機(jī)關(guān)食堂豈能成為奢侈浪費(fèi)的法外之地？

前不久，某記者到鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加調(diào)研，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)簡(jiǎn)易食堂就餐的人員大約30人，坐滿(mǎn)了3桌，上菜的分量比較大，結(jié)果用餐結(jié)束后，還剩下大約1/3的菜。還有一次，記者到某縣級(jí)部門(mén)調(diào)研，機(jī)關(guān)食堂提供的是自助餐，大家按量取用，大多實(shí)現(xiàn)了光盤(pán)。但是，等到用餐快結(jié)束時(shí)，盛餐區(qū)還剩下不少飯菜。雖然個(gè)人浪費(fèi)減少了，但因?yàn)閭洳丝偭看笥趯?shí)際消耗，也造成了浪費(fèi)。(12月21日，人民網(wǎng))

建立機(jī)關(guān)食堂，是為了保障和方便機(jī)關(guān)工作人員用餐。在我國(guó)，很多地方的機(jī)關(guān)食堂特色明顯，一些機(jī)關(guān)食堂還開(kāi)放了特色外賣(mài)，彌補(bǔ)食堂成本的同時(shí)，減少了浪費(fèi)，也讓普通百姓有機(jī)會(huì)嘗到不一樣的美食。不過(guò)，也有一些機(jī)關(guān)食堂，還存在浪費(fèi)現(xiàn)象。如只需刷一元錢(qián)，就可享受一頓不錯(cuò)的飯菜，這是不少機(jī)關(guān)食堂仍存在的做法，被百姓稱(chēng)為“一元餐”現(xiàn)象。由于“一元餐”一定意義上是一種福利餐，相當(dāng)于“免費(fèi)餐”，容易讓一些人在“食之有味”的同時(shí)感到“棄之不可惜”，進(jìn)而造成一些浪費(fèi)。

黨的十八大以來(lái)，隨著中央八項(xiàng)規(guī)定的實(shí)施，很多機(jī)關(guān)食堂積極響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”，倡導(dǎo)并采取措施推動(dòng)就餐者厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，取得了較好成效。比如，一些食堂不僅在每個(gè)餐桌設(shè)置光盤(pán)行動(dòng)的宣傳畫(huà)、提示語(yǔ)，還安裝了攝像頭對(duì)就餐浪費(fèi)情況抓拍錄像，對(duì)浪費(fèi)者進(jìn)行教育批評(píng)。還有一些食堂在餐具上做文章，減少了餐盤(pán)、餐具的尺寸，改革自助餐等取餐方式，以定量取餐等最大限度地減少浪費(fèi)。

然而，時(shí)至今日，一些機(jī)關(guān)食堂的浪費(fèi)現(xiàn)象還沒(méi)有得到根本遏制。究其原因筆者看來(lái)，機(jī)關(guān)食堂也是需要機(jī)關(guān)干部自掏腰包就餐的，所以可以排除故意浪費(fèi)的嫌疑。出現(xiàn)剩菜剩飯，有三種情況，一是不合胃口，二是買(mǎi)多了，三是沒(méi)形成光盤(pán)的習(xí)慣。

機(jī)關(guān)食堂是機(jī)關(guān)作風(fēng)的一面鏡子，機(jī)關(guān)食堂如何帶頭厲行節(jié)約杜維浪費(fèi)，值得思考。筆者認(rèn)為可從以下幾方面著手。

其一，機(jī)關(guān)食堂在質(zhì)上下工夫，研究顧客的飲食習(xí)慣，盡量滿(mǎn)足顧客的口味需求，用舌尖上的美味打敗舌尖上的浪費(fèi)。

其二，鼓勵(lì)顧客“光盤(pán)”，吃多少買(mǎi)多少不夠再添。實(shí)在吃不了，可以打包帶走。

其三，建議食堂實(shí)行餐前預(yù)約制，制作用餐登記板或者利用手機(jī)小程序，要求員工用餐提前向食堂報(bào)備，食堂按照實(shí)際用餐人數(shù)備餐。這樣，可以更大限度地減少餐飲浪費(fèi)。

其四，完善監(jiān)督制約機(jī)制，可以安裝監(jiān)控，也可以派專(zhuān)人巡邏，對(duì)于浪費(fèi)超過(guò)一定數(shù)量的，給予處罰，批評(píng)與罰款相結(jié)合。自助餐更容易精準(zhǔn)控制備餐量，減少個(gè)人浪費(fèi)，但與此同時(shí)，要重點(diǎn)關(guān)注食堂備餐多造成的浪費(fèi)。(蔡菲菜)