到4月底 江蘇省餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)率超過95%

(記者 張瑜)新冠肺炎疫情給餐飲業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，如今餐飲企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀如何?5月8日，現(xiàn)代快報(bào)記者獲悉，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合全省13個(gè)設(shè)區(qū)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、部分區(qū)縣協(xié)會(huì)于4月中下旬對(duì)全省餐飲企業(yè)開展調(diào)研，在常態(tài)化疫情防控新形勢(shì)下，全省餐飲業(yè)加快全面復(fù)工復(fù)業(yè)進(jìn)程，到4月底，全省餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)率達(dá)95.1%。

△4月30日江蘇餐飲各業(yè)態(tài)復(fù)工復(fù)業(yè)率 圖片來源：江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的調(diào)研報(bào)告

現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)通過座談交流、實(shí)地走訪、線上調(diào)查、電話溝通等方式，共調(diào)研了全省13個(gè)設(shè)區(qū)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，8個(gè)區(qū)縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)，368家餐飲企業(yè)，涉及門店1501個(gè)。其中，連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)占68%，單店企業(yè)占32%。

調(diào)研報(bào)告顯示，3月4日前江蘇餐飲業(yè)處于恢復(fù)堂食準(zhǔn)備期，企業(yè)主要通過第三方平臺(tái)餐食外賣、企業(yè)外供外送和通過群接龍、小程序服務(wù)社區(qū)居民為主。3月4日后，全省餐飲企業(yè)逐步恢復(fù)堂食，不過，經(jīng)營仍以外供外送為主，占營業(yè)額的85%;堂食為輔，占營業(yè)額的15%。外賣外供增長72.5%。從3月下旬到4月中旬，在政府多舉措促進(jìn)消費(fèi)市場復(fù)蘇的情況下，全省餐飲企業(yè)加快復(fù)工復(fù)業(yè)，復(fù)業(yè)率達(dá)85.2%。

4月中旬至今，全省餐飲業(yè)進(jìn)入全面復(fù)業(yè)期。到4月30日，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，全省餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)率達(dá)95.1%，其中，社會(huì)中餐企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)率95.2%，賓館餐飲復(fù)工復(fù)業(yè)率99%(不含賓館出租給第三方經(jīng)營的風(fēng)味餐廳)，團(tuán)快餐服務(wù)單位復(fù)工復(fù)業(yè)率97.8%，火鍋復(fù)工復(fù)業(yè)率96.8%，小吃服務(wù)提供者復(fù)工復(fù)業(yè)率93.3%，休閑餐飲復(fù)工復(fù)業(yè)率88.9%。全省餐飲企業(yè)在消費(fèi)信心逐步恢復(fù)，促消費(fèi)政府陸續(xù)出臺(tái)利好形勢(shì)下，餐飲企業(yè)經(jīng)營者心態(tài)逐漸平穩(wěn)。

一段時(shí)間以來，各地政府部門積極出臺(tái)各項(xiàng)政策措施促進(jìn)消費(fèi)、扶持企業(yè)共渡難關(guān)。調(diào)研中對(duì)政府出臺(tái)的稅收優(yōu)惠、人力資源、金融貸款、租金減免等惠企政策的效果進(jìn)行評(píng)估，有效和比較有效平均滿意度為71.2%。

調(diào)研報(bào)告指出，在餐飲業(yè)全面復(fù)業(yè)期，江蘇的餐飲企業(yè)通過轉(zhuǎn)思路、調(diào)結(jié)構(gòu)、練內(nèi)功、樹形象、拓渠道、增品種、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌等措施，逐漸找回發(fā)展信心。部分餐飲企業(yè)自救措施穩(wěn)當(dāng)，經(jīng)營業(yè)績達(dá)到甚至超過去年同期，但也有部分餐飲企業(yè)還是面臨較大壓力。為此，調(diào)研報(bào)告也提出不少建議和對(duì)策，希望進(jìn)一步刺激消費(fèi)、加大政策扶持力度等。