粽子搶鮮上市！龍蝦、腐乳、烤鴨等紛紛入餡

(記者 侯天卉 文/攝)萬戶家中纏米粽，佳節(jié)又逢端午時(shí)。距離端午節(jié)還有半個(gè)月的時(shí)間，6月10日，現(xiàn)代快報(bào)記者在南京各大超市、菜場發(fā)現(xiàn)，粽子已經(jīng)“占領(lǐng)”了顯眼位置，為迎合市場，一些老字號推出了十三香龍蝦、紅燒牛腩等新口味的粽子。由于原材料價(jià)格上漲，今年粽子價(jià)格總體比往年貴了約10%。

△老字號求新求變推新品

【新品】

提前上市搶市場，老字號推出新口味

端午未至，粽子禮盒、鴨蛋、綠豆糕等節(jié)日相關(guān)商品已經(jīng)擺放在超市最顯眼的位置，不過目前銷量并不算大。

“現(xiàn)在超市里的粽子基本上都是禮盒裝，主要是買來送親戚朋友的。”前來采購的市民張明瑞告訴記者，自己吃還是會買一些散裝的，所以量也不是很大。“過節(jié)還有段時(shí)間，自己吃的不急著買。”

超市銷售人員解釋說，粽子屬于節(jié)令食品，銷售高峰主要集中在端午節(jié)前一周。往年粽子都是提前一個(gè)月開售，今年由于是閏四月，上市比往年更提前了。

△老字號推出新品“十三香龍蝦粽”

為了迎合多元化的市場需求和年輕人對于高顏值食品的青睞，許多老字號也在求新求變。記者在綠柳居太平南路店發(fā)現(xiàn)，除了常見的蜜棗粽、蛋黃粽等，今年還新推出了十三香龍蝦粽，在一款禮盒中，還有龍蝦牛腩粽和白米烤鴨粽等新口味。

△中華老字號綠柳居

南京清真老字號安樂園也推出了新品，有香菇雞肉、紅燒牛肉等口味。超市售賣的五芳齋粽子禮盒也推出了漫威英雄系列和迪士尼系列。

據(jù)銷售人員介紹，這些新品銷量還不錯(cuò)。

【老口味】

老南京懷念的白粽只能菜場找

如今市面上的粽子種類越來越多，然而一些老南京人還是更偏愛小時(shí)候的白粽味道。70歲的劉奶奶在科巷住了半輩子，她告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，現(xiàn)在粽子這么多種類，她還是只愛吃白粽。“蘸上白糖，賽過一切帶餡料的粽子。”不過，劉奶奶說，現(xiàn)在想買到白粽不太容易了。

南京各大超市的貨架上，有常見的肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽，也有新出的龍蝦牛腩粽、紅燒牛肉粽、腐乳肉粽等，就是找不到白粽的蹤跡，各大酒店、老字號推出的端午禮盒中，也難見白粽的身影。銷售人員解釋說，目前購買白粽的以年紀(jì)大的人居多，只有在一些較大的農(nóng)貿(mào)市場和老字號專賣店里，才能找到手工做的白米粽。

向附近居民詢問后，記者在科巷菜場一家酒釀店里找到了白粽。“我在這里擺了二十幾年的攤子了，每年都會包粽子賣，但現(xiàn)在附近也就我們一家還在賣。”店主楊三姐也表示，今年糯米價(jià)格上漲，粽子價(jià)格也普遍漲了一些。

【價(jià)格】

原料價(jià)格上漲導(dǎo)致粽子漲價(jià)近10%

當(dāng)前正是粽子的生產(chǎn)、銷售旺季，糯米價(jià)格上漲，超市里的粽子禮盒價(jià)格也普遍上漲約10%。

△占據(jù)貨架顯眼位置的粽子禮盒

記者在華潤蘇果超市羊皮巷社區(qū)店看到，大部分的禮盒粽子價(jià)格在150至250元之間，兩只裝的大粽子價(jià)格也在15-20元之間。銷售人員介紹說，今年受到原料成本上漲的影響，粽子價(jià)格整體而言較往年略有上漲。

現(xiàn)代快報(bào)記者從南京眾彩農(nóng)副批發(fā)市場了解到，糯米和糯米粉的價(jià)格上漲明顯。一個(gè)半月內(nèi)，糯米價(jià)格從2.5元/斤上漲到3.9元/斤，漲幅超過50%，目前價(jià)格開始回落。糯米商戶王玉良說，去年因?yàn)樘鞖庠蚺疵诇p產(chǎn)，再加上今年從國外進(jìn)口的糯米減少，最終導(dǎo)致了糯米價(jià)格的上漲。

不少市民表示，粽子只是節(jié)慶食品，基本只有端午節(jié)前后才會吃，平時(shí)很少會買，現(xiàn)在價(jià)格也還在可接受范圍內(nèi)，影響不大。