中國最紅的路邊攤 年收入1億一天排隊超2萬人 連馬云都來打卡

“夜經濟”是時下的一個熱詞，不知從何時開始，那些曾經消失在我們視線的夜市、夜排檔又回來了，我們的快樂，也跟著一起回來了。說起城市的夜經濟，不能不提湖南長沙。就連前不久馬云爸爸都尋聲而來，并表示：“長沙是年輕人眼中的網紅城市，夜經濟的火爆程度在全國排第一，我早有耳聞，這次是來親身感受的。”

我想如火如荼的長沙夜經濟，火爆到沖上熱搜的傳奇路邊攤——文和友應該貢獻了不少火焰值。文和友有多火爆?在2019年的五一假期，文和友就因為超過16000人的排隊人潮沖上了微博熱搜;而2019年國慶，文和友的排隊人數(shù)超過2萬人，成為了“中國最多人排隊的餐廳”。今年國慶，文和友持續(xù)火爆，相關排隊梗不斷出現(xiàn)，比如有人打趣：是不是假期結束了，還輪不到我吃飯?

文和友的火爆，不僅成為了一種現(xiàn)象級的網紅效應，更成為一個文化IP?，F(xiàn)如今，文和友已經和茶顏悅色一樣，成為長沙美食的代表性品牌，并拿下標簽無數(shù)：亞洲最大的龍蝦館、中國美食界的“迪斯尼”、長沙的美食地標、餐飲界的“司馬遷”、連續(xù)排隊12小時…就連馬云來長沙時也被吸引，專程前去打卡。很多人不知道，文和友最初，是從路邊攤起家的。

10年前，23歲的老板文賓拿著5000元去夜市擺攤賣排骨。因為熱愛鉆研，把油炸摸索出了“口碑秘方”，短短一個月就達到了日入四千的水平。第二年文賓與人合伙開了一家僅10平米的文和友老長沙油炸社，也是老板產生了將長沙夜宵文化與市井文化融合的想法。因當時經費有限只能在墻上貼幾張老照片，加之食物可口接地氣，門口時常大排長龍。

第二年，又開了第一家“文和友老長沙龍蝦館”，算是初具規(guī)模。機緣巧合下，2013年，文和友還上了回湖南衛(wèi)視《天天向上》。自此之后，不少來湖南錄綜藝的明星都會過來光顧，文和友也因此走上了餐飲網紅道路。

然后從2015年開始，就有了文和友以火箭般的速度迅速擴張，其中龍蝦館是頭牌，臭豆腐、炸香腸、油炸社分別獨立成店，開入鬧市的7、8家門店加起來的營收第一次過億。而如今頻頻上熱搜的，就是海信廣場店擴建后的超級文和友。2019年開業(yè)后，超級文和友一躍成為長沙的旅游打卡地，更是長沙“全新文旅地標”、“城市會客廳”，就連外國人對文和友也給予高度評價。

跨越7個樓層的超級文和友，用破舊的建筑材料筑起一棟1980年代的老長沙社區(qū)。一定會讓每一個到來食客感到驚訝：抬頭，極有煙火氣息的老式磚樓鱗次櫛比，老舊的霓虹燈箱略帶昏暗地閃爍著;而在底部的“街道”，竹制的座椅被整齊的擺放，仿佛是盛夏涼風習習的夜晚，等待著每一個疲憊的爹爹，扇著蒲扇，和三五知己一起吃酒。——1979年的長沙竟被完整地還原出來了，情懷牌最是讓人動容，這一舉動勾起了無數(shù)人的青春回憶。

舊到喬伯涼面、毛姨雞爪、冬瓜山肉腸、下崗牌臭干子、雙燕樓餛飩、正哥牛肉串、黃大俠泡菜、李嗲豆腐腦、劉記糖油粑粑、任姨手工餃子、老王豬油粉、南門口巷子豬腳。新若茶顏悅色、我們酒吧、果子理發(fā)店、杠上花臺球室……………每一家，都是文和友為長沙這座城市保留的煙火氣，從具有地方特色的食物、風味和人情，重新構筑起長沙現(xiàn)代化進程中丟失的情懷。

這種沉浸式的用餐體驗，使得文和友在餐飲美食層面升華到了文化情懷的輸出。中國現(xiàn)在已經進入精神消費時代，對于見慣網紅店、高級餐廳的年輕人，這無疑是一種反其道而行之的感官刺激。不過，網紅店爆紅的案例并不少，只是如何能經久不衰地紅火下去，才是文和友下一步該考慮的。