餐飲直播風(fēng)起，帶火“南京味道”

10月27日下午，南京桂花鴨官方旗艦店的抖音直播間里，大廚手起刀落，現(xiàn)場(chǎng)表演“斬鴨子”?，F(xiàn)做現(xiàn)切、包郵到家，加上直播間的限時(shí)折扣，開播沒多久就收獲不少訂單。

在“萬物皆可直播”的當(dāng)下，看視頻種草、直播間搶券下單，逐漸成為消費(fèi)新習(xí)慣。2022南京國(guó)際消費(fèi)節(jié)(秋季)期間，市商務(wù)局聯(lián)合抖音生活服務(wù)整合全市餐飲商家、美食達(dá)人資源，以直播+短視頻的方式為南京美食“線上帶貨”，助力本土餐飲品牌引流吸粉。

直播間在線攬客，老字號(hào)“觸網(wǎng)”新消費(fèi)

最近一段時(shí)間，每周五下午5點(diǎn)，南京大牌檔抖音直播間準(zhǔn)時(shí)開播，誘人的美食、優(yōu)惠的折扣，讓不少消費(fèi)者“種草”。

今年4月起，南京大牌檔每周在抖音平臺(tái)開播，聚集了一波人氣;7月，以“夏季上新”為主題的線上運(yùn)營(yíng)，帶動(dòng)流量節(jié)節(jié)攀升;8月，南京大牌檔將多賬號(hào)歸一，首場(chǎng)直播線上成交額就突破2100萬元，線下門店一度爆單。

南京大牌檔相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，直播間讓南京美食有了與各地消費(fèi)者提前“相識(shí)”和“對(duì)話”的機(jī)會(huì)，吸引更多人來線下打卡。

桂花鴨把生產(chǎn)線直接“搬”進(jìn)直播間，現(xiàn)場(chǎng)展示南京鹽水鴨斬切、裝盤的全過程;南京大牌檔將開展“大牌帶你游南京”系列戶外直播，帶領(lǐng)消費(fèi)者在南京的街頭巷尾感受人間煙火……

酒香也怕巷子深。如今，越來越多的南京老字號(hào)餐飲正“觸網(wǎng)”新消費(fèi)，在留住老味道的同時(shí)，探索“飄香”新方式，為門店帶來人氣與銷量。

短視頻圈粉引流，種草消費(fèi)成“新食尚”

提拉米蘇領(lǐng)域的新銳品牌“孫小鹿的小春日和”，是一家于2019年發(fā)源于南京新街口的本土品牌。打開門店的抖音賬號(hào)，100多條生動(dòng)有趣的小視頻，獲得3.8萬次點(diǎn)贊。評(píng)論區(qū)里，不少網(wǎng)友被視頻吸引，表示要前去打卡消費(fèi)。

品牌主理人孫小野表示，伴隨消費(fèi)升級(jí)，以年輕人為代表的消費(fèi)者愈發(fā)崇尚滿足味蕾和精神愉悅的“新食尚”。“我將自己對(duì)生活的感悟和靈感融入產(chǎn)品，通過短視頻、直播分享給消費(fèi)者。”目前，“孫小鹿的小春日和”短視頻在抖音瀏覽量超過11.1億次，品牌已在全國(guó)開設(shè)門店超百家。

短視頻霸屏的時(shí)代，美食類短視頻也乘風(fēng)而上，色香味俱全的美食可以滿足觀眾的視覺享受、刺激味蕾。

線上“種草”、線下打卡，正在成為吃貨尋訪美食、商家營(yíng)銷引流的常規(guī)操作。市商務(wù)局打造的“南京消費(fèi)發(fā)布”宣傳矩陣，通過抖音小視頻助力南京美食引流吸粉。綠柳居等商家還創(chuàng)新推出情景式“劇本”，在輕松愉快的氛圍中勾起觀眾的消費(fèi)欲望。

達(dá)人打卡探店，帶旺線下餐飲人氣

在短視頻社交平臺(tái)搜索“南京美食”，“十元吃南京”“南京接地氣美食”等各類推薦視頻令人目不暇接，網(wǎng)紅達(dá)人們走進(jìn)小街小巷的店鋪，打卡分享“南京味道”，為餐飲門店帶去不俗人氣。

抖音平臺(tái)美食達(dá)人“王老虎下館子”的賬號(hào)發(fā)布了上千條探店視頻，吸引了60多萬粉絲。“達(dá)人探店已經(jīng)成為餐飲美食宣傳推廣的一個(gè)重要陣地，對(duì)于一些新店，迅速獲得流量才能第一時(shí)間搶占市場(chǎng)。”“王老虎”告訴記者，一家新落戶南京的包子鋪，經(jīng)美食達(dá)人推廣后，短短數(shù)月就成了“網(wǎng)紅店”。

“依托社交平臺(tái)的達(dá)人資源，讓我們收獲了更多的人氣和流量。”南京小廚娘相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年5月底至今，小廚娘淮揚(yáng)菜利用官方賬號(hào)進(jìn)行了多場(chǎng)直播，并邀請(qǐng)本地優(yōu)質(zhì)達(dá)人線下探店打卡，將體驗(yàn)分享到短視頻、直播中。“‘官方賬號(hào)+達(dá)人’的組合拳效果很不錯(cuò)，目前我們的官方抖音賬號(hào)粉絲已經(jīng)突破49萬，線上引流有力提升了線下門店人氣。”