秋韻園社區(qū)掌上云：開展“擁抱春意 童趣采茶”少兒采茶體驗(yàn)營活動

六朝風(fēng)物秦淮水，三月春情谷雨茶。近日，南京市棲霞區(qū)邁皋橋街道秋韻園社區(qū)掌上云社區(qū)聯(lián)合棲霞區(qū)童心社區(qū)發(fā)展服務(wù)中心組織轄區(qū)20多名小朋友走進(jìn)中山陵茶廠，親身體驗(yàn)明前茶采摘的樂趣，并深入了解雨花茶的歷史人文知識與制作工藝。

活動中，老師們向小朋友們介紹了雨花茶的歷史人文知識?！坝昊ú柰庑尉o細(xì)圓直，鋒苗挺秀，形似松針，猶如紫金山上的雪松翠綠挺拔?！庇昊ú枳鳛槟暇┑奶禺a(chǎn)，其種植歷史可追溯到唐代，以其碧綠的茶色、清雅的香氣和甘醇的滋味而聞名。而明前茶，作為清明節(jié)前采制的茶葉，以其獨(dú)特的品質(zhì)備受贊譽(yù)。受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中難得的佳品。然而，由于清明前氣溫普遍較低，茶葉發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量非常稀少，因此“明前茶，貴如金”的說法廣為流傳。

在茶廠的制茶車間里，老師們向小朋友們展示了雨花茶的炒茶工藝。其中，揉捻和整形是制作雨花茶的關(guān)鍵步驟。“揉捻的目的是破壞茶葉中的細(xì)胞組織，讓果膠、糖分、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)滲出表面，提高茶湯的濃度。同時，通過揉捻，茶葉能夠變得更加緊實(shí)，保持干茶條形的完整。”在機(jī)器揉捻的過程中，老師們根據(jù)葉片狀態(tài)調(diào)節(jié)力度與時間，輕壓與重壓相結(jié)合，直至茶汁擠出，初步成條。隨后是整形干燥環(huán)節(jié)，經(jīng)過這一步驟，雨花茶便呈現(xiàn)出其獨(dú)特的針狀形態(tài)，色澤翠綠，香氣清幽。大家紛紛表示，親眼見證雨花茶從鮮葉到成品的轉(zhuǎn)變過程，感受到了傳統(tǒng)茶藝的魅力。

接下來，小朋友們在老師的指導(dǎo)下，親手采摘了雨花茶鮮葉，并參與了茶葉的加工制作。他們興奮地表示，要將自己制作的雨花茶帶回家，與家人分享這份特別的體驗(yàn)。

此次采茶體驗(yàn)營活動不僅讓小朋友們了解了雨花茶的歷史文化和制作工藝，也讓他們在親身體驗(yàn)中感受到了中國傳統(tǒng)茶文化的博大精深，更讓他們在欣賞茶之美、自然之美之中陶冶情操，提升藝術(shù)修養(yǎng)和審美水平。下一步，秋韻園社區(qū)會繼續(xù)以推進(jìn)掌上云社區(qū)微幸福項(xiàng)目為契機(jī)，常態(tài)化開展“滿天星護(hù)苗項(xiàng)目”，主動宣傳非遺、保護(hù)非遺，弘揚(yáng)非遺文化，不斷厚植文化自信，增強(qiáng)青少年民族文化自豪感。(胡楊 邵媛)