中華美食璀璨綻放溫哥華 金龍魚中華名廚隊登頂中餐“世界大賽”最高榮譽(yù)特金獎

2024年5月21日至23日，第九屆中國烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國家展覽館（PNE Forum) 舉行。經(jīng)過激烈角逐，金龍魚中華名廚隊?wèi){借富有端午文化特色的創(chuàng)意佳作與實力超群的大師團(tuán)隊，從全球中餐界數(shù)十支優(yōu)秀隊伍中脫穎而出，一舉登頂大賽最高榮譽(yù)特金獎，再次將中華美食的巔峰之作推向世界。作為2024巴黎奧運(yùn)會中國體育代表團(tuán)官方糧油產(chǎn)品贊助商，本次大賽登頂為金龍魚奧運(yùn)保障備戰(zhàn)工作提振信心，積累經(jīng)驗。

金龍魚中華名廚隊榮獲第九屆中國烹飪世界大賽最高榮譽(yù)團(tuán)體特金獎

作為世界高端水平的中餐比賽，中國烹飪世界大賽素有“中餐奧林匹克”之稱，是規(guī)模較大、覆蓋范圍較廣、極具影響力的大賽。自1992年首屆大賽在上海舉辦以來，該大賽已成功舉辦8屆，足跡遍布5個國家、7座城市，來自全球的數(shù)百支參賽隊伍、上千名中餐廚師、數(shù)千道經(jīng)典作品參賽，并得到了眾多國內(nèi)餐飲品牌、行業(yè)組織、餐飲產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)的鼎力支持，以及全球華僑華人的關(guān)注參與。

本屆大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦和加拿大餐飲總會承辦，及由加拿大多個協(xié)會及機(jī)構(gòu)協(xié)辦, 包括溫哥華地區(qū)的卑斯省亞洲餐飲業(yè)東主商會、卑斯廚師協(xié)會、精藝飲食協(xié)會、港加飲食協(xié)會、加拿大點心師協(xié)會、多倫多地區(qū)的加拿大中餐及酒店管理協(xié)會、加拿大東方廚藝會、加拿大中華烹飪協(xié)會、以及愛民頓地區(qū)的加拿大亞洲旅游餐飲業(yè)協(xié)會等。

大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題，來自多個國家和地區(qū)的數(shù)十支優(yōu)秀隊伍400多位烹飪名廚參賽，設(shè)置有滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意、現(xiàn)場等四項指標(biāo)，覆蓋風(fēng)味純正、質(zhì)感豐富、形態(tài)美觀、構(gòu)思新穎等多維評價體系，旨在通過養(yǎng)生大健康、預(yù)制菜、食材和烹飪技巧、AI智能設(shè)備等多方面的現(xiàn)場展示與交流，促成東西方餐飲業(yè)的全球大融合，進(jìn)一步促進(jìn)更多更好的餐飲業(yè)產(chǎn)品的交流和廚藝的切磋精進(jìn)。

金龍魚團(tuán)隊的成功，為全球中餐業(yè)的品質(zhì)提升與創(chuàng)新發(fā)展樹立良好榜樣。在當(dāng)前日韓美食頻繁申遺、海外中餐普遍定位低端的大背景下，金龍魚在弘揚(yáng)中華飲食文化的同時，為中國美食走向世界加“油”，促進(jìn)中國烹飪文化和技術(shù)的交流與提升，助力中國美食實現(xiàn)高端化，更為中餐國際化實踐出一條全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的高質(zhì)量發(fā)展之路。

榮耀之路，金龍魚中華名廚隊分享登頂奧秘

中國擁有豐富的飲食風(fēng)味和悠久的烹飪傳承，品類多樣的菜肴代表著不同地區(qū)和民族的獨特文化傳統(tǒng)，中國當(dāng)代散文家、戲劇家、京派作家代表人物之一汪曾祺曾說：“四方食事，不過一碗人間煙火。”

為發(fā)揮團(tuán)隊最佳水平，金龍魚國際烹飪研究院特別邀請了淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕，以及上海菜傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人周元昌兩位中國烹飪大師擔(dān)任團(tuán)隊總顧問。“中國美食博大精深，各地區(qū)都有特色菜，我們結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)、大賽要求和隊員們擅長的特征，一起研討設(shè)計了6道參賽菜品，旨在既傳承中國傳統(tǒng)的烹飪技藝，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法，弘揚(yáng)中國美食文化。”賽前備戰(zhàn)階段，兩位大師就對參賽作品的設(shè)計靈感和每道菜的亮點進(jìn)行詳細(xì)介紹。

金龍魚中華名廚隊奪金菜品揭曉：江南初夏、陳皮和牛肉春餅、鮮茄冷湯龍蝦凍、風(fēng)味波龍二重奏、端午飄香粽子酥、開心果焦糖布丁

世界廚師聯(lián)合會國際評委、國家高級烹飪師黃君是本次金龍魚中華名廚隊的領(lǐng)隊，他向記者介紹：“2024年3月初我們接到大賽的邀請，集團(tuán)大品牌管理部與餐飲事業(yè)部、金龍魚國際烹飪研究院攜手，快速組建了金龍魚中華名廚隊，積極備戰(zhàn)、精心準(zhǔn)備；名廚隊的每一位隊員都不僅掌握了傳統(tǒng)烹飪技藝的精髓，還具備創(chuàng)新思維和跨界融合的能力，讓每一道菜品都充滿驚喜和創(chuàng)意。”

正如黃君所說，經(jīng)過賽前多輪研發(fā)、精心打磨，金龍魚中華名廚隊的參賽作品不僅注重傳統(tǒng)技藝的展現(xiàn)，更融入了現(xiàn)代烹飪理念和金龍魚獨特的食材優(yōu)勢，充分體現(xiàn)出將菜品的色香味意形的迭代創(chuàng)新，與中國傳統(tǒng)端午佳節(jié)文化的有機(jī)融合。

金龍魚中華名廚隊郭長健專注于“江南初夏”菜品制作

以參賽作品之一的“端午飄香粽子酥”為例，以精美酥皮代替?zhèn)鹘y(tǒng)粽葉包裹，酥皮開酥運(yùn)用了中式面點中開酥的高端工藝，面團(tuán)需要揉上千次才能柔韌不折斷；餡心以冬筍、青豆、廣東香腸、方火腿等上等原料調(diào)制而成，蒸好后包入面皮，擠壓成粽子狀并炸制成熟，口感外酥里糯、咸鮮酥香；撒上炸好的香米作點綴，形象逼真。這道菜在完美詮釋傳統(tǒng)端午習(xí)俗的同時更顯新穎特色，獲得了現(xiàn)場評委和嘉賓的一致好評，點贊無數(shù)。

本道菜品的制作人是中國面點高級技師、中華金廚獎金獎獲得者史瑞，他向記者介紹道：“粽子，是中華民族民俗端午節(jié)必吃菜品，用酥皮代替粽子葉，能讓粽子本身口感更加美味。”

頒獎現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊史瑞榮獲本屆中國烹飪世界大賽甜品/點心個人特金獎

除了超凡的烹飪技藝外，這道菜的原材料也很有看點。例如鋪墊點綴的炸米是金龍魚稻谷鮮生六步鮮五常大米，以“鮮”為出發(fā)點，采用稻谷“六步鮮米精控技術(shù) ” 在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，運(yùn)用技術(shù)和工藝，從全產(chǎn)業(yè)鏈來確保大米新鮮和食用品質(zhì)；還有代替粽葉的酥皮，選用了金龍魚內(nèi)蒙平原雪花粉，經(jīng)過多道輕研細(xì)磨，只選取靠近胚乳中心的麥芯精華，粉質(zhì)細(xì)膩、筋而不硬，保證面皮口感；炸制過程中用到的金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，精選非轉(zhuǎn)基因油菜籽，傳承傳統(tǒng)小榨工藝精髓，有濃郁的小榨風(fēng)味，能很好地提升菜肴的風(fēng)味層次，成為眾多烹飪大師的用油不二之選。

其他幾道參賽作品也盡展中國美食的烹飪精粹。

賽龍舟是端午節(jié)最具特色的民俗活動之一，此次參賽作品“風(fēng)味波龍二重奏”便呈此寓意。這道菜中西合璧，技藝繁復(fù)，以兩種烹飪技法為基礎(chǔ)呈現(xiàn)兩種味型，以金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油調(diào)味，致力于將菜品與食材的優(yōu)點發(fā)揮到極致，盡顯中餐的質(zhì)感、味感、美感，讓人進(jìn)入鮮美的味覺之旅，品味大自然饋贈。

比賽現(xiàn)場，中國烹飪大師、上海工匠、金龍魚中華名廚隊顧問沈巍與團(tuán)隊專注于菜品烹飪，全力比拼中

“陳皮和牛肉春餅” 將牛肉和面點結(jié)合，融入傳統(tǒng)上海紅燒烹飪技藝與現(xiàn)代烹飪手法，搭配黃瓜絲清爽，麻油馓子酥脆，呈現(xiàn)別具一格，利用陳皮特有的香味，用金龍魚麥芯小麥粉制成的春餅包裹，在外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚味極鮮醬油、紅燒醬油多重香味的激發(fā)下，一口咬下去，盡顯菜品的口感品質(zhì)；這道菜背后，既有對食材的深刻理解，更有對烹飪藝術(shù)的巧妙駕馭。

“這兩道熱菜，一干一濕、一咸一甜，將菜品和金龍魚產(chǎn)品的特點結(jié)合得淋漓盡致，通過大賽展現(xiàn)，弘揚(yáng)中國烹飪技藝?！?沈巍自豪地向記者介紹到。

由國家高級烹調(diào)技師、淮揚(yáng)菜烹飪名師郭長健制作的冷拼菜“江南初夏”，與端午佳節(jié)的時令相契合，以出神入化的淮揚(yáng)菜刀功，將青蘿卜、胡蘿卜、火腿、黃瓜、西蘭花等樸素食材，分別制作成栩栩如生的荷葉、鴛鴦墨陽、小橋、園林假山等形象，完美展現(xiàn)江南地區(qū)“初夏時節(jié)，泛水新荷，鴛鴦戲水，小橋飛入”的絕妙意境。

金龍魚中華名廚隊中國烹飪世界大賽奪金菜品——江南初夏

郭長健制作的另一道冷菜“鮮茄冷湯龍蝦凍”則大膽使用番茄、龍蝦、羅勒、魚子醬、帕馬森芝士、歐麗薇蘭橄欖油等食材，運(yùn)用西式烹飪手法，卻能恰到好處地表達(dá)中式冷菜的感覺，西為中用，將淮揚(yáng)菜兼容并包的特點詮釋得淋漓盡致。

比賽現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊郭長健榮獲本屆中國烹飪世界大賽冷菜個人特金獎

“開心果焦糖布丁”則選用紐麥福牛奶，將中式茉莉花茶與西式奶油相結(jié)合，營養(yǎng)色澤，口感濃香，給人一種甜過初戀的感覺。

“我們深知，中華美食的博大精深在于其不斷創(chuàng)新與融合。金龍魚不僅關(guān)注傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承，還積極引入現(xiàn)代科技和創(chuàng)新理念，研發(fā)出更符合現(xiàn)代人口味和健康需求的產(chǎn)品?！?/strong>對于創(chuàng)意菜，在“國際美食之都”香港從業(yè)十余年的黃君有更加深刻的體會和認(rèn)識：“創(chuàng)意菜不是名貴食材的堆砌，更不要為了創(chuàng)新而創(chuàng)新；創(chuàng)意菜需要有傳統(tǒng)的傳承、有文化的根基，有根基的菜品才會有生命力。”

成功來之不易。黃君提到，本次大賽是團(tuán)隊賽，參賽選手來自上海、北京、揚(yáng)州等多地，如何操練就成了第一個難題。“我們每一位參賽選手不論身處何地，都在操練過程中嚴(yán)格計時、再拼裝，先后連線演練8次”，黃君表示：“是專業(yè)及信念給了我們底氣！”

“吃透參賽規(guī)則，結(jié)合隊員強(qiáng)項研究菜品認(rèn)真充分準(zhǔn)備，一絲不茍地操練集訓(xùn)，模擬比賽可能出現(xiàn)的各種不確定狀況，一遍遍演練反復(fù)不斷地調(diào)整。我們是團(tuán)隊作戰(zhàn)，每位隊員都是非常重要，籌備了一梯隊，二梯隊，關(guān)鍵時刻人人能獨當(dāng)一面，同樣每個隊員也是多面手。我們基于比賽可能存在的不確定因素提前準(zhǔn)備了預(yù)案，讓每位選手放下心理包袱，認(rèn)真?zhèn)鋺?zhàn)?！?/strong>沈巍向記者分析金龍魚中華名廚隊的登頂“秘訣”，同時勉勵未能到場參賽的隊員：“對于團(tuán)隊中因為簽證的原因沒來大賽現(xiàn)場的隊員，集訓(xùn)也是一種鼓勵、預(yù)演，成長機(jī)會，以后的起點更高，為下次的比賽做準(zhǔn)備。”

比賽現(xiàn)場，金龍魚中華名廚隊正在討論戰(zhàn)術(shù)

廣受贊譽(yù)，金龍魚再次助力中華美食揚(yáng)威海外

中華美食譽(yù)滿全球，數(shù)千年來中華民族對飲食有著孜孜不斷的探求，從食材的獲取生產(chǎn)、加工、烹飪到就餐無不講究，形成一套完整而深厚的餐飲文化。伴隨著東西方文化交流活動的日益增進(jìn)，菜肴的展示、廚藝的切磋，更推動著東西方文化的理解和相互融合。此次金龍魚中華名廚隊再次勇奪最高殊榮，更是作為中華餐飲業(yè)界的代表，對世界文化與和平作出的新的貢獻(xiàn)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在接受記者采訪時指出：“中華美食蘊(yùn)含著深厚的歷史文化內(nèi)涵，中餐國際化將架起一座舌尖上的橋梁，促進(jìn)世界各國人民更好地理解與欣賞燦爛多彩的中國文化，擴(kuò)大中國文化的‘朋友圈’，幫助中國文化與全球不同文化之間的深度融合?！?/strong>

對于金龍魚榮獲本屆大賽桂冠特金獎，邢穎會長更給予高度評價：“作為中國米面油行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，金龍魚一直以來致力于為消費者提供健康、營養(yǎng)、美味的食品。在推動中餐發(fā)展方面，金龍魚一向不遺余力且成績斐然，特別是將健康理念融入到金龍魚全產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中，為中餐業(yè)界樹立了口碑和榜樣；在此過程中，金龍魚也收獲了消費者的信賴和上下游合作方的信任。念念不忘，必有回響。正因擁有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品支持，以及一大批志同道合的廚藝界領(lǐng)軍人物鼎力相助，成就了金龍魚蟬聯(lián)中國烹飪世界大賽桂冠的行業(yè)佳話。”

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎（右四）攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚中華名廚隊助力加油！

中華美食走向國際的背后，文化自信意義更不容忽視。“當(dāng)一個國家或地區(qū)的美食能夠在國際舞臺上獲得認(rèn)可和喜愛時，這不僅僅是對其烹飪技藝的肯定，更是其文化的自信展示”，益海嘉里金龍魚大品牌管理部總監(jiān)周強(qiáng)表示：“長期以來，金龍魚不遺余力地支持中餐出海，2015 年金龍魚在揚(yáng)州與八大菜系領(lǐng)軍大師簽約，整合八大菜系的力量助力中國美食申遺；2016年金龍魚奪得第八屆中國烹飪世界大賽金牌；2017年中國烹飪協(xié)會、金龍魚聯(lián)合主辦‘匠心品質(zhì) 世界共享’——中國美食走進(jìn)紐約聯(lián)合國活動等，都能看到金龍魚助力中國美食走向世界的努力。讓中華美食飄香于世界，在推動中餐文化走向世界的同時，也在國際舞臺上充分展示了金龍魚的卓越品質(zhì)。”

金龍魚也通過本屆大賽探索中餐國際化的全新道路，“縱觀日本料理、法式大餐風(fēng)靡全球的成功經(jīng)驗，金龍魚希望同樣走出一條中餐全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展的路子，并借助行業(yè)領(lǐng)軍地位與影響力，攜手各方力量，共同推動中華美食文化走向全球?！?/strong> 周強(qiáng)還強(qiáng)調(diào)：“我們的目標(biāo)，不僅要擦亮‘美食大國’的國家名片，還致力于讓中國成為世界美食強(qiáng)國。”

中華人民共和國駐溫哥華總領(lǐng)館總領(lǐng)事楊舒（左一）蒞臨益海嘉里金龍魚展區(qū)指導(dǎo)并為中華名廚隊加油

匠心品質(zhì)，金龍魚以新質(zhì)生產(chǎn)力推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國科學(xué)院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海，在分享中餐業(yè)發(fā)展時強(qiáng)調(diào)“中學(xué)為體，西學(xué)為用”的理念：“‘中學(xué)為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國歷史文化的‘根’?！鲗W(xué)為用’要解決食物安全、健康、營養(yǎng)、風(fēng)味等方面如何實現(xiàn)統(tǒng)一穩(wěn)定的問題。二者相輔相成，共同推動中餐技藝與食材的同步發(fā)展同步創(chuàng)新。本屆大賽成功獲得桂冠，正是金龍魚堅持‘中學(xué)為體，西學(xué)為用’理念取得的成果。”

談及未來金龍魚將如何繼續(xù)推廣中餐文化時，蔡南海表示：“中餐的生命力在于在廣泛汲取民間智慧進(jìn)行融合創(chuàng)新，推廣中餐文化，需要把中餐中前沿的創(chuàng)意理念、食材、烹飪技藝快速普及到民間，在普及中不斷完善和提升，形成新的創(chuàng)意和技法再次推廣普及，實現(xiàn)正向的循環(huán)發(fā)展。金龍魚與國內(nèi)外眾多餐飲機(jī)構(gòu)有著廣泛深入的合作，以本次大賽的金牌菜品為例，我們可以將每道菜的用料搭配和烹飪技法與餐飲機(jī)構(gòu)交流分享，讓美食愛好者及時品嘗到我們的創(chuàng)意美食，消費者的反饋意見也將成為我們改良創(chuàng)新的靈感來源和數(shù)據(jù)支持。”

中國科學(xué)院“愛因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海（左二），知名烹飪節(jié)目“甄能煮”主持人甄文達(dá)（左一），為金龍魚中華名廚隊加油助力

益海嘉里金龍魚國際烹飪研究院副院長、世界中餐業(yè)聯(lián)合會名廚委副主席、中國烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會秘書長翟春燕提到：“研發(fā)與人才是金龍魚多年以來不變的核心，金龍魚烹飪研究院培養(yǎng)了諸多人才，同時集團(tuán)打造了多個廚師俱樂部為一線的廚師提供了共享交流平臺。注重校企聯(lián)合培養(yǎng)，與揚(yáng)州大學(xué)連續(xù)十年來合作，我們擁有一套完善的課程體系，涵蓋了從食材知識、營養(yǎng)搭配、烹飪技巧到菜品創(chuàng)新等多個方面。數(shù)百人的團(tuán)隊支持，中學(xué)為體，西學(xué)為用，匠心堅持，從點到面?！苯瘕堲~的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。

一體兩翼，運(yùn)作金龍魚多品牌矩陣經(jīng)營模式

高質(zhì)量的技術(shù)研發(fā)，仍需要強(qiáng)大的營銷矩陣，將金龍魚優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向市場、為更大范圍消費者群體提供服務(wù)。

周強(qiáng)介紹，金龍魚制定了“一體·兩翼·五環(huán)”的國際化品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，構(gòu)建起以“金龍魚”綜合品牌為核心，以“歐麗薇蘭”“胡姬花”等為骨干的多品類、多品牌運(yùn)作，覆蓋高端、中端、大眾的綜合品牌矩陣的品牌經(jīng)營模式。

“一體就是以金龍魚打造的強(qiáng)大品牌矩陣為核心，立足于創(chuàng)新、品質(zhì)、極致、放心、智慧這5大特征，為消費者提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！敝軓?qiáng)解釋道：“兩翼，則分別包括健康之翼和美味之翼。健康之翼突出體現(xiàn)在金龍魚產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，背后有集團(tuán)營養(yǎng)師群體的支撐，提供以零反式脂肪酸系列產(chǎn)品、綠色精準(zhǔn)適度加工系列產(chǎn)品為代表的、凸顯健康理念的產(chǎn)品系列；美味之翼則以好吃、好味道為宗旨，直擊消費者的味蕾。”

相比更為大家知曉的“一體·兩翼”，金龍魚在此基礎(chǔ)上提出的“五環(huán)”驅(qū)動品牌價值戰(zhàn)略，則是“一體·兩翼”的終極延申。“奧運(yùn)精神又被稱為五環(huán)精神，金龍魚作為首個雙奧糧油品牌，本身就與五環(huán)精神緊密結(jié)合在一起?！?/strong>，周強(qiáng)表示：“而金龍魚驅(qū)動品牌價值戰(zhàn)略中的五環(huán)，則包括了全方位創(chuàng)新、全過程監(jiān)管、全產(chǎn)業(yè)鏈、全球供應(yīng)鏈、新循環(huán)經(jīng)濟(jì)這5個維度，這是對金龍魚核心發(fā)展戰(zhàn)略的全新凝練和升華，引領(lǐng)金龍魚品牌走向更廣大的消費者群體、走向國際舞臺，走出屬于自己的高質(zhì)量發(fā)展道路。”

扎根祖國，金龍魚全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國美食走向世界

金龍魚一直秉承對品質(zhì)的極致追求，以“打造世界安全餐桌食品”為己任，堅持國際先進(jìn)的質(zhì)量管理體系并對生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，持續(xù)為消費者提供安全、營養(yǎng)、健康、美味的優(yōu)質(zhì)食品。近年來，金龍魚的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品更不斷更新迭代，2009年在上海成立益海嘉里研發(fā)中心，長期致力于改善當(dāng)前的糧油食品加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，開發(fā)更加豐富的產(chǎn)品線，為消費者提供安全、營養(yǎng)、美味和可持續(xù)的糧油產(chǎn)品。正是這種對品質(zhì)的堅守，使得金龍魚的產(chǎn)品在中華美食的烹飪中能夠發(fā)揮出理想效果，為菜品增添獨特的口感和風(fēng)味。

公開資料顯示，金龍魚品牌早在2003年就與中國女排牽手，正式開始了體育營銷的事業(yè)；2008年成為了北京奧運(yùn)會食用油獨家供應(yīng)商，開啟了奧運(yùn)首個糧油品牌的歷史，在國民心目中樹立了“安全金龍魚”的品牌標(biāo)簽；2019年啟動的金龍魚·國家隊運(yùn)動營養(yǎng)師計劃，將專業(yè)的運(yùn)動營養(yǎng)師派駐到55支國家隊，為運(yùn)動員提供科學(xué)的營養(yǎng)保障與服務(wù)，讓中國的奧運(yùn)健兒們有了專職的營養(yǎng)師團(tuán)隊；此后金龍魚連續(xù)成為2020年東京奧運(yùn)會、2022年北京冬奧會、2024年巴黎奧運(yùn)會的中國體育代表團(tuán)官方糧油產(chǎn)品贊助商，特別是在2022北京冬奧會上，金龍魚成為了首個“雙奧”糧油品牌。

金龍魚不僅把奧運(yùn)健兒科學(xué)營養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費者，還依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢，將匠心品質(zhì)、價格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國億萬家庭。

益海嘉里金龍魚扎根祖國發(fā)展已有30余年，業(yè)務(wù)涉足油籽壓榨、食用油精煉、專用油脂、油脂科技、玉米精深加工、小麥精深加工、大豆精深加工、水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)、食品原輔料、中央廚房、糧油科技研發(fā)等，旗下?lián)碛小敖瘕堲~”“歐麗薇蘭”“胡姬花”“香滿園”“?；省薄柏S苑”“金味”“銳龍”“潔勁100”等知名品牌，產(chǎn)品涵蓋小包裝食用油、大米、面粉、掛面、調(diào)味品、食品飲料、餐飲產(chǎn)品、食品原輔料、飼料原料、油脂科技等諸多領(lǐng)域。

截至目前，益海嘉里金龍魚圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈，在國內(nèi)擁有70多個已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，100多家生產(chǎn)型企業(yè)，形成了全國廣泛的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)布局，并建立了網(wǎng)點廣泛、點面結(jié)合、渠道暢通的營銷網(wǎng)絡(luò)，為廣大消費者和客戶提供全方位服務(wù)。

特別是益海嘉里中央廚房項目，投入數(shù)十億元、與地方政府合作建立中央廚房產(chǎn)業(yè)園，旨在打造創(chuàng)新型的中央廚房生態(tài)圈。以2023年投產(chǎn)的廊坊中央廚房園區(qū)為例，推出的常溫?zé)o菌米飯產(chǎn)品，不添加防腐劑、卻可以在常溫狀態(tài)下保存9個月，經(jīng)微波加熱2分鐘即可食用，味道幾乎和現(xiàn)蒸的米飯一樣；中央廚房項目的其他投產(chǎn)園區(qū)也先后推出了特色預(yù)制菜、調(diào)味品、當(dāng)?shù)靥厣穗鹊犬a(chǎn)品。

結(jié)合益海嘉里的米面油產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，中央廚房產(chǎn)業(yè)園大量引進(jìn)中央廚房上下游企業(yè)入駐；通過與入駐合作企業(yè)的產(chǎn)品倉儲、研發(fā)檢測、物流運(yùn)輸、銷售渠道等資源共享，形成供應(yīng)鏈互補(bǔ)、集約化整合，進(jìn)一步串聯(lián)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)供銷效率，加快產(chǎn)業(yè)鏈流通，降低物流、倉儲等成本，促使益海嘉里集團(tuán)引領(lǐng)央廚產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展，構(gòu)建綠色中央廚房新業(yè)態(tài)，打造餐飲行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。

蔡南海提到：“未來金龍魚除了了解消費者的需求變化，及時加強(qiáng)食材產(chǎn)品研發(fā)外，還要把好的創(chuàng)意菜式以科學(xué)的方式快速普及。益海嘉里豐廚中央廚房，就完全可以實現(xiàn)菜品的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化制作。比如本次比賽中深受歡迎 ‘陳皮和牛肉春餅’，我們可以研究將其制作成預(yù)制菜，保障所有消費者都能品嘗到安全美味的大師之作。”

“做中國乃至世界最好的烹飪，是金龍魚的宗旨”，周強(qiáng)也表示：“金龍魚會在研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，并不斷推陳出新更多更營養(yǎng)、更健康、更美味的產(chǎn)品。同時，集團(tuán)也在積極拓展中央廚房工作，包括預(yù)制菜、養(yǎng)老餐、營養(yǎng)餐等業(yè)務(wù)，為全球消費者帶來健康又美味的中餐。”