餐飲回暖，飄香美食帶旺“煙火氣”

一月一日，市民在城南某購物中心餐廳用餐。 南京日報/紫金山新聞記者 徐琦 攝

“A128號請用餐”“您幾位里面請”……新街口各大商場的餐飲樓層，機器叫號聲、服務(wù)人員的吆喝聲此起彼伏；街頭巷尾的小餐館、小吃攤、奶茶店前，顧客絡(luò)繹不絕……

元旦假期，隨著客流逐步回升，南京市餐飲行業(yè)加快回暖，餐廳滿座、排隊等位的熱鬧場景重現(xiàn)，飄香美食帶動暖心煙火氣加速歸來。

客流快速回升，街邊小店煙火升騰

柴火餛飩、皮肚面、梅花糕、雞蛋灌餅、烤串、奶茶……1月1日中午12點，明瓦廊、羊皮巷附近，四處飄散的美食香氣，挑動著來往行人的味蕾。街邊燒烤攤上，油板鍋吱吱作響，各家小店內(nèi)基本都坐滿了客人，不少市民排著隊享受舌尖上的假期，街上熙熙攘攘好不熱鬧。

“今天是新年第一天，出來吃飯的人不少，這會太忙了，您稍微等一會兒。”記者來到一家燒雞公店，工作人員一邊忙著收銀，一邊向進店客人介紹菜品，只能湊著間隙斷斷續(xù)續(xù)接受采訪。“元旦假期生意好了不少，上午11點不到就開始上座了，現(xiàn)在店里人還是滿的，生意已經(jīng)恢復到疫情前的七八成。”

工作人員介紹，為了吸引客人，門店推出了單人餐、雙人餐、四人餐等多種團購套餐，還有不限張數(shù)的代金券可以使用。“我們團購的優(yōu)惠力度很大，銷量也不錯，今天來的客人很多都是用的團購消費。”

另一家皮肚面館，門店里的客人也坐得滿滿當當。幾名工作人員來回送餐、收拾桌子，忙得不亦樂乎。“這幾天生意恢復了不少，假期第一天很多人出來跨年，客流量比今天還多。”門店負責人表示，街上人流越來越多，相信生意會越來越好。

商家優(yōu)惠引流，排隊等位熱鬧重現(xiàn)

下午1點，記者來到新百負一樓的美食廣場。盡管已經(jīng)過了飯點，各家門店依然基本滿座，一些奶茶店、甜品店前還排著長隊。一家門店的負責人告訴記者，這段時間商場客流明顯回升，元旦假期更是實現(xiàn)井噴式上漲，消費者主要是年輕群體，“目前門店的工作人員已經(jīng)全部返崗，看到客流量回升這么快，大家干勁也足。”

“沒想到有這么多人，我們已經(jīng)排了很長時間隊了，前面還有五六桌。”在一家火鍋店排隊的市民江先生告訴記者，他團購了一份3人套餐，價格是原價的七折不到，還使用了在平臺搶到的50元消費助力券，總體算下來非常劃算，“在家宅了一個多星期了，趁著假期出來重溫一下逛街下館子的感覺。”

記者探訪新街口、百家湖等多個商圈發(fā)現(xiàn)，最近幾天，各家商場客流量明顯增多，商場堂食普遍需要排隊等位，奶茶店、甜品店更是人氣爆滿。不少商家推出了套餐團購、代金券抵扣等優(yōu)惠促銷，疊加南京市發(fā)放的消費助力券，帶動客流加速回歸。

“最近門店客流量已恢復到原來的八九成，隨著消費助力券發(fā)放和客流逐步回暖，相信生意會越來越好。”南京德天餐飲管理公司運營總監(jiān)張佰亮介紹，門店不僅可以使用消費助力券，還推出了59抵100元代金券、優(yōu)惠套餐等促銷活動，用實打?qū)嵉膬?yōu)惠吸引更多客人到店消費。

堂食人氣回暖，年夜飯預(yù)訂火爆

1月1日中午，記者探訪綠柳居、四川酒家、馬祥興等多家老字號餐飲門店發(fā)現(xiàn)，堂食人氣正在加速回暖，客流量穩(wěn)步回升。

“從這兩天營業(yè)情況看，已經(jīng)有了很大起色。”古南都集團餐飲總公司總經(jīng)理助理金燦告訴記者，古南都旗下各家老字號的客流量都在回歸，就餐高峰時段堂食的上座率很高，雖然具體客流量還沒有統(tǒng)計，但餐飲行業(yè)已經(jīng)有了明顯的回暖跡象。

堂食逐步恢復，古南都線上團購也很火。“我們推出了多款團購套餐，很受市民歡迎。旗下四川酒家、馬祥興、江蘇酒家等老字號餐飲企業(yè)建立300多個社區(qū)微信服務(wù)群，各家輪流將南京美食配送到市民家中。”金燦說。

隨著兔年春節(jié)臨近，各大餐飲商家的年夜飯預(yù)訂也很火熱。金燦介紹，目前旗下多家老字號年夜飯的大廳預(yù)訂率在六成左右，包間預(yù)訂率超過八成，門店還推出“拎回家的年夜飯”，可以免費送貨到家。

江蘇小廚娘餐飲管理有限公司運營總經(jīng)理李紅霞告訴記者，元旦假期前兩天，南京40家小廚娘門店總體客流量相比疫情前已經(jīng)恢復了80%，年夜飯預(yù)訂率約70%，“客流量在穩(wěn)步回升，餐飲市場正在回暖，新的一年，相信生意會越來越好。”

 朱凱 黃琳燕