南通：喜爾醬制品 香飄千萬家

元旦剛過，春節(jié)臨近，南通喜爾醬制品有限公司分外繁忙。1月3日，一輛滿載著3000箱6萬瓶香醋的貨車運(yùn)往貴州。

連日來，喜爾醬制品有限公司的醬油、香醋、甜包瓜、甜面醬、麻油、醋蒜頭、蘿卜干等農(nóng)產(chǎn)品陸續(xù)從公司發(fā)往上海、南京等地市場。每年春節(jié)臨近，這樣的繁忙景象在該公司已成常態(tài)。公司董事長孟軍新：‘‘企業(yè)已經(jīng)開足了馬力，工人加班加點(diǎn)，只有這樣，才能滿足春節(jié)市場供應(yīng)和百姓需求’’。

從小作坊到大手筆

南通喜爾醬制品有限公司至今走過了25個(gè)年頭。2000年，深諧醬制品技術(shù)的董事長孟軍新辭掉工作“另起爐灶”，在幸福街道蔣壩村租了一爿廢棄廠房，經(jīng)過整理，購置設(shè)備，開始了艱苦創(chuàng)業(yè)。

起初，公司只是小打小鬧作坊式生產(chǎn)，幾個(gè)工人，簡單的一條生產(chǎn)線。憑著過硬的質(zhì)量，良好的信譽(yù)，合理的價(jià)格，傳統(tǒng)的釀造技術(shù)，喜爾牌醬油香醋深得消費(fèi)者青睞，始終保持著旺盛的銷售勢頭。

眼看著銷售的空間越來越大，年生能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場。近年來，公司先后投資2000萬元，對廠房和設(shè)備進(jìn)行了升級改造，添置了先進(jìn)的生產(chǎn)線，使產(chǎn)量迅速提高，現(xiàn)在，公司具有年生產(chǎn)醬油香醋2000噸的能力，實(shí)現(xiàn)了量的擴(kuò)張。

從“老三篇”到成系列

初創(chuàng)時(shí)期，資金有限，銷路自找，公司只能“小步慢走”，以醬油、香醋、蘿卜干傳統(tǒng)的“老三篇”農(nóng)產(chǎn)品為主。

隨著消費(fèi)市場的改變和消費(fèi)者對醬制品調(diào)味品的高追求，品種的受限束縛了企業(yè)的發(fā)展。孟軍新意識到補(bǔ)足“短板”迫在眉睫。于是，在短短的幾年里相繼研發(fā)了蝦子醬油、香菇醬油等產(chǎn)品，目前，公司擁有醬制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品三大系列50多個(gè)品種，除供應(yīng)本地市場還銷往全國大部分地區(qū)。

值得一提的是該公司蝦子醬油為南通地區(qū)唯一擁有生產(chǎn)許可證。去年11月5日央視二套《生財(cái)有道》欄目，對蝦子醬油為代表的其它產(chǎn)品作了專題報(bào)道，進(jìn)一步擴(kuò)大了知名度和社會(huì)影響力。

隨著人們情感往來的需要，設(shè)計(jì)了中高端禮品包裝，喜爾牌系列農(nóng)產(chǎn)品+精美禮盒，成了人們節(jié)日走親訪友饋贈(zèng)的佳品。

如今，市場上的醬制品調(diào)味品琳瑯滿目，競爭十分激烈，孟軍新深知夾縫里生存靠質(zhì)量靠價(jià)格，就是品質(zhì)要優(yōu)，價(jià)格要廉。在公司榮譽(yù)室里，南通市名牌產(chǎn)品、南通市知名商標(biāo)、重合同守信用企業(yè)等證書格外醒目，就是對產(chǎn)品質(zhì)量最好的詮釋。

為了讓消費(fèi)者吃得安全吃得放心，該公司還對醬制品和調(diào)味品進(jìn)行直播溯源，讓消費(fèi)者看得見整個(gè)生產(chǎn)流程。

規(guī)模種植助力鄉(xiāng)村振興

作為南通市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，甜包瓜是南通傳統(tǒng)小菜“野雞絲”的原材料，不僅是南通人一直以來的最愛，而且深受外地消費(fèi)者和異鄉(xiāng)游子的青睞?！白疃嗟囊荒觌缰铺鸢?00多缸，每缸有225公斤的成品甜包瓜”。孟軍新興奮地說。

生產(chǎn)甜包瓜的原料是菜瓜。在小打小鬧的初創(chuàng)時(shí)期，喜爾醬制品公司的菜瓜主要從農(nóng)戶中購進(jìn)，比較零散，數(shù)量和質(zhì)量也難以保證，一定程度上影響了甜包瓜規(guī)格的基本一致。

腌制甜包瓜有了成熟的獨(dú)門技藝，還要有好的原材料。8年前，孟軍新在如東縣租地100畝，從事菜瓜的種植，既保證了甜包瓜原材料的數(shù)量和質(zhì)量，又讓周邊農(nóng)民“重操舊業(yè)”增加收入，助力了鄉(xiāng)村振興，起到了農(nóng)業(yè)龍頭化企業(yè)的引領(lǐng)和示范作用。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是勞動(dòng)人民在長期的生活實(shí)踐中創(chuàng)造和積累的結(jié)晶，需要一代代傳承和發(fā)揚(yáng)?！翱上驳氖俏覂鹤幼鳛檗r(nóng)后代非常樂意地從我手中接過了傳承的接力棒，能夠獨(dú)當(dāng)一面”。說起兒子，孟軍新充滿信心，非遺傳承，后繼有人，大有希望。

“我一定要把父輩的事業(yè)接力下去，讓南通喜爾甜包瓜這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)薪火永續(xù)”。如今作為掌門人的孟靈堅(jiān)定的表示。

談到今后的打算，孟靈信心滿滿：“把企業(yè)做大做強(qiáng)，讓喜爾品牌走出江蘇，覆蓋全國”。(朱進(jìn)清)