春季野菜“鮮”上心頭 諸多問題需謹慎防范

薺菜、艾草、竹筍……每年的春天都是野菜生長的旺盛時期，不少市民將野菜當成舌尖上的美味，紛紛前往菜市場購買，或到公園、綠化帶中找尋野菜嘗鮮。事實上，采挖及食用野菜存在諸多問題，3月19日，記者對此走訪。

3月19日，三臺山國家森林公園里的游客紛至沓來，一邊游玩一邊親近自然。記者注意到多處公園綠地上，幾位市民蹲下來挖野菜。“前幾天下了些雨，許多野菜都長出來了，特別新鮮。”市民吳女士說，正值休息日，她和朋友相約帶著孩子來到這里游玩，看到公園綠地上的野菜生長茂盛，忍不住挖一些，“還好帶了袋子，可以把挖出的野菜裝在袋子里。”吳女士高興地說，挖野菜既能帶著孩子享受別樣的樂趣，還能品嘗野菜的香鮮味道。

記者注意到，公園內(nèi)不止一處綠地有市民采挖野菜，有的市民甚至備好鏟子和袋子專門來這里采挖野菜。然而，采挖野菜的現(xiàn)象不僅僅發(fā)生在各個公園，道路兩旁、小區(qū)綠化帶等處處都有市民挖野菜的身影。那么大家熱衷于挖的野菜的確健康又營養(yǎng)嗎?采挖及食用野菜又有哪些注意事項?

對此，宿遷市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生蘇麗萍介紹，食用野菜的確有諸多好處，首先因為野菜的風味獨特，受到許多人的偏愛;其次，一些野菜中維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)元素含量較高，營養(yǎng)豐富，對人體有益。但是，一些易過敏人群食用野菜時要小心謹慎，防止產(chǎn)生過敏現(xiàn)象。

需要注意的是，市民采挖野菜前，要仔細辨別周圍的環(huán)境。“有些地方的野菜食用起來弊大于利，其中公路邊的野菜容易受到汽車尾氣和霧霾的污染，可能會導(dǎo)致野菜中含有的重金屬超標;食用水渠邊的野菜前，也要及時了解周邊水質(zhì)是否存在污染物超標的問題。”蘇麗萍告訴記者，采挖野菜前，還要注意區(qū)分有毒野菜，防止錯認、誤食，對人體造成損害。

蘇麗萍說，無論是購買回來的野菜還是自己采挖的野菜，食用前最好用流水沖洗30秒以上，然后浸泡20分鐘左右的時間，再用開水焯一下或者煮一下食用。另外，如果食用野菜后身體出現(xiàn)不適現(xiàn)象應(yīng)及時就醫(yī)。

公園里生長的野菜到底能不能采挖?帶著市民關(guān)心的問題，記者采訪了江蘇鐘山明鏡(宿遷)律師事務(wù)所律師王暖意，他說，“公園不是自家菜地，公園內(nèi)生長的野菜本質(zhì)是供游客欣賞的一種公共資源，而非無主野菜。在公園挖野菜從一定程度上破壞了公園綠地植被，可能影響生態(tài)環(huán)境和生態(tài)平衡，有關(guān)市民需要承擔相應(yīng)的法律責任。”

王暖意介紹，從法律角度來說，在水源保護區(qū)、防洪大堤上同樣禁止采挖野菜。根據(jù)《中華人民共和國防洪法》第十八條，防治江河洪水，應(yīng)當保護、擴大流域林草植被，涵養(yǎng)水源，加強流域水土保持綜合治理;《中華人民共和國水土保持法》第二十一條，禁止毀林、毀草開墾和采集發(fā)菜。禁止在水土流失重點預(yù)防區(qū)和重點治理區(qū)鏟草皮、挖樹蔸或者濫挖蟲草、甘草、麻黃等。 (臧子青)