糯米鞭炮、南瓜金?!暇┟朗尺_人秀出創(chuàng)意年味糕點
南京美食達人秀出創(chuàng)意年味糕點
(記者 白雪銀)今年春節(jié)期間,南京美食達人陳正銀一家的餐桌上,多了許多可愛的自制年味糕點。為了給牛年春節(jié)增添氛圍,陳正銀用糯米做了小金牛和鞭炮,還把黑芝麻磨成“墨汁”,在年糕上寫“福”字。
△ 陳正銀
陳正銀網(wǎng)名“粽子叔叔”,是南京小有名氣的美食達人。除了包粽子,用糯米制作各種創(chuàng)意糕點,也是他的一大愛好。五花肉、雨花石、小熊貓……在他手下,糯米總能變成應(yīng)時應(yīng)景的美食,生動有趣還包含民俗文化。
△ “春”餅
為了讓一家人的春節(jié)更有氛圍,陳正銀2月初就開始琢磨美食。“那天正好是立春,家里準備了一些‘春’餅,我愛人在一旁寫毛筆字,我就突然來了靈感。”陳正銀想到,薄薄的“春餅”不就像宣紙嘛,宣紙上能寫字,在春餅上寫字會怎么樣?于是,他找來黑芝麻并磨成糊狀,在春餅上寫了個“春”字。“都說腹有詩書氣自華,把‘墨汁’吃到肚子里,新的一年也能收獲知識。”陳正銀很滿意這個作品。
△ “福”糕
有了“春”餅的啟發(fā),陳正銀又開始做“福”糕。在用火龍果和糯米做成的年糕上,陳正銀借助模具用黑芝麻寫了一個“福”字。“我們中國過年最喜歡的字就是福,這個寫有福字的年糕,可以把福氣吃進肚子里。”陳正銀說,為了保證福字上鍋蒸后仍不變形,火候和時間的把握很關(guān)鍵,需要多嘗試才能掌握技巧。
△ 南瓜小金牛
除了“春”餅和“福”糕,陳正銀還制作了可可愛愛的“氣氛組”糕點。“今年是牛年,我就用南瓜、糯米和可可粉,做了一籠小金牛,健康好吃還有節(jié)日氣氛。”陳正銀告訴記者,其實他每年都會結(jié)合當年的生肖,做成糕點,今年已經(jīng)是第十年了。此外,陳正銀還用糯米和紅色的食用色素做成”鞭炮”,給春節(jié)增添熱鬧。
△ 糯米鞭炮
陳正銀說,這些可愛的小金牛和鞭炮很受家人,尤其是3歲小外孫的喜愛。“我也希望通過這些有趣的糕點,培養(yǎng)小孩子對傳統(tǒng)節(jié)日、傳統(tǒng)文化的認同。”陳正銀說,這樣的事他會一直做下去。
(受訪者供圖)
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