江蘇已有360個社區(qū)助餐點改造后投入運營 ——“小”飯碗裝著“大”民生

記者 唐悅 劉春

酸菜魚、肉末茄子、回鍋肉、肉圓青菜……在南京市雨花臺區(qū)古雄街道瑞芝餐廳，掛著這樣誘人的菜單。每天，這里有30多位老人就餐。

民以食為天。2023年，江蘇養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域共承擔(dān)6項省政府民生實事，其中，“改造提升500個社區(qū)助餐點”緊扣居家養(yǎng)老“吃飯難”，提供家門口的“暖心飯”。截至8月底，全省各地社區(qū)助餐點已完成改造提升423個，投入運營360個。廣大老年人對這項民生實事的感受如何，相關(guān)部門還需要在哪些方面跟進(jìn)調(diào)整?

【一線探訪】

政府扶持，市場化運作

記者采訪當(dāng)天，正遇上下雨，很多老人改就餐為送餐，古雄街道示范性助餐點后廚立刻忙碌起來，分菜、裝盒、打包、配送，要趕在飯點前將飯菜送到老人家中。

也有冒雨前來就餐的老人。70歲的馬仁勝說，這里很溫馨，有家的感覺。餐廳從老人安全角度出發(fā)進(jìn)行了裝修，定制了適老化桌椅和餐具，用餐環(huán)境安全舒適。

助餐點面積有260平方米，設(shè)有制餐區(qū)、打包區(qū)、打餐區(qū)、就餐區(qū)，配備清潔、烹飪、消毒等廚房設(shè)備及智能洗碗機(jī)、收銀機(jī)等設(shè)備。根據(jù)季節(jié)時令變化，供應(yīng)當(dāng)下流行菜肴，滿足不同人群需求。

“我們定期推出古雄特色菜，得到很多老人的好評。”古雄街道民生保障部部長佘杰山介紹，為把民生實事辦好、辦實，南京市、區(qū)、街、社四級聯(lián)動，為助餐點運營免費提供場地，給予建設(shè)補(bǔ)貼及運營補(bǔ)助等政策支持。雨花臺區(qū)還以居家上門和站點服務(wù)為引流方式，推廣老年助餐服務(wù)，收集更新老年人個性化助餐需求，按需提供貼心服務(wù)。

目前，該助餐點提供中餐和晚餐，由瑞芝康健老年產(chǎn)業(yè)集團(tuán)營養(yǎng)師按老年人營養(yǎng)需求，制定科學(xué)營養(yǎng)的菜譜。同時，針對不同身體狀態(tài)的老人，提供低鹽餐、糖尿病餐等。另外，餐廳每周更新1—2種特色菜品，如鹵牛肉、酸菜魚、鍋包肉等，滿足不同老人需求。

助餐點好不好，關(guān)鍵在運營。承接古雄街道助餐點的是一家專業(yè)養(yǎng)老服務(wù)組織——瑞芝康健養(yǎng)老，助餐點負(fù)責(zé)人顧翔說，街道采取“社區(qū)+社會組織+市場化運作+個性化定制”的運營模式，推進(jìn)助餐點常態(tài)化運作。

【部門作為】

讓老人“吃好飯”，必須有章可循

為老年人提供助餐服務(wù)，并不是新鮮事物，很多地區(qū)已開展了十多年，但如何在新形勢下，更聚人氣、更好服務(wù)、更長久運營助餐點，仍是一個大課題，也是今年民生實事再推500個助餐點改造提升的發(fā)力點。

省民政廳養(yǎng)老處處長林莉介紹，根據(jù)助餐點建設(shè)特點，在充分調(diào)研分析基礎(chǔ)上，省民政廳、省財政廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于印發(fā)2023年省政府民生實事養(yǎng)老服務(wù)項目推進(jìn)方案的通知》，明確主要任務(wù)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、時序進(jìn)度和工作要求，科學(xué)量化民生實事指標(biāo)，壓實工作責(zé)任。

民生實事必須保障兜底人群優(yōu)先享受實事項目帶來的實惠。因此，助餐點服務(wù)也明確要求，優(yōu)先將分散供養(yǎng)特困人員、城鄉(xiāng)低保對象、低保邊緣家庭中的高齡、失能半失能、殘疾老年人等有意愿的重點對象納入服務(wù)范圍。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H適度擴(kuò)大保障對象范圍。在惠老助餐方面，南京打造示范性社區(qū)銀發(fā)助餐點，力促助餐服務(wù)品質(zhì)化發(fā)展。無錫開展“錫心香伴”惠老助餐攻堅行動，實現(xiàn)全市助餐點全覆蓋。南通建立助餐服務(wù)質(zhì)量第三方考核制度，定期評估服務(wù)質(zhì)量。

讓老人們“吃好飯”這件事兒，必須有標(biāo)準(zhǔn)可依、有章可循。為此，省民政廳還制定了《社區(qū)助餐點基本要求》，明確建設(shè)資質(zhì)條件、場所設(shè)施、運營管理、服務(wù)功能等。在制度上，確保老年群體補(bǔ)貼到位，對特困、低保等特殊家庭老年人提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升老年人的獲得感和幸福感。

當(dāng)前，各級民政部門正將助餐點落實情況作為養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域重點督查事項，實行按月調(diào)度統(tǒng)計，按月盤點分析。按照部署，11月底前全面完成項目建設(shè)任務(wù)，做好驗收認(rèn)定和資料歸檔，并完成“金民工程”養(yǎng)老服務(wù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)入庫。

【百姓呼聲】

期盼運營更專業(yè)，助餐吃出“幸福味”

“做好兩餐飯，贏得老人的心，不是一件容易的事。”顧翔表示，他們正在籌劃整合餐飲資源，與周邊物業(yè)開展合作，將老年人助餐服務(wù)融入小區(qū)物業(yè)大服務(wù)中，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，提升老年人助餐的檔次。

鹽城市亭湖區(qū)民政局副局長徐林法介紹：“養(yǎng)老助餐點首先解決有沒有，然后再解決優(yōu)不優(yōu)。”今年以來，亭湖區(qū)7個主城區(qū)街道有20個助餐點投入運營，助餐服務(wù)從有到好，受到老人肯定。未來，還要摸索助餐文化，讓“一餐飯”成為傳遞為老服務(wù)民生溫度的傳感器，成為社區(qū)助老服務(wù)的放大器，把更多老人從餐桌引導(dǎo)到綜合養(yǎng)老服務(wù)中心，最大化發(fā)揮養(yǎng)老設(shè)施的效應(yīng)。

亭湖區(qū)為所有助餐點都冠以溫馨的品牌——“長者幸福食堂”，不僅供老人就餐，也向社區(qū)居民敞開大門。

記者看到，在文峰街道綜合養(yǎng)老服務(wù)中心“長者幸福食堂”，老人們打好飯菜圍坐一桌，邊吃飯邊聊家常，每天一起“聚餐”，感覺居家養(yǎng)老生活有滋有味。

“這里飯菜樣式多、味道好、干凈衛(wèi)生，價格也不貴。我們老兩口常常為吃飯犯難，做多了吃不完，做少了營養(yǎng)跟不上，還是這里方便。有葷有素一頓飯6元—10元，60歲以上老年人還能享受優(yōu)惠價格。”許美云老人告訴記者，不想來點上吃，這里花2元送餐費，還提供送餐服務(wù)。

“老人餐10元兩葷兩素，十分豐富。家屬來吃，15元一餐，也很實惠。”陳浩云爺爺和老伴兒這幾個月都帶著孫子在助餐點吃，自家不做飯，省了好多事。

徐林法期盼，助餐點的服務(wù)更專業(yè)，“需要政府持續(xù)加大投入，目前場地是街道提供，裝修由亭湖區(qū)政府支持，解決了‘大頭’支出。由于餐飲是勞動密集型行業(yè)，一個助餐點一天服務(wù)200人，至少需要1個廚師加2名服務(wù)員，運營成本不低。為此，鹽城市又出臺補(bǔ)貼政策，每年按照服務(wù)人次等考核，給予最高20萬元的運營補(bǔ)貼，今后要大力發(fā)展中央廚房，補(bǔ)貼送餐費用，讓助餐服務(wù)在‘15分鐘服務(wù)圈’內(nèi)輻射更多老人。”

“小食堂”如何托起民生“大福祉”?文峰街道助餐點負(fù)責(zé)人孫亞平表示，要想助餐點人氣更旺，期待相關(guān)部門在剛開始時“扶上馬、送一程”，提高運營者的積極性，讓補(bǔ)貼及時到位，促進(jìn)健康運轉(zhuǎn)，守護(hù)老年人舌尖上的幸福。