江蘇科研團(tuán)隊實現(xiàn)細(xì)胞培養(yǎng)肉規(guī)?；a(chǎn)重大突破 世界首次人造豬脂肪中試生產(chǎn)成功

記者9月11日從南京周子未來食品科技有限公司獲悉，該公司已完成細(xì)胞培養(yǎng)豬脂肪在500升生物反應(yīng)器中的放大生產(chǎn)，這在全世界尚屬首次。

今年2月起，周子未來放大生產(chǎn)團(tuán)隊就啟動中試技術(shù)開發(fā)，利用自主馴化的豬源種子細(xì)胞，結(jié)合自主研發(fā)的無血清增殖分化培養(yǎng)基和懸浮放大培養(yǎng)技術(shù)，成功實現(xiàn)細(xì)胞培養(yǎng)豬脂肪的逐級放大中試生產(chǎn)。

在本次細(xì)胞培養(yǎng)豬脂肪中試放大生產(chǎn)過程中，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)主要在無血清培養(yǎng)基研制、懸浮馴化、放大生產(chǎn)等方面提供了技術(shù)和人才支持，共同實現(xiàn)了自主馴化的豬源種子細(xì)胞倍增時間縮短40%、細(xì)胞密度提高5倍，極大地降低了細(xì)胞培養(yǎng)成本。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)肉品質(zhì)量控制與新資源創(chuàng)制全國重點實驗室主任周光宏教授介紹，細(xì)胞培養(yǎng)肉是面向未來的食品生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中面臨著諸多“卡點”，“實現(xiàn)細(xì)胞培養(yǎng)豬脂肪500升生物反應(yīng)器的中試量產(chǎn)，是我國細(xì)胞培養(yǎng)肉研究和行業(yè)發(fā)展的里程碑。”