無錫餐企有序恢復(fù)堂食：掃碼測溫進店 隔位就坐分餐

(記者 陳敏)疫情后你最想做的是什么?也許很多人的答案是：去店里好好吃一頓火鍋。你的愿望將實現(xiàn)!現(xiàn)代快報記者獲悉，3 月 9 日起，無錫餐企將有序恢復(fù)堂食，首批 317 家名單已公布，恢復(fù)堂食的以有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)為主。就餐必須通過"錫康碼"綠碼驗證，并佩戴口罩、經(jīng)體溫檢測合格后方可進店。

"自全省疫情防控應(yīng)急響應(yīng)級別由突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)調(diào)整為二級響應(yīng)后，餐飲行業(yè)安全有序恢復(fù)營業(yè)已經(jīng)具備基本條件。" 3 月 9 日，無錫市商務(wù)局相關(guān)人士介紹，為方便市民就餐，按照"民生優(yōu)先、分批分次、安全有序"的原則，具備合法經(jīng)營資格，取得有效食品經(jīng)營許可證照的各類餐飲業(yè)市場經(jīng)營主體，只要落實各項防控措施，符合各項防控要求即可恢復(fù)餐飲(堂食)經(jīng)營。

△在通知發(fā)布前，餐飲店只做外賣。陳敏 / 攝

根據(jù)《關(guān)于疫情防控期間安全有序恢復(fù)餐飲(堂食)營業(yè)的通知》(以下簡稱《通知》)，餐飲企業(yè)須按照餐飲場所疫情防控要求，定時做好工作場所、就餐場所、餐飲容器及附屬設(shè)施的清洗消毒，每日至少 2 次自然通風(fēng)，每次 30 分鐘以上，不能自然通風(fēng)的可使用機械通風(fēng)方式，停止使用中央空調(diào)，無法通風(fēng)的密閉空間暫不開放。各餐飲經(jīng)營單位要在醒目位置公示本單位防控措施和顧客用餐須知，在入口處、收銀臺等處設(shè)置 1 米間隔線，明確專人引導(dǎo)客流。同時，建立溯源管理，推行"電子點餐 + 電子支付"模式，登記結(jié)賬顧客信息，現(xiàn)金支付必須實名登記，完善全程追溯閉環(huán)管理。

雖然餐飲店恢復(fù)了堂食，但進店就餐是有要求的。必須通過"錫康碼"綠碼驗證，并佩戴口罩、經(jīng)體溫檢測合格后方可進入餐飲場所。就坐時，方桌同排座位隔位就坐，對面錯位相坐;圓桌顧客隔位就坐。就餐時推行分餐制，餐飲企業(yè)提供廚師分餐、服務(wù)員分餐和就餐者自行分餐等不同分餐模式，主動提供公筷、公勺。

△無錫某餐企開放堂食，座位擺成"考場"架勢。敖翔 / 攝

為減少人員擁擠、接觸、集聚，堂食實行預(yù)約就餐、錯峰就餐，控制總量，當(dāng)日同一時間段大廳內(nèi)人數(shù)控制在設(shè)計容量的 50% 以下，大廳餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的 50%，就餐間距不小于 1 米，每個包間只開一桌。每桌就餐人數(shù)不超過額定座位數(shù)的 50%。具備條件的火鍋店，可實行"一人一鍋"。22 點之后的夜宵暫不開放，且禁止舉辦大規(guī)模群體性聚餐活動。

無錫市餐飲業(yè)協(xié)會會長陳為民表示，開放堂食，目前各餐飲企業(yè)在積極申報中。9 日是恢復(fù)堂食的第一天，了解下來，情況比較樂觀，規(guī)模比較大的商家午餐時間段已經(jīng)開始接待顧客。雖然堂食顧客人數(shù)不是很多，但隨著時間推移，用餐市民會逐漸增加。陳為民還表示，關(guān)于《通知》的要求，開放堂食的餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行，并且在后續(xù)經(jīng)營過程中會不定時進行復(fù)查，一旦查到有違規(guī)情況立即取消開放堂食資格。