈”板塊，鎮(zhèn)江肴肉深受淮安市民喜愛，參展方還提供了網購冷鏈運輸服務，讓消費者足不出戶即可品嘗到鎮(zhèn)江非遺美食。(笪偉 李磊宇)
原文地址：http://jsnews.jschina.com.cn/zj/a/202209/t20220923_3081358.shtml
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