老鄉(xiāng)雞門(mén)店使用過(guò)期雞油被罰8萬(wàn)3年21起處罰

“社保門(mén)”剛過(guò)去兩周，老鄉(xiāng)雞(上海)餐飲有限公司(下稱(chēng)“老鄉(xiāng)雞”)凱旋路店因用使用過(guò)期煉制雞油，被長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收違法所得6273元、并罰款8萬(wàn)元。

行政處罰信息顯示，4月23日，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到上述門(mén)店進(jìn)行執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人涉嫌使用超過(guò)保質(zhì)期的煉制雞油加工、制作食品，并對(duì)外銷(xiāo)售。

經(jīng)查，當(dāng)事人于3月在老鄉(xiāng)雞中央廚房購(gòu)入2袋餐飲半成品煉制雞油用于加工、制作“肥西老母雞湯”并銷(xiāo)售，保質(zhì)期至4月20日，過(guò)期后并未停止使用，監(jiān)管局認(rèn)為當(dāng)事人該行為嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第(三)項(xiàng)的規(guī)定。

截止4月23日案發(fā)，當(dāng)事人共銷(xiāo)售使用上述過(guò)期煉制雞油加工、制作的“肥西老母雞湯”369份，取得銷(xiāo)售額6273元。長(zhǎng)寧市監(jiān)局對(duì)此依法沒(méi)收違法所得人民幣6273.00元，同時(shí)罰款8萬(wàn)元。

值得注意的是，老鄉(xiāng)雞三年內(nèi)因食品安全、衛(wèi)生、環(huán)保、消防等方面問(wèn)題受到相關(guān)部門(mén)處罰21次，從處罰金額看，罰款1萬(wàn)元(含)以上的行政處罰共11起，最高罰款5萬(wàn)元，累計(jì)罰款金額為27.5萬(wàn)元，罰沒(méi)金額合計(jì)約30萬(wàn)元。

天眼查顯示，今年1月，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《抽檢信息公告》，湖北老鄉(xiāng)雞旗下兩家門(mén)店餐具被檢衛(wèi)生不合格;2021年12月，江蘇老鄉(xiāng)雞儀征寶能環(huán)球匯分公司使用的筷子檢出陰離子合成洗滌劑，檢驗(yàn)結(jié)論不合格;同年10月，老鄉(xiāng)雞(北京)餐飲有限公司科翔路店存在使用未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器的問(wèn)題，違反相關(guān)規(guī)定;2020年3月，合肥肥西食品現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)，其存在食品采購(gòu)及進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬與實(shí)際不符的行為;2019年9月，安徽六安老鄉(xiāng)雞葉集京輝老街店的餐碗和餐勺，大腸菌群不符合食安國(guó)標(biāo);同年4月，合肥老鄉(xiāng)雞抽檢肥東金巨大廈店餐具上檢出大腸菌群。

今年5月，估值180億的老鄉(xiāng)雞沖刺IPO，擬上交所主板掛牌上市，國(guó)元證券擔(dān)任保薦機(jī)構(gòu)，募資12億元。遞交招股書(shū)僅12天就因“3年累計(jì)1.6萬(wàn)員工未繳社保”一事沖上熱搜，曾揚(yáng)言“寧可賣(mài)房賣(mài)車(chē)，也要讓員工有飯吃，有班上”的老鄉(xiāng)雞，被打上“為上市，強(qiáng)制千人勞務(wù)派遣”的標(biāo)簽。此外有機(jī)構(gòu)對(duì)老鄉(xiāng)雞早期經(jīng)營(yíng)存在虛假出資的“原罪”提出質(zhì)疑。

近年來(lái)，老鄉(xiāng)雞發(fā)展一直飛不出安徽與華東，招股書(shū)上體現(xiàn)的業(yè)績(jī)?nèi)B漲也虛而不實(shí)，報(bào)告期內(nèi)，2019年-2021年，老鄉(xiāng)雞營(yíng)業(yè)收入分別為28.6億、34.5億和43.9億，在疫情元年下老鄉(xiāng)雞能保持穩(wěn)定增長(zhǎng)屬實(shí)不易，但從同期的扣費(fèi)歸母凈利潤(rùn)1.61億、0.95億、1.39億來(lái)看，反震蕩下降。利潤(rùn)下降的主要原因?yàn)榈赜蛲卣?，新老地域毛利率?duì)沖。

招股書(shū)顯示，期內(nèi)安徽所在華東市場(chǎng)毛利率為19.10%，而拓展初期的華中地區(qū)為3.51%;至于拓荒處女地：華南和華北，毛利率均為負(fù)值：-69.12%、-44.90%。遠(yuǎn)低于同行可比上市公司。

此外，老鄉(xiāng)雞的負(fù)債水平高于同行。其近三年資產(chǎn)負(fù)債率分別為23.41%、34.03%和50.10%，總體呈上升趨勢(shì)。2019-2021年，負(fù)債總額從4.14億元攀升至21.4億元，三年翻了5倍多。 相較來(lái)看，僅2021年，同行業(yè)中可比公司資產(chǎn)負(fù)債率大多約在30%-40%。同慶樓、廣州酒家、全聚德去年資產(chǎn)負(fù)債率分別為30.75%、33.91%及40.45%。

上市前夕，老鄉(xiāng)雞曾大規(guī)模派發(fā)現(xiàn)金紅利，2021年4月27日，老鄉(xiāng)雞召開(kāi)股東會(huì)議，以截至2021年3月31日3660萬(wàn)出資額為基數(shù)，向全體股東每一認(rèn)繳的出資額派發(fā)現(xiàn)金紅利2.8元(含稅)，共計(jì)派發(fā)現(xiàn)金紅利約1.02億元。由于束從軒家族持有老鄉(xiāng)雞股權(quán)超90%，此次分紅，束從軒家族分得超0.93億元。

獲資本加持后走向快速擴(kuò)張的老鄉(xiāng)雞問(wèn)題重重，如何從區(qū)域突圍及保持長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展成為老鄉(xiāng)雞亟需考慮的問(wèn)題。