宿遷：秋日氛圍感藏在這些美食里

著氣溫下降，宿遷的秋日氛圍感越來(lái)越濃，烤紅薯、糖炒栗子等秋日美食已上新，哪一樣是你的最愛(ài)?

紅彤彤柿子不宜多吃

作為秋天果實(shí)的代表，柿子的身影出現(xiàn)在宿遷多家水果店和菜場(chǎng)里。

在市區(qū)黃河北路一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，三家售賣水果的攤位上都擺上了大量柿子，紅彤彤的樣子令人垂涎欲滴。“這批柿子是新進(jìn)的，味道非常甜，脆柿子賣3塊錢(qián)一斤，軟柿子賣5塊錢(qián)一斤。”據(jù)攤主陳先生介紹，目前柿子已大量上市，價(jià)格實(shí)惠，他今早剛從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)來(lái)一批新鮮貨?，F(xiàn)在的柿子是最好吃的時(shí)候，雖然個(gè)頭小，但是果皮薄，汁水也多。

很多人都知道，柿子雖然香甜可口，但屬于涼性水果，攤主陳先生提醒市民，柿子不宜多吃、空腹吃，也不宜與蟹同食。

糖炒栗子香飄街頭

要說(shuō)秋日街頭最具煙火氣的商鋪，那當(dāng)屬賣糖炒栗子、糖葫蘆的。在涼風(fēng)習(xí)習(xí)的傍晚，這些商鋪成為城市一角的風(fēng)景。

10月8日傍晚，記者在幸福北路一家炒貨店看到，店門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)。等待中的市民楊女士告訴記者，最近天氣冷了，她特別想吃糖炒栗子，于是下班就過(guò)來(lái)排隊(duì)購(gòu)買，“晚上回到家，吃上一把熱乎乎的糖炒栗子，好像就沒(méi)那么冷了。”楊女士笑著說(shuō)。

在等待的隊(duì)伍里，除了在周圍逛街的市民，還有特意從遠(yuǎn)處而來(lái)的，市民曹女士就是從五六公里外的小區(qū)騎電動(dòng)自行車趕來(lái)買的。曹女士告訴記者，她多年一直在這家店鋪買糖炒栗子和糖山楂，覺(jué)得這家的味道最正宗。因?yàn)樽〉帽容^遠(yuǎn)，她每次來(lái)都會(huì)買上好幾斤，回去分給周圍的親戚朋友吃。

在炒貨店內(nèi)，三名店員忙個(gè)不停，“最近生意非?；鸨刻於加性S多人排隊(duì)。”店員告訴記者，大約半個(gè)小時(shí)就能炒好一大鍋糖炒栗子，剛出爐幾分鐘就能銷售一空。除了糖炒栗子外，店里的糖山楂、炒瓜子等新品，也十分受顧客歡迎。

蒸米糕味美又健康

蒸米糕松軟香糯，這個(gè)秋天你吃了嗎?

10月8日，記者在市區(qū)聚福園疏導(dǎo)點(diǎn)內(nèi)，找到了一家賣蒸米糕的攤點(diǎn)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，就能聞到一股米香味，熱氣氤氳下，攤主劉先生熱情地招呼著顧客。

蒸屜里，既有白米糕又有紫米糕，上面加了葡萄干、藍(lán)莓、桂花醬、芒果等配料，樣子很好看。做米糕生意，攤主劉先生和妻子一起經(jīng)營(yíng)了十多年，原本只有一種最傳統(tǒng)的桂花味，后來(lái)根據(jù)顧客的需求陸續(xù)推出了多種口味，生意越來(lái)越好。

購(gòu)買米糕的市民王先生說(shuō)，米糕算是物美價(jià)廉的傳統(tǒng)小吃。多年來(lái)，他只要看到有賣蒸米糕的都會(huì)買上幾塊。近兩年，王先生覺(jué)得賣米糕的攤點(diǎn)不多了，有時(shí)候想吃卻買不到。“蒸米糕的口感松松軟軟，有著獨(dú)特的香糯味，不僅味道好還十分健康，非常適合老人、孩子。”王先生邊說(shuō)邊打包帶一份回家。

烤紅薯味美香甜

秋天的空氣里不止有清新濃郁的桂花香，還彌漫著烤紅薯的香味，光是聞著就充滿了香甜。

走訪宿遷市區(qū)的街頭巷尾，無(wú)需特地找尋，總有幾家烤紅薯的攤鋪出現(xiàn)在眼前。10月9日晚，在市區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近，31歲的李恒正在翻動(dòng)著烤爐中的紅薯，別看他年輕，卻已經(jīng)烤了10多年紅薯了，他烤出的紅薯既味美香甜，又營(yíng)養(yǎng)豐富。

在李恒烤紅薯的烤爐里，一個(gè)個(gè)紅薯被烤得“滋滋”作響，紅薯內(nèi)里的糖分也止不住冒出來(lái)，像流油似的，令人垂涎欲滴。路過(guò)的人若是看到這樣的場(chǎng)景，忍不住咽口水，有的索性上前從烤爐中挑選一個(gè)，不僅可以品嘗美味，還能握在手里抵抗寒冷。

“紅薯烤得好不好，這里面可有太多的講究了，比如紅薯要選黃皮的，到市場(chǎng)上選購(gòu)生紅薯的時(shí)候，我會(huì)切一塊放在嘴里品嘗，烤的時(shí)候還要注意火候和翻動(dòng)紅薯的手法。”李恒說(shuō)，過(guò)一陣子他準(zhǔn)備制作一些具有潤(rùn)肺化痰作用的冰糖烤梨，也是秋天的佳品之一，供更多顧客選擇。

棉花糖里品嘗秋天的味道

秋天，在宿遷市區(qū)的街頭巷尾還少不了一種零食，那便是棉花糖了。

今年67歲的王勝民做了30多年棉花糖生意。他說(shuō)自己是宿遷最早做棉花糖的。9月初，隨著天氣逐漸變得干燥起來(lái)，王勝民就開(kāi)始制作棉花糖。哪里人多，他就拖著棉花糖機(jī)到哪里去賣。

將白糖倒入棉花糖機(jī)中，不一會(huì)棉絮般的糖絲就從機(jī)器中飄出，再用竹簽將糖絲纏繞起來(lái)。粉紅色、淡紫色、黃色……在王勝民的手里，彩色的棉花糖一個(gè)接著一個(gè)地完成，轉(zhuǎn)而交到顧客手里。“每個(gè)顏色代表不同的味道，有的是草莓味，有的是葡萄味，還有蘋(píng)果味。”王勝民說(shuō)，看著顧客拿到棉花糖開(kāi)心的表情，自己也很有成就感。

軟乎乎的棉花糖入口即化，在很多人心里，棉花糖代表著幸福和甜蜜，而王勝民以及其他制作棉花糖的師傅們，也算是創(chuàng)造幸福和甜蜜的人。

蓮子粥營(yíng)養(yǎng)豐富

在宿遷市區(qū)的街頭巷尾，時(shí)常能看到龍嘴大銅壺制作蓮子粥的情景。

10月9日晚，在宿遷市區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近，27歲的吳先生正在等待顧客。在他的攤鋪上，金黃色的龍嘴大銅壺很有民俗特色。伴隨著一句“老板，來(lái)三份蓮子粥”，他一手端著碗，一手轉(zhuǎn)動(dòng)銅壺，開(kāi)始為顧客制作蓮子粥，周圍還有幾位路人駐足觀看蓮子粥的制作過(guò)程。

記者上前詢問(wèn)，發(fā)現(xiàn)這家賣蓮子粥的老板并不是吳先生本人，而是吳先生的母親。對(duì)于制作一份美味的蓮子粥，吳先生像母親一樣熟練。

吳先生先是舀了一些藕粉，然后轉(zhuǎn)動(dòng)銅壺倒入開(kāi)水，在開(kāi)水注入藕粉的過(guò)程中，右手需要不停地?cái)嚢枧悍郏敝琳w變得黏稠，呈現(xiàn)透明狀態(tài)，然后再加入蓮子、花生、瓜子、山楂、芝麻等，一碗可口新鮮的蓮子粥就制作完成了。

秋天到了，比起人手一杯的珍珠奶茶，健康美味的蓮子粥不失為一個(gè)好的選擇。