揚州征集“世界美食之都的 100 個細節(jié)”

(記者 顧瀟)破譯揚州的美食密碼，尋找美食背后的故事。10 月 8 日上午，" 拾味揚州 • 世界美食之都的 100 個細節(jié) " 征稿活動在新天地產揚州智慧生活城啟動。據主辦方相關負責人介紹，舉辦此次活動旨在通過尋找這些因素中的 " 揚州細節(jié) "，以小見大，破譯揚州的美食密碼。

△活動啟動現場。主辦方供圖

揚州是 " 中國淮揚菜之鄉(xiāng) "，美食是揚州顯著的標識和閃亮的名片。2019 年 10 月，繼成都、順德、澳門之后，作為中國第四座入選 " 世界美食之都 " 城市的揚州，以其歷史悠久的淮揚美食文化、蓬勃發(fā)展的現代食品產業(yè)、與時俱進的美食創(chuàng)新創(chuàng)意，向世界全面展示了開放包容、兼收并蓄、古今輝映的獨特城市魅力。

揚州榮膺 " 世界美食之都 " 稱號以后，該如何放大其金牌效應?活動主辦方表示，服務業(yè)的關鍵在服務，服務的關鍵在細節(jié)，細節(jié)的關鍵在人性化。美食的背后是歷史淵源、是地理風物、是經濟發(fā)展、是文化碰撞、是匠心人物、是代代傳承;到了今天，能冠以 " 都 " 之名，還要有產業(yè)、市場、創(chuàng)新和國際化的融合。

△非物質遺產傳承人吳玉芷現場進行面點技藝展示。 顧瀟 攝

據介紹，此次征稿活動時間為即日起至 2020 年 12 月 31 日。征稿對象為熱愛揚州美食的作家、美食家、資深評論家、揚州市民、在揚高校學生。征稿內容圍繞揚州作為世界美食之都這個大主題來立意，通過小而美、小而精、小而深的挖掘，展示美食之都的魅力?？梢允菗P州美食名店、匠人匠心、淮揚創(chuàng)新菜品，也可以是揚州美食故事，可以是文明用餐禮儀和傳統(tǒng)小吃。也可以聚焦揚州優(yōu)質食材的制造者、揚州烹飪人才的培育者、揚州食品產業(yè)的領先者、揚州食品產業(yè)新模式的實踐者。

據介紹，本次活動由揚州市文明辦、揚州市商務局、揚州市文化廣電和旅游局的指導，揚州市旅游協會、揚州報業(yè)傳媒集團、揚州市作家協會、揚州市烹飪餐飲行業(yè)協會、揚州市淮揚菜廚師協會、揚州市工商聯餐飲商會共同發(fā)起。揚州市旅游協會會長王玉新、市文明辦主任蔣元峰、市商務局局長蘇愛根、揚州報業(yè)傳媒集團總經理袁文生以及揚州市上百家旅游餐飲企業(yè)代表出席了當天的活動?；顒犹貏e邀請了中國淮揚菜大師周曉燕、淮揚菜美食評論家王鎮(zhèn)、揚州文化學者韋明鏵、揚州文化學者潘寶明、揚州大學特聘教授華干林，揚州大學旅游烹飪學院教授馬健鷹、烹飪文化研究學者施志棠等作為本次征稿活動的專家顧問。

小貼士：

征稿作品要求：用中文創(chuàng)作的散文、隨筆作品為佳，字數在 1500 字左右，不限制投稿篇數;歡迎以融媒體作品參加，短視頻、互動 H5、系列海報均可，但要附上 300 字以內作品簡介; 參賽作品需為作者本人原創(chuàng)，2020 年之前從未在任何傳播媒介公開發(fā)表過，嚴禁抄襲，文責自負;要求細節(jié)真實，情感真摯，杜絕編造。每篇文章可配圖片 5 幅，但必須為自有版權作品，且注明攝影作者，否則發(fā)生版權糾紛責任自負。

獎項設置：本次活動設特等獎 1 名，獎金 3000 元;一等獎 2 名，二等獎 10 名，三等獎 20 名，分別給予 300 元 1500 元不等的獎金，優(yōu)秀獎若干，發(fā)放證書及紀念品。所有獲獎作品版權歸主辦方所有，主辦方可以編輯及在紙質印刷品、網絡上使用，可以二次加工制作融媒體產品，不再另行支付稿酬。

投稿郵箱：gemaike@126.com，郵件主題格式為：世界美食之都 + 文章題目 + 作者姓名;來稿請注明聯系方式和 100 字以內的作者簡介等信息。