必去的五間早茶老字號，值得全國吃貨去感受廣州魅力

早茶在廣州人心中的地位有多高，相信大家都有所了解或體會了。早茶本身就代表著廣州的美食文化，包羅萬象，應(yīng)有盡有。

在廣州，上至90老翁，下至3歲小孩，都對“一盅兩件”愛得深沉。如果說有什么能讓我連吃一周不覺膩味，估計就只有早茶了。而也唯有一頓豐盛的早茶，才是我們早起的動力。

01- 泮溪酒家 -

泮溪酒家臨河而建，裝修別致，至今已有70多年歷史。這所 園林式建筑的老牌酒家，一眾“老西關(guān)”人都對它頗有贊譽(yù)。不僅如此，早在八九十年代，泮溪就已接待過國家領(lǐng)導(dǎo)人鄧小平同志、著名作家韓素音、美國國務(wù)卿、泰國公主、國奧主席等名人，“威水史”是真的多。

這里的點心出品 偏傳統(tǒng)為主，當(dāng)然也有不少創(chuàng)新菜式，整體的味道還是很不錯。

泮溪的 招牌紅米腸，看上去就很有食欲。腸粉皮下是油炸過的脆口面粉，中間是蝦仁。一口咬下， 先是柔韌，再到酥脆，最后是彈牙，三重口感充斥味蕾，層次感十足!

綠茵白兔餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)蝦餃與創(chuàng)新造型的結(jié)合，里面包裹著大只蝦仁， 鮮甜彈牙。不過外皮吃起來略厚，甚至還有點粘。

經(jīng)過細(xì)膩烹煮的 艇仔粥，魚鮮肉美。一點脆油條，一把花生米，海量食材匯聚于此， 粥底又綿又滑，各種口感讓人驚喜。

泮溪酒家

人均：94元

營業(yè)時間：07:00-16:00，17:00-21:00

地址：龍津西路151號

交通：地鐵5號線中山八路站B口步行800m

02- 榮華樓 -

開了144年的老字號茶樓——榮華樓，位于龍津路。雖曾在2013年因經(jīng)營不善結(jié)業(yè)，2014年恢復(fù)營業(yè)后也沒有特別顯眼的招牌，但工作日仍然坐滿人的大廳，證明這里依舊是街坊們喝茶的首選地。

有人說，被點心皇子并購后的榮華，沒有了以前的味道。雖然不知道以前的味道到底是什么，但親口嘗試之后，這里的點心出品給我的印象并不差。

燒麥皇，飽滿的豬肉餡，新鮮的蝦肉，爽口的蟹子，無論分量還是味道都非常出色。

八寶醬蒸鳳爪更是傳統(tǒng)西關(guān)味，飽滿多肉，軟軟糯糯。醬汁咸中帶甜，而且不會太濃稠。

榮華一口酥也是堪稱優(yōu)秀，首先口感夠酥脆，表層的肉松和芝麻進(jìn)一步提升整體的口感，又不會太咸，誠意推薦!

榮華樓

人均：60元

營業(yè)時間：07：00-22：00

地址：龍津東路708號

交通：地鐵1號線陳家祠站C口步行780m

03- 百味鮮靚點皇 -

由西關(guān)大屋改建的茶樓，濃濃的市井氣息，整個店面都很有老廣style。茶樓外面就是騎樓，嘆完茶還能在老街舊巷中逛逛，感受一下老廣的日常。

這里的 糖沙翁，絕對是我經(jīng)典的童年回憶，可惜工藝復(fù)雜且利潤不高，所以現(xiàn)在已經(jīng)很少能在其他茶樓里吃到了。

糖沙翁外脆內(nèi)軟，吃起來非常甜蜜。美中不足的就是這次的沙翁好像出品比以前差了一點，蛋香味略微不足，不過口感依然是在線的~

巨型蝦餃皇一上桌我們就被震住了，雖說沒有成人拳頭大，但確實能和bb拳頭媲美。

咬開就能看到隱藏在里的 大蝦肉球，完全沒有偷工減料，感覺吃一個就能半飽了。

而且這里的整體出品都不錯，排骨、蛋撻做得有滋有味，特色的小兔子芝士奶凍同樣是可愛的亮點。

百味鮮靚點皇

人均：56元

營業(yè)時間：08：00-21：00

地址：寶源路121號(近恒寶廣場北門)

交通：地鐵1號線長壽路站E口步行110m

04- 得昌酒家 -

這家得昌酒家，據(jù)地膽粉絲說，至少有 20年歷史了。大塘村里的街坊每逢家庭聚餐、朋友聚會，總會第一時間想到這里。

雖然得昌最近才開始做早茶，但20年功力在手，茶點的水準(zhǔn)還是完全不掉線的!

要試出一家店的點心水平，蝦餃?zhǔn)且欢ㄒ獓L的。飽滿的形態(tài)，透著若隱若現(xiàn)的蝦肉色。 外皮熱乎，略帶彈性，咬開后是 緊實的鮮蝦仁，過關(guān)!

春卷已經(jīng)事先對半切開，露出中間豐富飽滿的餡料，趁熱吃還能吃到熱乎酥脆的餅皮。

雖是一家老字號，但花樣也玩得很溜!例如這個超大的 拼盤蒸籠，48元，包括了 干蒸、排骨、鳳爪、金錢肚、牛肉丸5款點心，一次滿足你N個愿望!

總體來說，這家20年老字號還是沒有讓附近街坊失望，無論口味還是性價比都很在線，難怪村民們愛了它這么多年。

得昌酒家

人均：53元

營業(yè)時間：11:00-14:30，17:00-次日02:30

地址：海珠區(qū)敦和路87號

交通：地鐵3號線大塘站A口步行990m

05- 佰好酒樓 -

如果不用上班，廣州人的一生大概都會在茶樓里吹著水度過，燕塘這家 開了30多年的茶樓，燕塘人的一日三餐，全被它承包了。

廣州人的一天從早茶開始，一頓豐盛的早茶是支撐我在禮拜天早起的動力。

人氣很旺的 黃豆醬蒸排骨，乍一看除了量大并沒什么特別，入口才知道是有功夫在里的，腌制得鮮嫩入味，能呷到淡淡的豆醬香。

鮮蝦炸春卷，剛出鍋熱得燙嘴，咬開香酥的春卷皮，里面裹著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)奈r仁，還有絲絲芫茜提香。 鮮蝦和馬蹄組合，沒有以往吃到的油膩感，口感很是清新。

除了傳統(tǒng)的廣式茶點，茶樓里的甜品也相當(dāng)吸人眼球， 鮮奶百香果、雞蛋焦糖布丁、愛心紅豆凍糕、萌萌豬、椰汁小白兔，每一款都有顏值有內(nèi)涵。

佰好酒樓

人均：52元

營業(yè)時間：07:00-14:30，17:00-21:30

地址：燕嶺路120號金燕大廈3樓

交通：地鐵3/6號線燕塘站B口步行350m

不過，其實除了老字號新晉的茶樓也不差

每逢節(jié)假日，和三五知己相約茶樓“嘆茶”，便是廣州人最愛的消遣方式之一。一壺茶，幾籠點心，茶壺與茶杯的碰撞聲，繚繞的茶點蒸汽，舒適又祥和。