立夏：燕子銜春去，熏風(fēng)帶夏來

　　當(dāng)北斗七星的斗柄指向東南方，太陽到達(dá)黃經(jīng)45度時，我們就迎來了立夏節(jié)氣。5月5日是二十四節(jié)氣的第七個節(jié)氣、夏天的第一個節(jié)氣——立夏。古人將立夏視為“夏之首”，以這一天作為對春天的告別。在江蘇，“立夏”的民俗內(nèi)涵豐富，尤其體現(xiàn)在飲食方面，“立夏節(jié)”更像一個美食節(jié)。

　　立夏節(jié)氣雖然到來，但從氣象學(xué)上來說還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有進(jìn)入夏天。立夏在每年陽歷5月初，但中國人一般都以6、7、8月為夏天，只有氣溫穩(wěn)定在22℃以上且連續(xù)五天，才算真正入夏。不過，古人還是重視立夏節(jié)氣的，這一天，皇帝要率領(lǐng)文武百官迎夏祭神，鼓勵農(nóng)民抓緊耕作。此外還要擺酒飲宴，作為對春天的告別，稱為“餞春”。

　　《歷書》云：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”“夏”在古代有“大”的意思，到了立夏，萬物進(jìn)入生長旺季，大自然一派生機(jī)盎然。這也體現(xiàn)在立夏的三個物候中：“一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生”。立夏節(jié)氣之后的15天里，人們能聽到田野里蛙聲一片。“螻蟈”，有學(xué)者解釋為蛙，也有人認(rèn)為是螻蛄，不管哪種，都反映出田間地頭一片生機(jī)勃勃;接下來，泥土里的蚯蚓開始掘土，而葫蘆科植物“王瓜”的藤蔓也隨之快速生長。在江南地區(qū)，立夏后進(jìn)入雨季，農(nóng)民抓緊插秧，民間流傳著“多插立夏秧，谷子收滿倉”等諺語。

　　暮春初夏，陽光明媚，越冬糧食已收割，各種蔬菜水果應(yīng)時上市，令人目不暇接。江蘇物產(chǎn)豐饒、四季分明，形成“立夏嘗新”的民俗。“嘗新”即“嘗鮮”，品嘗各種蔬果、河鮮，將本來屬于農(nóng)耕節(jié)氣的立夏過成家人團(tuán)聚嘗鮮的節(jié)日。

　　蘇州有“立夏見三新”之俗。清代記錄蘇州民俗的《清嘉錄》云：“立夏日，家設(shè)櫻桃、青梅、穗麥，供神享先。宴飲則有燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、芥菜、白筍、咸鴨蛋等品為佐，蠶豆亦于是日嘗新。”

　　在常州，人們吃的“三鮮”名目繁多，有“樹上三鮮”“地上三鮮”“水里三鮮”之分;在鎮(zhèn)江，嘗鮮的對象是櫻桃、新筍、新茶、新麥、蠶豆、楊花蘿卜、黃魚等，合稱為“八鮮”。

　　除了“嘗新”，“疰夏”和“秤人”是江蘇立夏民俗的另外兩個關(guān)鍵詞。“疰夏”是指夏季因?yàn)殚L期發(fā)燒而引起的疾病，表現(xiàn)為食欲不振、茶飯不思、睡眠不佳、頭昏腦漲，患者多為小兒。怎樣讓孩子不“疰夏”?記錄南京民俗的《金陵歲時記》說，立夏日南京人家“使小兒騎坐門檻，啖豌豆糕”，人們相信，孩子們騎坐在門檻上，吃一碗豌豆糕，能免除“疰夏”煩惱。

　　吃用楊柳條穿過的大餅、小孩子吃“貓狗飯”、喝“七家茶”，是舊時蘇州人“疰夏”的妙招。所謂“七家茶”，是向左鄰右舍多戶人家討來茶葉，配以桃片、杏片、青梅同泡。在南通、蘇州、鹽城、泰州等地，立夏日食用雞蛋或鴨蛋也是常見食俗，據(jù)說可以保佑孩子身體健康。“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”，家長們用彩色絲線編織小小的網(wǎng)袋，內(nèi)裝煮熟的紅殼雞蛋或青殼鴨蛋，懸掛在娃娃們胸前。調(diào)皮的孩子便玩起“斗蛋”游戲，看誰家的蛋結(jié)實(shí)，斗贏的人興高采烈，斗輸?shù)娜舜诡^喪氣。

　　立夏日稱量體重，是江蘇地區(qū)常見的民俗。《清嘉錄》說：“家戶以大秤權(quán)人輕重，至立秋日又秤之，以驗(yàn)夏中之肥瘠。”人們在立夏這天稱量體重，并記錄下來，到了立秋日再次稱量，看看一個夏天下來，到底是輕了還是重了。這個民俗頗有提醒大家關(guān)注自身健康、加強(qiáng)鍛煉的積極意義。( 作者：于 鋒)