代表委員請(qǐng)回答｜吳鐵?。阂唤狄簧屩行W(xué)“校園餐”不再眾口難調(diào)

“吳書記，我們學(xué)校的午餐天天都是那幾樣菜，長(zhǎng)期吃實(shí)在沒胃口。”“吳督學(xué)，學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)成本太高，又要控制價(jià)格，實(shí)在不好干?！薄瓘氖禄A(chǔ)教育工作多年，省政協(xié)委員、江蘇省鎮(zhèn)江第一中學(xué)黨委書記吳鐵俊總會(huì)聽到類似的抱怨。今年省兩會(huì)，他帶來一份《中小學(xué)食堂從“管住”到“管好”的建議》，呼吁多方共同建構(gòu)起食堂管理新模式，有效降低運(yùn)營(yíng)成本，提升家長(zhǎng)、學(xué)生對(duì)“校園餐”的滿意度。

提升“校園餐”的滿意度，關(guān)鍵在管好中小學(xué)食堂。吳鐵俊在多所學(xué)校調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，學(xué)校普遍反映食堂自主經(jīng)營(yíng)是一件“吃力不討好”的事。一是專業(yè)能力不足，二是人力資源錯(cuò)配，三是用工成本加大?！伴L(zhǎng)期依賴財(cái)政補(bǔ)貼，來維持食堂運(yùn)營(yíng)的做法難以持久。”吳鐵俊坦言。

據(jù)此，吳鐵俊建議：一方面，優(yōu)化招標(biāo)采購(gòu)機(jī)制。改革“簡(jiǎn)單均價(jià)、低價(jià)中標(biāo)”的招標(biāo)模式，在“陽(yáng)光平臺(tái)”框架下引入“綜合評(píng)標(biāo)法”，把食材成本降下來。另一方面，比選三種不同經(jīng)營(yíng)模式——學(xué)校完全自主經(jīng)營(yíng)、委托專業(yè)機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)和“中央廚房+配送”模式，由省教育廳、財(cái)政廳、物價(jià)局等部門共同建構(gòu)起“政府有效監(jiān)管、市場(chǎng)專業(yè)運(yùn)作、學(xué)校回歸本位”的食堂管理新模式，切實(shí)提升學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)“校園餐”的滿意度。

南通市海門區(qū)2021年至2024年實(shí)施的“中央廚房+衛(wèi)星廚房配送”模式，很好地解決了農(nóng)村小規(guī)模學(xué)校運(yùn)營(yíng)難題，實(shí)現(xiàn)了食材溯源率100%、采購(gòu)成本降8%，滿意度從78%提升至92%?！跋嘈磐ㄟ^多元化運(yùn)營(yíng)、優(yōu)化招標(biāo)采購(gòu)機(jī)制等辦法，我們能把食堂從‘管住’到‘管好’?！眳氰F俊話語(yǔ)堅(jiān)定。