茉莉花開 與寧共賞丨馬群街道百水芊城社區(qū)聯(lián)合工會委員會開展“神奇的泡菜”食育活動

為豐富社區(qū)兒童的生活體驗、傳遞傳統(tǒng)飲食文化，11月19日，棲霞區(qū)馬群街道百水芊城社區(qū)聯(lián)合工會委員會、馬群街道科協(xié)、百水芊城社區(qū)黨委、社區(qū)“芊云匯”志愿者組織開展“神奇的泡菜”食育活動，吸引了多組親子家庭熱情參與，活動現(xiàn)場洋溢著溫馨而熱烈的氛圍。

活動伊始，志愿者老師以“為什么蔬菜放久會變酸?”的趣味提問巧妙切入，通過生動的動畫示意圖深入淺出地講解了泡菜的發(fā)酵原理——“是乳酸菌‘吃掉’蔬菜里的糖分，變出了酸酸的味道”。同時，志愿者老師還介紹了泡菜背后的飲食文化，從傳統(tǒng)腌菜的歷史淵源，到不同地區(qū)泡菜的口味差異，讓孩子們在好奇心驅(qū)動下，輕松了解飲食文化背后的深厚底蘊。

在實踐環(huán)節(jié)，志愿者老師提前準備了洗凈的白蘿卜、胡蘿卜、包菜等食材，引導(dǎo)小朋友們通過“看、摸、聞”的方式認識食材，觸摸不同蔬菜的質(zhì)地，幫助孩子們建立對食材的具象認知。隨后，志愿者老師為每個小朋友分發(fā)了削皮后的蘿卜段和兒童安全刀具，耐心教授孩子們用“滾刀塊”“長條段”的方式切食材。小朋友們將自己切好的蘿卜塊和提前撕成小片的包菜依次放進透明小玻璃瓶中，之后由老志愿者師統(tǒng)一分發(fā)專用泡菜鹽、白糖、米醋等調(diào)料。最后，在志愿者老師的協(xié)助下，孩子們擰緊瓶蓋，貼上寫有自己名字的標簽。看著自己親手制作的泡菜，孩子們興奮地舉起玻璃瓶，與家長分享這份“勞動成果”的喜悅。

此次活動以“小泡菜”為紐帶，巧妙串聯(lián)起知識普及、實踐操作與情感交流，是社區(qū)打造“兒童友好空間”的一次有效嘗試。未來，社區(qū)將繼續(xù)開展更多貼近生活、趣味十足的特色活動，讓孩子們在親身體驗中快樂成長，讓社區(qū)充滿煙火氣與溫暖。(周魯燕)